润麦相关论文
润麦是小麦制粉工艺中的重要步骤。合适的润麦方式有利于缩短润麦时间，降低微生物含量，提高小麦粉及副产物的品质，还可以降低能耗，节约......
小麦调质是清理工艺的一个关键环节.研究与实践表明,小麦调质的效果与小麦品种、小麦清洁度、水质、加水量、水温、环境温度、着水......
本文映示了小麦润麦过程中水分在小麦颗粒中扩散的路径．通过将杜伦麦、软麦在含有萤光试剂的溶液中浸泡12,24,48 h之后，萤光切片图像......
食品的污染源无处不在，而机械加工法不能彻底消除小麦籽粒腹沟最深处的污染物。介绍了振动网着水法，和水（作为消毒流体）的净化过程，两者......
总结了实际操作中从原料搭配，控制水分，控制润麦时间，检测灰分降低率，检测研磨物的质量等方面做好面粉质量的控制，并提供了实际操作的要......
小麦在储存过程中，由于酶的呼吸降低，原生质胶体结构松驰、物理、化学状态改变，生活力减弱，食用品质变劣，发生了陈化。针对我国目前储存......
利用在小麦淀粉生产过程中产生的密度较轻的戊聚糖类溢流物代替小麦制粉过程中所用的润麦水，可明显提高出粉率，同时解决了戊聚糖类溢......
在不同的调质条件下,对3种国产小麦进行常规调质处理,研究常规调质对小麦表面菌落总数、霉菌和酵母菌数、大肠杆菌数和蜡样芽孢杆......
本文采用四种碱性化学试剂在实验室条件下对赤霉病率1．9％的扬麦158样品润麦处理20h，然后研究其对扬麦158样品中的DON毒素影响规律，研究......
通过对影响小麦水分调节诸多因素的分析,结合实践,提出了北方提高润麦效果的方法。方法包括：外墙要保温隔凉;增加麦间和润麦仓仓容;......
通过对比实验,研究不同润麦方式、润麦时间和润麦水分下,小麦硬度变化趋势及小麦水分的变化规律.试验表明:提高加水量是降低小麦硬......
不同润麦时间以及不同润麦方式对小麦出粉率的影响试验结果表明：小麦在不同润麦时间的条件下,硬麦出粉率在0-60 h范围成平稳上升趋......
在全世界范围内,脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)是最常见的一种污染粮食、饲料和食品的霉菌毒素,严重影响人和牲畜的健康。臭氧由于具有......
目的优化臭氧水润麦生产低菌化小麦粉工艺条件。方法用不同浓度臭氧水和温度润麦,并对小麦粉进行微生物和品质指标检测。结果 20℃......
