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采用正交试验法对卤虾油醇解反应条件进行了研究。结果显示：当乙醇钠催化剂为0.5％（卤虾油重），反应温度60℃，反应时间3h，乙醇／卤虾油（质量比）=......
采用GC—MS方法对经分了蒸馏后两个馏分中的卤虾油有效成分进行了分析。从脱臭馏分（馏分Ⅰ）中分离鉴定出18个成分，其中丁内酯、7-亚丙......
5至6月份,1999年北京市餐饮行业中式烹调师、中式面点师高级技师考评工作实操考评全部结束,为了让大家欣赏到中式烹调、中式面点国......
<正>北京有句顺口溜:"涮羊肉何处嫩,北京城里东来顺"。座落于北京东安市场北侧的"东来顺饭庄",几乎成了涮羊肉的代名词。该店名闻......
卤虾油中含有多种重要的脂肪酸,如棕榈酸、油酸、硬脂酸、亚油酸、α-亚麻酸、二十碳五烯酸(EPA)等。这些重要的脂肪酸,已被证实具......
