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研究了体外孵化条件下脂质氧化醛式产物4-羟基-2-壬烯醛(4-hydroxy-2-nonenal,HNE)和己烯醛对牛肉氧合肌红蛋白(Oxymyoglobin,OMb)......
本研究以呼伦贝尔放牧蒙古牛黄色脂肪为研究对象,并以牛、绵羊和双峰驼白色脂肪为对照,检测其黄度、类胡萝卜素、维生素A(VA)和脂......
随着多元餐饮文化不断涌入国内，越来越多的人逐渐接受生吃食物的饮食方式，比如蔬菜沙拉、生鱼片，甚至生章鱼、生牛肉也有人愿意尝试。......
食源性寄生虫病是食源性疾病的重要组成部分.我国由食源性寄生虫病造成的食品安全问题日益突出，成为影响食品安全的主因之一.据......
目的 运用FilmArray全自动病原微生物检测系统快速检测方法与国家标准方法对一份食品样本中食源性致病菌同时开展检测,探讨FilmArr......
近年来,随着人们生活水平的不断提高,牛肉的市场需求量也变得越来越大.由于市场上的牛肉货紧价扬,一些不法商贩为牟取暴利,竞用马......
牛肉,人们生活中必不可少的食物,不仅口感鲜美,而且营养价值高,深受消费者的喜爱.然而,2013年1月27日,中央电视台焦点访谈节目以《......
据台湾“中央社”消息,17日,诺贝尔医学奖得主楚尔郝森称,一项流行病学调查发现,爱吃生牛肉易患肠癌,生牛肉或有致癌感染源。78岁......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
【病例】 男，３８岁，藏族。因持续性中上腹疼痛３日伴呕吐、腹胀，肛门停止排气于１９９３年８月３日入院。入院前３日因食生牛肉后感持续性中上腹疼痛，伴恶......
牛带绦虫病是人食生的或未煮熟的含活囊尾蚴的牛肉而感染，广西主要在桂北山区有吃生牛肉习惯的侗族、苗族等少数民族地区流行。2008......
世界上不同国家、不同地区、不同民族、不同宗教的人们,都有着自己独特的饮食习俗。 德国人 爱吃腌制肉食品,仅香肠就有1500多种,......
单核李斯特菌广泛存在于自然界,且易污染肉制品.2004年7月,盐城市疾病预防控制中心根据江苏省食品污染物监测计划,采用国标方法增......
近年来，随着生食与半生食等饮食方式的引入，越来越多的人喜欢上生食饮食，比如蔬菜沙拉、生鱼片，甚至生章鱼、生牛肉也有人愿意尝试。大......
现阶段,由于没有对活牛实施定点屠宰,集中检疫,造成大量未经检疫的牛肉上市交易,甚至有些不法商贩专门加工销售病死牛肉,严重危害......
