油脂模拟物相关论文
碳水化合物油脂模拟物在食品中的研究应用至少已有20年的历史,国外的研究要早于我国.基于过多添加油脂的副作用,碳水化合物油脂模......
以１９９６年ＧＤＡ批准Ｄｌｅｓｔｒａ可作为油脂替代物应用于部分食品为标志，油脂取代物的研究开发取得了重大的进展。本文着重对油脂取代物的２大类产品－油脂替代......
油脂模拟物在食品中研究应用至少已有二十年历史,国外研究要早于我国。该文介绍油脂取代物出现、分类和国外对碳水化合物油脂模拟......
介绍了油脂取代物的分类,详述了不同种类的碳水化合物类模拟油脂的组成、特性及在食品中的应用状况.......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
本论文以葛根淀粉为原料，研究了通过羧甲基化和甲基化制取葛根淀粉油脂模拟物的条件，葛根淀粉油脂模拟物的性质以及在食品中应用的条......
