干面筋相关论文
<正> 世界范围内生产的干面筋大都用于烘焙制食品.面筋含量低的面粉需要添加面筋来增加其强力和延伸性、从而改善面团结构,当面包......
将全麦粉按一定标准制备成面团后,通过手工和面手洗法、完全仪器法、手工和面机洗法三种不同方法制得湿面筋后,用相同标准处理得到......
以昆明市面粉市场销售的22种小麦面粉为材料，用手洗法测定湿面筋含量、干面筋含量、面筋持水率和面筋延展性，通过相关分析、通径分析......
面筋吸水量是判定小麦储存品质的重要指标,实际工作中受实验条件和检验人员操作技能的影响,容易出现实验误差较大的情况。通过对面......
本文将小麦籽粒制成的全麦粉、小麦粉和干面筋作为分析对象,建立免疫亲和高效液相色谱分析全麦粉、小麦粉和干面筋中脱氧雪腐镰刀......
以脱氧雪腐镰刀菌烯醇平均含量为3223．6μg／kg的超标小麦为原料，经加工处理，制成全麦粉、麸皮、全麦粉干面筋、小麦粉干面筋，分别测定其......
