煸炒相关论文
悠悠中华豆腐情,转眼已有两千年。自淮南王发明豆腐的那一天起,这普通的佳肴就注定了要在中华膳食中扮演不同寻常的角色。上至帝王......
也许是一顿华丽的大餐,也许是一道开胃的小菜,用充满爱意的心做出来,一切都变得温情满满。让我们来跟随网红小胖尝一尝家的味道:一......
手抓宁夏滩羊排原料:羊肋排、芹菜、洋葱、生姜、蒜头、辣椒、胡萝卜、盐、酒、孜然粉、小茴等做法:1、将羊肋排漂水腌制4小时后取......
要说咱老北京人对过年,那是特别的重视。一到了腊月,就开始为过年忙活上了。今天咱其他的都不说,就说说年三十的这顿饭。这顿饭至......
都说中秋佳节,月正圆,蟹正肥。其实深秋的蟹才最肥美。随着秋意渐浓,寒风乍起,又到了菊黄蟹肥秋意浓的最美时节。如果你吃“蟹”的......
中国菜肴品种丰富多彩,烹调方法多样,每一种烹调方法又可分为多种不同的种类。本文对烧制技法的概念及制作种类作了详细介绍,并列......
早秋养生宜润燥除湿,扁豆烧牛肉是一种上佳的选择。主料:扁豆250g,牛肉300g。调料:葱姜、蒜瓣、老抽、胡椒粉、花椒粉。做法:将牛......
天气渐渐升温，食欲开始下降。一点儿都不用担心，这里有初夏的美味陪伴。番茄鲜虾南瓜盅 材料：玉米、番茄2个、青椒1个、鲜虾适量、......
刺猬丸子原料：猪肉馅500克。鸡蛋1个，江米250克，香油、精盐、料酒、味精、淀粉、葱姜末适量。制法：1.将江米用水泡1小时，沥干水分待用。......
现在年轻少女都忌讳矮敦敦,胖乎乎,向往能够长得高一些。一个人的身高多与遗传基因有关,但也不是绝对的,后天条件也极为重要。如果......
问:请问什么是黄冠酱,它在烹调中该怎样运用?答:说到黄冠酱,不得不提到目前市场上的各种辣椒酱。目前市场上除常见的豆瓣辣酱、桂......
编辑老师：我是贵刊的读者，现在一所大学的食堂工作。学校食堂自然是以大锅菜为主了，但学生和教职员工都反映我们的大锅菜不好吃，我自己......
油炒菜时当油温高达200℃以上,会产生一种叫做“丙烯醛”的有害气体。它是油烟的主要成分,还会使油产生大量极易致癌的过氧化物。......
“狗肉滚三滚,神仙站不稳”,美其名曰“香肉”。这是嗜吃狗肉者发自内心的感叹。《本草纲目》载:狗肉:“安五脏、轻身、益气、补胃......
五丁蛋饺豆腐300g,豆腐皮4张,水发香菇60g,熟笋60g,蘑菇30g,胡萝卜130g,熟青豆60g,素鲜汤100g,面粉50g,白糖50g,精制植物油1000g(......
煨的技法“煨法”是指将原料加大量汤水后用旺火烧沸,再用小火或微火长时间加热至酥烂而成菜的烹调方法。“煨”原指将原料埋入火......
徐鹤峰何许人也“少有乡曲之誉,长有不羁之才,及老壮心不已。”用这样的语句来概括徐鹤峰大师近半个世纪的从厨生涯是最为恰当的了......
红油海带粉丝原料:发好的海带200克,粉丝(干)25克,辣椒油20克,香油10克,酱油5克,精盐、味精各适量,葱少许。制作方法:海带洗净,切......
材料 墨鱼1条、五花肉370克、葱2根、姜2片 调味料 (1)料酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。糖1/2大匙 (2)水......
蒌蒿炒肉丝 一、原料 1、主料:蒌蒿嫩茎250g,猪肉100g。 2、调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末、干辣椒。 二、制法 1、将......
一堂好课,教者旁征博引,循循善诱;学者心情愉悦,深受启发。一盘好菜,烧者腾挪转移,上下翻飞;食客心满口足,回味无穷。可谓是琴瑟共......
少年时有记忆的幸福时光,是从每天清晨开始的。当我还迷迷糊糊地蜷缩在被窝里,厨房那边已隐隐传来叮当声响,那是母亲在忙碌着家人......
岳父是个乐天派,但自从我儿子赴外地上大学后,他却感到有些失落了。岳父以前是个厨师,曾在一家大型企业的食堂工作过多年,后来年纪......
蚕蛹粉,广大钓友可能都知道它是钓鲤的理想添加剂。可市场上卖的蚕蛹粉发干,如果调配不好,有时会起到副作用。 去年夏初,正是垂钓......
糖尿病患者肥胖的较多。对于肥胖糖友,由于肥胖致胰岛素抵抗,后者是糖尿病及并发症发生、发展的内在机制。因此,肥胖糖友要积极采......
吃得太油腻,浑身上下都不爽。运动加饮食疗法是最有效、最安全的减肥方法。这是世界上营养学家的共识。你只要克服不良的饮食习惯......
上海的七月份,似乎高温的缘故,什么都让人觉得热。上海泛洋城市度假村餐饮部行政总厨的位置炙手可热,竟有七八十个大厨前来应聘,......
芦笋牛柳原料:净牛柳200克、芦笋100克、葱花15克、小姜片5克、蛋清2克、绍酒10克、酱油15克、胡椒粉1克、精盐5克、白糖2克、淀粉......
中年人,肩负重任,常常要在“酒池肉林”中摸爬滚打忙于应酬,胃口难免受损。所以,想让他们吃得舒坦,菜,光有好味道不够,还要能够开......
几次到杭州,都没有去登吴山。又总是远远的望着山顶端那威风八面的城隍阁——这个颇具争议的仿古建筑倏忽之间闯入了西子如诗般的......
多年来,营养学家们一直在呼吁人们重视儿童营养的均衡,这天
For many years, nutritionists have been urging people to pay at......
徐州金卮餐饮在烽烟四起的徐州商战中,以成功的经营理念一路高歌,步步领先,异常火暴。就此,记者近日采访了金卮餐饮总经理王刚。 ......
春回大地,气候转暖,阳气生发,万物萌生。此时常食菜粥,既利于消化吸收,又能祛病促健康,何乐而不食。特介绍10款简便的菜肴,以飨本......
东方人以头发稠密、色黑、光泽、柔软为美。而稀疏、枯黄、易折、开叉、脱落现象则是人们所不愿看到的。因此,护发、美发对人体健......
到平潭岛的初衷是欣赏美景的,可是,自从登上岛后天空就没有过好脸色,阴阴的,有时还来点雨,雾什么的,弄得我们到了海边看平潭最著......
