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清汤鱼圆相关论文

烹饪技法解密之烹饪原料在加热过程中的“变”

在烹调中，烹饪原料受热会产生一系列的物理、化学变化，其主要体现在色、香、味、形和营养素的变化上。这些变化有些有助于提高菜肴的......

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烹饪原料控制原料谷氨酸钠清汤鱼圆呈味核苷酸雪花鸡香气物质饮食观念细胞膨压煸炒

名肴里的食味八“仙”

【正】中华菜肴在烹饪中流派众多,其中最有影响和代表性且为社会所公认的有鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即人们常说的中......

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饮食习惯浙菜食味拟人化气候条件清汤鱼圆淡糟香螺片冰糖湘莲大汤黄鱼干炸响铃

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