老陈醋相关论文
“发酵工程”是工科高校生物工程专业的一门核心课程，发酵方式包括深层液态发酵和固态发酵。具有特别风味的酒、醋等传统酿造食品主......
从醋醅、大曲中分离获得2株优势产乙酸乙酯菌株,命名为Y10和Y12,经分子生物学鉴定,确定Y10和Y12均为异常威克汉姆酵母(Wickerhamom......
说到山西，让人们很容易想到老陈醋，而如果没有山西这一定语，似乎就没有想象中的那么酸、绵、香、甜、醇。的确，中国的四大名醋:江苏镇......
熏醅作为山西老陈醋的独特工艺，是形成老陈醋特殊风味的关键阶段，在熏醅过程中，醋醅发生了美拉德反应而生成了大量类黑精物质，所以熏醅......
山西老陈醋在我国历史悠久，具有其独特的制作工艺，是人民日常生活中必需的调味品。此外，山西老陈醋具有多酚类、维生素类、类黑精类等......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
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笔者经多年研制出来的“醋焖”系列菜肴，是以老陈醋为主要调味料，采用“焖”的方法烹制而成的。其具体制法是，先用陈醋和特制香料将主......
在河南灵宝县,这里的羊肉汤十分有名.近些年,街上的羊肉汤馆除了卖羊肉汤外,还开始卖起了热拌羊肉.rn此菜不仅融入了川菜的调味特......
富贵兔耳rn把干兔耳用清水泡涨后,纳盆并加适量清水和葱姜,入蒸柜蒸至软熟时、出,拣出葱姜才投入冰水盆中过凉待用.另把泡小米椒、......
中国酿醋业从西周“公室制醋作坊”开始,文字记载的历史已超过3 000年.而真正谈得上酿造工艺的醋产生于商代武丁时期发明曲以后.之......
疾病远离酿醋人“家有二两醋,不用请大夫”是一句在民间流传甚广的谚语,在山西老陈醋集团有限公司短短几个小时的采访,我们实实在......
山西太谷通宝醋业有限公司是以食醋酿造为主的生产加工企业,地处山西老陈醋的原产地域保护区、晋商发祥地之一的太谷县,厂址位于晋......
“穿白边,理圆寸,圪蹴在马路沿沿儿上闻得见宁化府的醋香……”这句充满乡音的话语中透露出太原老百姓对宁化府醋的深深感情.闻着......
俗话说,开门七件事,柴米油盐酱醋茶.对于山西人来说,这醋倒是独独不可少的,以至外界对山西人的称呼才有了“老醯儿”的说法,不管是......
山西的老陈醋、河南的双汇肉食品、新疆的和田枣……．来自全国各地的知名农产品品牌吸引着记者的眼球。面对日益加剧的市场竞争环境......
用老陈醋（要质量好一点的）半瓶，大蒜约半斤，捣碎，放在老陈醋里浸泡，最好是广口瓶、患病的手可以放入为佳，具体根据自己需要选择分量以及器......
食醋按制作工艺分为酿造醋和人工合成醋.rn酿造醋:主要以粮食为原料酿造而成,包括香醋、米醋、老陈醋等.香醋以糯米为主要原料酿造......
古谚有“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,醋列其中之一.水塔醋业是国家八部委确定的首批全国农业产业化重点龙头企业,也是目前国内规......
或许你听说过山西老陈醋甲天下,可是你知道最正宗的山西陈醋产于何地吗?rn“醋都清徐,酿醋千载;上古传今,风格独具.”rn清徐是山西......
清徐县是省城太原的市郊县,是全国四大葡萄名产地之一和山西老陈醋的正宗发源地,是全国100个食品工业试点县之一和省城的主要副食......
劣质婴儿奶粉、氨水泡制的粉丝、敌敌畏浸泡的火腿、工业漂白剂漂白的大米、添加工业冰醋酸的老陈醋、“福尔马林”浸泡的水发食品......
偏方:川芎1斤(500克),山奈2两(100克),陈醋(或白醋、醋精均可)1瓶(500克)备用。用法:将川芎、山奈两味药混合在一起打成粉末,每次......
眼下，“年份酒”、“陈年醋”、“陈年老汤”等主打“年份”概念的食品越来越多，相较其他同类食品，价格也高出了不少，但它们真的是“越......
生鸡蛋5个打碎，加250g老陈醋一起搅匀。36h后，再加250g老陈醋与250g蜂蜜继续搅拌均匀，每天早、中、晚饭前吃一匙。......
2004年七八月间,有两条关于山西老陈醋的新闻颇引人瞩目:7月28日,“山西老陈醋”原产地域产品保护在北京通过了专家组的最后审查;8......
以11种不同品牌和不同年份的山西老陈醋为试验样品，在激发波长为250nm～500nm，能量差△v^-=1300cm^-1-1700cm^-1（每间隔100cm^-1扫描一......
红枣和老陈醋营养丰富.本试验以红枣浓缩汁、老陈醋和蜂蜜为主要原料,添加稳定剂瓜尔胶、黄原胶、蔗糖脂肪酸酯,以开发一种复合枣......
<正> 前言 按照传统方法生产的山西老陈醋具有独特的风味,在国内外享有盛誉。醋中香气成分的准确含量是确定菌种、菌量、时间和温......
俗话说，开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。可见醋是日常生活中不可缺少的食品。我国的醋，主要有米醋、糖醋、熏醋三大类，品种达......
采用偏最小二乘法（PLS）建立了山西老陈醋中掺杂食用冰醋酸的同步荧光定量检测模型。配制不同体积比的食用冰醋酸和4种老陈醋混合样品......
首先采用判别分析（DA）算法结合不同光谱预处理方法建立老陈醋醋龄的判别模型,采用偏最小二乘法建立老陈醋的pH值和可溶性固形物的定......
利用近红外光谱结合DA和PLS算法在不同光谱预处理方法下，对山西老陈醋醋龄进行定性判别分析，并建立陈醋可溶性固形物（SSC）及pH值的定量......
应用近红外透射光谱技术，结合化学计量学方法，开展老陈醋不同品牌的定性检测的研究，并对可行性加以分析。在800nm到2500nm内对老陈醋......
为了找出快速、简捷、有效的鉴定老陈醋年份的方法,对72种老陈醋样品采集数据,并采用RBF神经网络来建立分类模型,对测试样本分类验......
酸辣味，是以酸味原料和辣味原料为主，再加盐等调料调制而成。具有醇酸带辣、成鲜适口、口感清爽、促进食欲、开胃醒酒的特点。在实际......
