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甜度的增加，刀工的精细，烹饪技法的多元，是菜肴进一步商品化、城市化、国际化的必然。没有广东菜、安徽菜、江苏菜以及浙江菜、福建菜......
【五脏】心、肝、脾、肺、肾 【六腑】胃、胆、三焦、膀胱、大肠、小肠 【七情】喜、怒、哀、乐、爱、恶、欲 【五常】仁......
4. 软炸 由于主料细嫩，加工的块形又小，而且糊料在油炸中形成了保护层，所以形成了外松软里软嫩的特色。外层的口感主要是由所使用......
作为中国八大菜系之一，闽菜独树一帜，其特点是淡雅清鲜、和醇隽永，历来深受文人食客的喜爱和赞美。郑振铎请客选闽菜馆 八闽之地，人......
