甘薯蛋白相关论文
为探究预加热处理对甘薯蛋白乳化特性的影响，本研究以预加热处理（90℃）后的甘薯蛋白制备蛋白乳液，对蛋白乳化稳定性指数（ESI）、蛋白乳化......
通过测定水解度的方法,研究Alcalase碱性蛋白酶对甘薯蛋白的水解效果,并探讨了pH、温度、酶用量、底物浓度、水解时间对该酶水解效......
期刊
【目的】研究不同氯化钙浓度（0.05、0.10、0.15、0.20、0.25mol·L-1,pH7.0）对甘薯蛋白乳化特性的影响。【方法】分别对甘薯蛋白......
介绍了国内近年来在甘薯糖蛋白结构、生理活性及提取分离方面的研究进展，以期推动我国甘薯研究的进一步发展，加快我国甘薯资源的开发......
以甘薯蛋白为原料,采用复合菌共生发酵法制备生物活性肽。通过Sephadex G-25型色谱柱对发酵产物进行分离,并利用高效液相色谱法做......
本研究以甘薯蛋白为原料,经不同蛋白酶酶解制备甘薯蛋白酶解肽,研究了甘薯蛋白酶解肽的抗氧化活性并对其制备工艺进行了优化；对最优......
甘薯蛋白不仅具有较高的营养价值,而且还有潜在的医药保健价值,是一种宝贵的蛋白资源。主要从甘薯茎叶蛋白、贮藏蛋白以及甘薯糖蛋......
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我国的甘薯收获面积、总产量均居世界首位（FAO，2008）。目前，我国甘薯加工以淀粉及淀粉类产品加工为主，在淀粉加工过程中会产生大量富含......
目的观察甘薯sporamin蛋白对高脂饲料导致的昆明小鼠肥胖的预防作用。方法将40只雌性昆明小鼠随机分为4组,即空白对照组(基础饲料+......
在中国,甘薯淀粉加工过程中会产生大量的废水,从废水中回收蛋白质既能实现经济效益,又能解决环境污染问题,因此越来越受到广泛的关......
甘薯加工产生的大量废液中富含蛋白,而甘薯蛋白是具有显著的加工和保健特性的优质植物蛋白,其经回收利用可减少资源的浪费及环境污......
本文选用5种蛋白酶,分别在4种压力下处理甘薯蛋白与酶的混合液,研究其对甘薯蛋白乳化特性的影响。之后,采用超高压对甘薯蛋白进行......
甘薯(Ipomoea batatas L.)是重要的粮食作物、经济作物和工业原料，中国的甘薯种植面积和产量均居世界首位。本课题采用河南省种植面......
采用胃蛋白酶水解甘薯蛋白制备血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽,通过四元二次回归正交旋转组合设计,考察底物浓度、酶与底物浓度比、p......
我国甘薯产量世界第一,其中约50%用于生产淀粉、粉丝等初级产品,附加值低,而且加工过程中会产生大量废液、废渣。废液中含1%左右可......
目的采用1,2-二甲肼(1,2-dimethylhydrazine,DMH)/右旋葡聚糖苷钠(dextran sodium sulfate,DSS)诱导雄性肥胖ICR小鼠建立炎症相关......
探索了不同的提取溶剂和超滤对甘薯蛋白提取的效果。结果表明：与NaCl溶液和氢氧化钠溶液相比,蒸馏水更适合提取甘薯蛋白。超滤浓缩......
目的利用实时荧光定量PCR(real-time quantitative PCR, qPCR)法评价甘薯蛋白(sweet potato protein,SPP)对结直肠癌移植瘤荷瘤鼠......
