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本研究以不同煮制时间（0、30、60、90、120、150和180 s）的面条为研究对象，通过对面条及其主要组分结构及理化特性的研究，分析预制面条......
牛肉河粉是餐馆里最受欢迎的菜肴之一，在家中烹煮也不难。河粉与米饭在越南通常被作为主食，家家户户都会做。在越南，河粉可以做出牛丸......
我今年60岁，退休5年了，退休前在一家国企的党办工作。老伴是名教师，退休后仍在外面“发挥余热”。我多数时间独自在家，担起烹煮重任，不......
松下最新开发出一款SR-SX2蒸锅，采用RFID技术，通过将Android手机在蒸锅上的蓝色智能图示上感应—下，就能够用手机来控制蒸锅的各项设......
在炒菜时只有掌握好火候才能快速烹调出色、香、味俱全的美食，掌握厨房中的“四把火”有不少讲究： 旺火 旺火又称为大火、急火或......
农历新年即将到来，以下介绍年菜组合，让您轻松准备、轻松上桌。★烤蝴蝶鸡 许多华人过年时喜欢烹煮全鸡，寓意吉祥全福，西方人则有烤......
在民间，十二生肖之一的鸡被赋予五德：头戴冠者，文也；足搏距者，武也；敌在前敢斗者，勇也；见食相呼者，仁也；守夜不失时者，信也。归纳为文、武、勇......
以粉藕和脆藕为对象，比较研究了水煮对其感官品质、营养成分和组织结构的影响。试验结果表明，水煮对粉藕细胞的破坏程度较大；水煮......
“味道鲜美”几乎成了人们吃到一道好菜的特定形容词，无论是外出就餐还是在家烹煮，大厨们都为如何让食物达到最鲜美的味道挠破了头，从......
兔肉与其他畜禽肉类相比,具有高蛋白、高赖氨酸、高磷脂、低脂肪、低胆固醇、低热量的营养特点,是<中国营养改善行动计划>倡导发展......
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本文以“烹煮”语义场为研究对象,考察烹煮语义场的历时变化情况。全文共分五大部分,绪论部分介绍相关课题的研究现状,本题的选题......
