糊化率相关论文
对3种南方糯高粱泸糯八号、青壳洋和国窖红一号,以及3种北方粳高粱黑龙江高粱、内蒙高粱和辽宁高粱的蒸煮性质进行了研究。结果表......
米饭营养味素目前，用于米饭添加剂的产品较少，日本生产了一种以米胚芽、大豆粉等为原料，通过发酵、加工制成的米饭增香剂，特点是制作的......
焙炒是一种全新的使原料淀粉糊化的方法.它用热风替代水蒸气,在高温,短时间的条件下处理原料米,具有无废水污染,容易保存等优点,为......
通过对糖化温度、糖化酶添加量和糖化时间等因素的试验，确定了焙炒米糊化率的测定方法，该方法设计合理，具有操作简单、测定结果重现性......
【正】 本文仅从糊化、蒸汽压力、粒度三个方面进行讨论.糊化(Gelatinisation)制粒使物料温度升高,从而导致淀粉糊化.Hoseney(1986......
<正> 一提高淀粉出酒率的重要性以鸡西市白酒厂为例,全年投入总淀粉2,250吨,1978年淀粉出酒率平均为57.5%,较省内先进水平低10%,比......
<正> 将饲料颗粒化,可以提高饲料转化率,增加采食量和某些组分的适口性,减少浪费;并能破坏抑制生长的和有毒的物质,满足一些特殊的......
研究以3种不同酿酒高粱为原料,对比不同蒸煮工艺参数对高粱糊化率的影响,并分析其酒糟的风味成分。结果表明:泸州糯高粱的糊化率最......
