新鲜肉相关论文
为快速区分解冻肉与新鲜肉,本文以新鲜猪肉和解冻猪肉为研究对象,建立根据β-羟基辅酶A脱氢酶(HADH)酶活值高低判断新鲜肉或解冻肉......
在兽医卫生检疫工作中,经常会碰到一些易于混淆的现象,若有不慎,就可造成误检,现将几种生猪肉检疫的鉴别与处理方法介绍如下:......
利用可见-近红外光谱技术对新鲜肉和长期冻藏猪肉水分含量进行定量模型的建立。采集冻藏0、3月的新鲜肉和冻藏6、9月的长期冻藏肉......
在新鲜肉上涂抹不同浓度的可得然胶,以肉的pH值、持水性、菌落总数为评价依据,来分析可得然胶添加量对新鲜肉品质的影响。结果表明......
