生鲜猪肉相关论文
我国是生鲜猪肉消费大国,但居民膳食结构不合理,日均猪肉摄入过量,肥胖与相关慢性病发生风险较高。在生鲜猪肉标示包装正面（frontof......
为降低辐照处理对生鲜猪肉品质的影响，进一步优化生鲜猪肉的保鲜工艺，该实验采用未经辐照处理的空气包装（A组）和经辐照处理（辐照剂量3kG......
为研究市售生鲜猪肉中金黄色葡萄球菌的污染状况,分两个季节从雅安市雨城区采集351份生鲜猪肉样本,采用K-B法检测分离株的耐药性,P......
【背景】2019年底新型冠状病毒肺炎（corona virus disease 2019，COVID-19）疫情的流行给食品安全带来了挑战。【目的】评估后疫情时代......
超声波作为一种新兴的技术，由于绿色环保、节能高效的作用特点而具有很大的发展潜力。本论文主要研究超声波对猪肉表面假单胞菌生物......
金黄色葡萄球菌是常见的食源性致病菌之一。肉、蛋、奶等营养丰富的食品极易受其污染。由金黄色葡萄球菌肠毒素引起的食物中毒事件......
目的运用近红外光谱对生鲜猪肉新鲜度进行实时评估。方法利用多通道可见近红外光谱系统,获取了猪肉表面380~1080nm波长范围内的漫......
目的 研究生鲜猪肉水分含量与1000～1680nm范围内近红外吸收光谱之间的关系,对生鲜肉的水分含量进行快速无损检测.方法 将原始光谱经......
为构建基于品质特征的生鲜猪肉差异化策略,本文通过拍卖实验分析了品质信息对消费者生鲜猪肉支付意愿的影响.实验结果表明,生鲜猪......
一、基本案情2008年6月18日,被告人李某某注册成立科信兴国畜牧有限公司(以下简称科信兴国公司)。2015年12月1日,所在市人民政府指......
目的:分析成都市各地区生鲜猪肉样品中耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(Methicillin-resistant Staphylococcus aureus,MRSA)的流行特征......
以氧化诱导时间为评价指标,研究了脂溶性迷迭香抗氧化剂对6种食用油的抗氧化作用,同时将脂溶性迷迭香抗氧化剂应用到生鲜猪肉中,研......
品牌战略已经成为新世纪中国企业竞争的战略和手段之一.文章在市场调查的基础上,从北京市场上实施生鲜猪肉品牌战略的意义和有利因......
运用色差法快速检测各种物流模式下生鲜猪肉的品质（挥发性盐基氮含量）变化，结果表明热鲜肉物流品质变化很快，冷却肉物流品质变化较小，而......
以鲜猪肉为原料，以料酒、复合香辛料、食盐的添加为试验因素，采用响应曲面试验优化冷鲜猪肉气调包装调理工艺。结果表明：在冷鲜猪肉的......
针对生鲜猪肉等短货架期食品对微生物快速检测的巨大需求,该研究依据微生物呼吸作用的电子传递规律,采用原电池的工作原理,结合构......
网络购物作为一种新型的购物方式已经引起理论界的广泛重视。生鲜农产品的网购也渐渐的为广大消费者所接受。为了进一步了解影响消......
为实现生鲜肉水分含量的快速无损检测，在波长350-1700nm范围内采集生鲜猪肉98个样本的可见近红外反射光谱。经中值平滑滤波、多元散......
基于可见近红外光谱技术,设计了生鲜猪肉品质无损在线检测装置。介绍了该系统的工作原理、工作过程、硬件组成及软件系统功能。系......
运用色差法快速检测各种物流模式下生鲜猪肉的品质(挥发性盐基氮含量)变化,从而评价其安全风险。结果表明,热鲜肉物流品质变化很快......
本文采用街头拦截和网络问卷调查法，了解了广州市居民对生鲜猪肉信息的关注度、对生鲜猪肉的购买动机、购买习惯、品牌认知、消费满......
随着社会经济的快速发展,人们对生鲜猪肉的需求量日益增长。由于生鲜猪肉属于生鲜食品,具有生产环节多、生产周期长、易腐烂易变质......
