为探究A（山东）、B（云南）、C（江苏）、D（辽宁）产地大蒜品质的差异，实验采用色差仪、电子舌、电子鼻、气质联用结合主成分及数据融合、维恩图分......

为获得辣鲜汁的最佳配方,以单因素实验和正交实验结合感官评价、方差分析优化配方,并辅以电子舌、电子鼻对感官评价进行验证。实验......

文中介绍了智能感官（如电子鼻、电子舌、电子牙、电子眼等）拟人化设备在工程米研发、生产中的应用情况。智能感官评价可以辅助研发人......

电子鼻和电子舌是模仿人类嗅觉和味觉感知机理研制的一种智能感官检测系统,但目前此类系统存在体积大、成本高、无法实现信息融合......

山楂(Hawthorn)是蔷薇科(Rosaceae)植物山里红Crataeguspin,natiida Bge.var.majorN.E.Br.或山楂Crataeguspin.natifida Bge.的干......

为区分市场杂粮馒头的品种,利用电子鼻、质构仪及色差仪获取不同品种杂粮馒头的感官特征,并采用主成分和聚类进行分析。结果表明:......

为改良椒麻鸡汁的配方,实验在传统配方的基础上引入鸡骨水解液、蚝油等调味品,通过单因素、正交实验,结合模糊数学感官评价确定其......

中药饮片为中药材经净制、切制、炮炙、炒、烘等方法加工后所得,其大多具有特殊的性状特性及状态。依据中药饮片所表现出的特定性......

工夫红茶发酵过程中对品质适度的评价,均依靠制茶师傅“一看二闻”的人工感官分析,最终凭借生产经验判断发酵品质和发酵程度。易受......

中药饮片品质与炮制技术密切相关,本文提出关注饮片"性状"和炮制"经验"客观化的问题,应用智能感官技术实现饮片"性状"的客观表达,......

为利用智能感官分析技术评价小米椒发酵过程中感官品质的变化,以恒温条件发酵的小米椒为试验对象,利用电子鼻、电子舌等智能感官仪......