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编者按: 香港菜,相继广东菜、四川菜之后,已逐渐风靡内地各大中城市。它源于广东菜又不完全等同于广东菜,其中奥妙之处,这恐怕是不少......
香港的广东莱对蒸鱼有独特风格,它制法简便,但蒸出来的鱼,美观雅洁,鲜甜嫩滑,滋味,品尝过的人,都非常赞赏。 蒸鱼,以调味的不同区分为清......