细菌总数是生鲜肉的最主要安全参数之一，肉品的光学扩散特征反映其细菌总数。对高光谱扩散数据利用不同的拟合算法处理与分析，并比对......
为探讨氧化电解水雾化处理对生鲜猪肉贮藏过程中的品质特性变化的作用,笔者在本研究中选取有效氯浓度为150mg/L,档位5的酸性电解水......
猪肉价格对业绩弹性至关重要中粮肉食是中国一家快速发展的猪肉企业,垂直整合的业务模式覆盖了整个行业价值链,业务包括生猪养殖、......
目的研究低温等离子体冷杀菌技术对血红蛋白(Hb)诱导模型脂质氧化的影响,为在杀菌与品质间保持最大平衡提供理论基础。方法采用介......
目的建立并优化食品及环境样品中肠球菌的快速检验方法。方法用mEI培养基作为选择性培养基,肠球菌tuf基因为靶基因设计引物,建立食......
本文根据目前我国生鲜猪肉生产、屠宰加工和流通的实际情况,提出了改善生鲜猪肉安全品质的几项措施;为了以最快的方式进行追溯,建......
应用便携式近红外光谱仪采集320份生鲜猪肉在近红外光谱中波区的光谱信息,采用不同优化方法建立猪肉胆固醇预测模型,并对异常样品......
目的：本研究以猪肉为厨房沙门氏菌污染来源,计算其交叉污染即食食物导致沙门氏菌中毒的风险,探明厨房内引发交叉污染的关键影响因子......
以新鲜猪肉为原料,研究食盐、复合香辛料、料酒添加量作为正交试验因素的生鲜调理猪肉在MAP包装条件下的感官卫生指标的变化。结果......
生鲜猪肉是居民日常生活中不可或缺的食物,具有周转速度快、消费频次高的特点。随着国内消费水平的提高,消费者对生鲜猪肉质量的要......
<正>经过12年的发展,临沂新程金锣肉制品有限公司成长为以肉制品生产加工为主的综合性大型企业。公司现有总资产40亿元,员工2万人,......
品牌竞争力是企业竞争力的重要组成部分,提升我国生鲜猪肉供应企业的品牌竞争力有利于增强企业竞争力、促进产业发展升级。该文在......
<正>随着生活水平的不断提高和食品安全问题的日益凸显,人们对猪肉的需求呈现出重安全、重品质、重营养的消费趋势,因此国内众多企......
生鲜猪肉中细菌总数(TVC)超标会直接危害大众,为此研究验证高光谱成像技术结合相应的建模方法预测生鲜猪肉中TVC的可行性。针对非......
本文基于利益相关者等理论,分析了生猪流通各环节的利益分配机制。在此基础上,构建VAR模型,通过格兰杰因果关系检验以及方差分解进......
<正>随着人们生活水平的提高,我国居民尤其是城市居民对猪肉消费的品种、口味、安全性要求日益提高,猪肉消费进入了注重质量安全性......
生鲜调理肉制品因其方便、营养、安全等特点而深受消费者青睐,已逐渐成为生鲜肉消费的潮流之一,但目前的产品包装方法容易受到微生......
物联网和电子商务在我国的兴起,推动了经济社会的快速发展,改变了社会各行业的组织结构。目前传统超市零售业正在以“互联网+”模......
目的通过对高光谱数据进行洛伦兹拟合参数的分析,讨论高光谱技术对生鲜猪肉细菌总数预测的可行性。方法 63个猪肉样品贮存于4℃冰......
“调理猪肉”因其方便、营养、安全等特点而深受消费者青睐,但它在我国肉类制品中仍然占有很少的比例,货架期短成为其发展的主要瓶......
选用丁香、桂皮、茴香、生姜、大蒜、辣椒6种天然香辛料,制成不同浓度的溶液,以生鲜猪肉为试验材料,对其抑菌性能进行了研究。结果......
采用2×4阶乘情景实验法及多元协方差分析技术,研究生鲜猪肉的品牌知名度、质量安全认证对顾客感知安全、质量、尝试可能性和购买......
为了建立稳健的生鲜猪肉含水量高光谱预测模型,研究了样本集划分、光谱预处理和波段选择对模型预测效果的影响。实验结果表明,采用......
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