这里测定了比尔森啤酒pH为4.28±0.05;原麦汁浓度为11.30±0.08%(EOW);酒精度4.97±0.05%(20℃v/v);苦味质为20.5&#17......

<正> 一概况捷克斯洛伐克的啤酒工业,有着悠久的历史,据历史记载开始于十三世纪。那时啤酒生产都是手工业作坊,产量都不大,但家家......

【正】 我面前放的是一本《中国酿酒科技发展史》(洪光柱编著,中国轻工业出版社,2001年,北京,以下称发展史),闲中翻阅了“第七编酿......

<正>啤酒是一种非常古老的低酒精饮料,发展到今天至少已经有5000年以上的历史。在漫漫的历史长河里,啤酒家族繁衍壮大,如今有"啤酒......

<正>如果要是按照发酵方式分类,世界上的所有啤酒基本可以分成两大类:一类是上层发酵的艾尔啤酒(Ale),一类是下层发酵的拉格啤酒(l......

<正> 鸡尾酒(Cocktail)原意是几种酒或饮料及冰或水混合而成的一类酒,是起源于欧洲的一种混合佐餐饮料,在西方国家千百年来盛行不......

<正>欧洲有四大著名的啤酒类型:捷克比尔森型、丹麦杜伯克型、西德慕尼黑型、南斯拉夫尼克什奇型。其中又以捷克比尔森型最......

<正>2011年9月,笔者有幸加入捷克啤酒考察团,与中国两大啤酒集团资深酿酒师及技术总监们一同来到啤酒强国捷克,造访了闻名世界的"......