蛋白酶酶解相关论文
以红极参（Cucumaria frondosa）为原料，利用复配蛋白酶酶解制备海参肽，并对其进行组成分析和抗氧化活性评价。以水解度为指标，采用单因素......
用婴幼儿轮状病毒抗原免疫产卵母鸡，制备出抗婴幼儿轮状病毒鸡卵黄免疫球蛋白（抗-HRV IgY），同时研究抗-HRV IgY的抗人类胃酸屏障能力、......
醋蛋是广泛流传于我国民间的一种传统保健饮品，利用鸡蛋和食醋泡制而成，常用来预防及治疗高血压、高血脂等疾病。自古以来，都是根据经......
利用Neutrase、Protamex、Flavourzyme、复合蛋白酶、木瓜蛋白酶以及动物蛋白水解酶对虾头进行水解,以酶解液风味、氨基酸态氮含量......
我国古书中有关梅花鹿的记载很多,祖先将它视为吉祥之物,而且作为药用,资源丰富,一直是入药的上品。前期研究,从梅花鹿胎盘提取得......
本研究以甘薯蛋白为原料,经不同蛋白酶酶解制备甘薯蛋白酶解肽,研究了甘薯蛋白酶解肽的抗氧化活性并对其制备工艺进行了优化；对最优......
海蜇富含蛋白质、矿物质和维生素等,可作为胶原蛋白的新型原料,应用于滋补和护肤等领域。海蜇胶原蛋白经过酶解产生胶原蛋白肽,可......
小龙虾加工废弃物是指淡水小龙虾加工过程中的下脚料虾头与虾壳,含有大量的蛋白质、甲壳素等营养成分。虾壳中残留有大量的蛋白质,......
当前,我国蛋成品的消耗量日益增多,关于禽蛋品的食用及开发利用方面,大家一贯都是仅仅用了可直接食用的鸡蛋清和鸡蛋黄,将没能够食......
蛋黄粉是以新鲜鸡蛋黄为原料,经干燥技术制成的富含蛋白质与脂质粉体,是新鲜鸡蛋最为理想的替代品,不仅保留了蛋黄高生物活性与优......
本论文以南极磷虾为主要研究对象,研究了不同蛋白酶酶解提取对南极磷虾虾油提取率及品质的影响,选出了最适合提取虾油的蛋白酶;复......
为改善鲟鱼骨胶原的营养价值和生理功能,提高骨胶原多肽得率,提升水产品的附加值,采用碱性蛋白酶和中性蛋白酶复合酶解技术,以肽得......
