黄脂肉相关论文
近几年，猪黄脂肉问题对养猪生产的影响越来越普遍。前段时间，一些地方陆续出现猪黄脂肉，引起业内人士重视。我站凭借多年经验对猪黄脂......
黄脂肉和黄疸肉是在屠宰检疫过程中时常遇到的现象,如何正确的区分与鉴别是没有检疫工作人员需要掌握的基本知识,本文将对黄脂肉黄......
1 鉴别方法1.1 感官鉴别黄脂肉即皮下脂肪、网膜、肠系膜、腹部等部位脂肪呈黄色或深黄色,其他器官色泽正常,实质器官无病理变化,......
在兽医卫生检疫工作中,经常会碰到一些易于混淆的现象,若有不慎,就可造成误检,现将几种生猪肉检疫的鉴别与处理方法介绍如下:......
消费者购买生猪肉时，往往不知如何断定肉的品质好坏．有时发现肉质发黄．就认为这样的肉是病猪肉。其实，这是不科学的。判断肉的品质好坏......
猪胴体黄染有两种情况，一是黄脂，二是黄疸，两者在产生原因、食用价值和处理方法上截然不同。笔者就黄脂肉和黄疸肉的产生原因、鉴别方......
在生猪屠宰检疫工作中常常会遇到猪胴体、皮肤、脂肪、内脏和关节囊液等部位发黄的现象，导致发黄的原因主要有两种：一种是黄脂；另一种......
在市场上销售的猪肉中,时而见到一些与正常猪肉相比较呈黄色的猪肉。这种猪肉在兽医卫生检疫中可能是黄脂肉,也可能是黄疸肉。这两......
生猪屠宰后鲜肉品质的检验是屠宰检疫检验的重要环节,能检出对人有害及可致病的肉和肉品,对防止染疫肉类上市销售,保证肉品卫生质......
1黄疸与黄脂肉1.1黄疸是血红蛋白代谢障碍引起血液中胆红素增多,使全身组织,特别是浅色无毛区皮肤,黏膜、浆膜、骨膜、眼结膜等呈......
1997年至2001年,笔者对漾濞县农贸市场的猪肉进行了检验.检验中发现,黄疸肉与黄脂肉在逐年增加.在检验的32254头猪肉中,检出黄疸肉......
生猪屠宰检疫工作是指生猪在宰前、宰后及屠宰过程中，对生猪及其产品所实施的检疫。屠宰检疫包括宰前和宰后检疫两个环节。生猪宰后......
在生猪宰后检验中，准确迅速地鉴别出黄脂肉与黄疸肉，是肉品卫生质量监督检验的一项重要工作。胴体黄染有两种情况，一种是黄疸，另一种是......
1感官检验猪体脂肪颜色在胴体质量评定上具有重要意义。正常猪脂肪为白色,有些猪宰后见脂肪呈淡黄色和黄色,这种肉一般称为黄膘肉......
生猪屠宰常在夜间进行,所以夜间的检收和检验常在灯光比较昏暗的情况下进行,使黄疸、黄脂等病害肉很容易出现判断错误而允许出厂.......
从事生猪屠宰检疫的人们不可避免地经常会遇见黄脂猪肉（以下简称＂黄脂肉＂）与黄疸猪肉（以下简称＂黄疸肉＂）,难免经常与业主（畜、货主）发生争执,......
近几年，市场黄脂肉与黄疸肉的出现呈上升趋势，正确识别黄脂、黄疸肉，是消费者和相关人员共同关注的肉食安全问题。......
在动物卫生监督检验工作中,经常会遇到一些诸如黄疸病与黄脂肉、白肌病与白肌肉及消瘦肉与赢瘦肉等易于混淆的肉品,这些肉品有时不......
在生猪宰后检验过程中,遇到黄染肉尸时,怎样准确快速地鉴别黄脂肉与黄疸肉,这不仅直接关系到肉品的处理方法,同时也关系到能否达到......
黄脂肉又称黄膘肉，是指猪肉胴体脂肪呈棕色或黄色，其他组织小出现黄色，内脏正常无变化，无异味，一般认为是饲料引起。与黄疸肉不同，黄疸肉......
近年来,市场上鲜销猪牛肉等肉产品,注水肉品,病害肉充斥市场以次充好,严重地损害了消费者的利益.为便于检疫工作及维护广大消费者......
<正>经济的发展提高了人们的生活质量,所以人们对于动物肉类食品的需求量越来越明显,也带动了畜牧业以及屠宰业、食品加工行业的不......
<正>1注水肉肉表面发胀、发亮,非常湿润。结缔组织(网状组织)呈水泡样。新鲜的切口有小水珠往外渗。如果切口的皮肤连着,会渗出一......
<正>2008年,猪脂发黄现象(黄膘肉)在全国各地不断发生,其原因主要由营养性和病理性因素引起。营养性因素主要是饲料原料中含有较多......
<正> 猪的黄脂症又称黄膘肉。通常情况下,猪体黄染有两种成因:一是单纯的与生猪营养代谢有关的脂肪组织的非正常黄染现象,特征是皮......
生猪屠宰检疫的日常工作中，经常会检到一种黄色的异常猪肉，俗称‘黄膘猪肉”。2006-2010年我县的生猪屠宰检疫共检疫猪肉156609头，检......
1黄疸肉由黄疸和药物原因引起的黄膘,不能食用,称之为黄疸肉。黄疸病引起的黄膘,是胆红素大量进入组织液血液,并在皮肤、黏膜、脂......
笔者从事检疫工作10多年来,对猪的屠宰检疫有了一些认识和看法,尤其非疫病引起猪屠宰后胴体异常,包括有黄脂肉、白肌肉、红膘肉、......
