低脂食品相关论文
李女士患有2型糖尿病,BMI值是29,是典型的肥胖2型糖尿病患者.她的饮食控制会更加严格,减重成为他的首要目标.李女士平时喜欢吃零食......
<正> 据美国心脏学会杂志《循环》报道:20世纪90年代,美国每年都要介绍1,000多种低脂食品,然而美国人的肥胖程度仍超过以往任何时......
油脂模拟物在食品中研究应用至少已有二十年历史,国外研究要早于我国。该文介绍油脂取代物出现、分类和国外对碳水化合物油脂模拟......
乳清产品在各式食品体系中有助于增加产品的乳脂含量，改善产品口感、质构和持水性，提高产品的不透明度和粘度等特性。高营养价值和独......
菊糖作为一种新型的低能量膳食纤维,目前在食品中存在着一定应用。本文主要论述了菊糖在油脂类食品中的应用,主要包括菊糖作为脂肪......
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃。也可以蒸、炒、炖汤莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的。最好闻起来有清香、莲藕顶部的第......
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体内过剩的脂肪往往是诱发部分恶性疾病的重要因素，所以人们一直都在致力于开发低脂食品。但由于脂肪是食品能量的集中来源与必需脂......
低脂饮食并非说脂肪摄入量越少越好,而是在符合营养均衡的基础上有效减少每天脂肪和热量的摄入。片面地认为低脂食品健康,其实是个......
高脂食品引起的肥胖、高血脂等许多疾病,严重影响着消费者的健康,因此,国内外许多研究者的注意力开始转移到开发低脂食品上.介绍了......
采用75~85℃的热磨法粗磨豆浆30 min,再经胶体磨循环处理20次,使冰淇淋浆料粒径在100μm左右,口感细腻,同时有效去除豆腥味。通过......
<正>世界卫生组织的一项研究显示,减肥不需要节食,只要用低脂肪食物取代高脂肪食物,就能达到减肥效果。研究员分析了涉及美国、欧......
低脂食品与体重［英］／ＲｏｌｓＢＪａｎｄＭｉｌｅｒＤＬ∥ＪＡｍＣｏｌｅｇｅＮｕｔｒ．－１９９７，１６（６）．－５３５～５４３许多人都食用降脂食品或根本不含脂肪的食品以达到减肥的目的。但许多降脂食品的热能含量并未降低，因此用于减肥......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
如今许多食品商家推出各式各样低能量、低脂肪的＂减肥食品＂。可奇怪的是,经常进食这类食品的人,体重不但不减轻,甚至还出现上升的趋......
儿童的饮食习惯与营养卫生直接影响成年后心脏疾患等发生。故加强儿童的饮食习惯培养与营养卫生的管理是降低成年后心脏病、糖尿病......
本文主要通过流变学方法研究桔皮果胶凝胶性质和凝胶机理,并利用果胶为原料开发一种脂肪替代品PFM,考察PFM在不同食品体系如低脂涂......
功能性食品类别广泛,文章以其中的膳食纤维、益生菌、维生素、低脂食品、能量补充剂和满足特定饮食要求的食品(糖尿病食品、无麸质......
菊糖作为一种新型的低能量膳食纤维,目前在食品中存在着一定应用。本文主要论述了菊糖在油脂类食品中的应用,主要包括菊糖作为脂肪......
本文探讨了脂肪脱去对食品风味的影响以及脂肪替代物和风味剂的发展及应用，并以冰淇淋为例，阐述了改善低脂冰淇淋风味的方法。......
