闽菜相关论文
中国一个幅员辽阔、经纬跨度相当大的多民族国度;鉴于地域不同、气候差异、民族遗风……等诸多因素的影响,大致划分,可以分为:鲁菜......
太极芋泥是传统闽菜的甜食名品。它细腻软润，香甜可口，备受食客喜爱。 传说林则徐还用这种小吃招待过外国商人呢！那是在道光十九年......
闽菜是中国八大菜系之一,具有悠久的历史和深厚的文化传承。"一带一路"是新形势下中国对外开放的重要战略决策,福建作为海上丝绸之......
也许是由于时光的飞逝，也许是由于生活节奏太快，也许是由于竞争过于激烈，使人们的心态普遍有些浮躁。这种浮躁或多或少影响了厨师的技......
对闽菜代表性菜肴的消费者偏好进行了研究。针对闽菜的现状和存在的主要问题，从饮食文化和旅游的角度提出闽菜开发的新思路；从食品工......
闽菜。主要由福州、闽南和闽西这三个地方的风味菜组成。闽菜的用料以海产品为主，同时配以淡水产品和山珍野味。此外，闽菜的调味奇特......
福州的美食天下闻名。福州菜，亦称“闽菜”，为全国八大菜系之一，与粤菜齐名。鸡汤汆海蚌、佛跳墻、芋泥、酒糟鱼、牡蛎等等，均为美味佳......
采访北京励骏酒店葡萄牙籍行政总厨左宝龙的时候，他给我讲述了大航海时代福建柑橘的海上征程。葡萄牙的航海家在福建发现了柑橘，远洋......
在中国八大菜系中，闽菜尤擅调汤且以烹制海鲜见长，而作为集闽菜精华于一身的“佛跳墙”，几乎从诞生之日起就稳坐闽菜系的头把交椅，更是......
作为中国八大菜系之一，闽菜独树一帜，其特点是淡雅清鲜、和醇隽永，历来深受文人食客的喜爱和赞美。郑振铎请客选闽菜馆 八闽之地，人......
每个城市都有属于自己的传奇,就像热干面之于武汉,羊肉泡馍之于西安,麻辣兔头之于成都,而说到福州,除了著名的闽菜佛跳墙,就是鱼丸......
本文介绍了中式菜肴工业化的相关概念及意义,概括了国内外菜肴工业化技术研究与发展现状,并以闽菜为例,分析了闽菜工业化发展的政......
台湾作为中国的第一大岛，被人们称为美丽富饶的宝岛。那里不仅物产资源丰富，风光旖旎，就连当地的美食也是别具一格。富有独特地方风情......
第13届中国美食节暨第11届国际美食博览会将于2012年11月9日至11日在中国温泉之都、闽菜之都福州市隆重举办。本届美食节以“海峡......
语言与文化的差异以及交际意图等因素,客观上造成了翻译可译性限度。从生态翻译学的视角对闽菜名英译实践进行分析发现,原语和译语......
对星级酒店闽菜菜谱中最难译的传统小吃名、药膳名称以及艺术菜名,如南普陀素菜名称、民间祭祀及婚庆寿宴菜肴名称等的英文翻译进......
菜名作为专有名词的一部分,在计算机分词中,常属于"未登录词"部分。本文选取600个闽菜名为调查材料,测试PHP分词系统在对材料进行......
深入福建省星级酒店餐厅进行调研,收集第一手闽菜双语菜谱语料,认为部分闽菜菜谱翻译存在着硬译、用词不准确、不符合菜单设计精简......
