酿酒原料相关论文
回顾了我国固态法白酒用高粱的使用现状，包括使用品种、理化性质，以及目前部分酒厂对高粱品质的要求，并与近年来使用的进口高粱进行了......
在两个酒厂对四种酿酒高粱开展浓香型白酒的多批次大生产酿造试验，采用高效气相色谱技术检测酒样香味物质含量，探究不同高粱酒样的香......
随着社会经济的快速发展,生产企业和消费者对传统酿造食品的需求和质量要求不断提高。近年来,伴随微机电技术的发展和应用行业的拓......
北方黄酒,与全国黄酒一样,是中华民族的特产,具有非常悠久的历史。汉代《淮南子》中论断,“酏清之美,始于耒耜”。耒耜(音 si),古......
重庆市忠县乌杨镇有多年的白酒酿造历史，乌杨白酒誉满长江两岸；同时乌杨镇也是重庆市原酒生产基地之一，其酿酒原料—高梁，自然成为政府......
山药原名薯蓣、山芋,为薯蓣科多年生缠绕草本植物薯蓣的根茎,产于我国大部分地区,其中以河南博爱、武涉、温县等县(古属怀庆地区)......
采用新建立的液-液微萃取-气相色谱法快速测定发酵液中β-苯乙醇含量,比较了不同酵母菌种及不同原料对黄酒酿造过程中β-苯乙醇生......
现在人类对于农药的施用越来越广泛,尤其是有机农药大量施用,对环境造成严重的农药污染问题,成为对人体健康的严重威胁。国家标准G......
期刊
在国标GB 5009.22—2016方法1:同位素稀释液相色谱-串联质谱法的基础上进行了方法优化、改进,建立了酿酒原料及白酒中黄曲霉毒素B_......
通过对酸水解法测定酿酒原粮中淀粉含量的分析,建立淀粉合成标准不确定度的数学模型。模型由质量的标准测量不确定度和体积的标准......
对3种南方糯高粱泸糯八号、青壳洋和国窖红一号,以及3种北方粳高粱黑龙江高粱、内蒙高粱和辽宁高粱的蒸煮性质进行了研究。结果表......
山葡萄是一种良好的酿酒原料，也是美化街道庭院、改善生态环境的主要绿化植物，具有较高的经济价值、观赏价值和生态价值。山葡萄广泛......
自古以来,关于酒的起源,有多种说法流传于世,随着近代出土文物的增多,酒之起源的神秘面纱正被层层揭开。药酒和酒一样,其最初产生......
随着畜牧业的快速发展和酿酒方法的广泛传播，我国许多地区的一些农户创办了不同规模的酿酒厂，利用玉米、高粱等谷类饲料酿造白酒。为......
文章分析了甘肃省酿酒原料产业发展的制约因素,并从引进培育优良品种,提高良种（苗）统供率;全面推行优质标准化生产,创建产地品牌;实......
<正>白酒属于我国特有蒸馏酒,也被称为烧刀子、老白干及烧酒,酒精的含量较高,具有入口绵甜的特点,目前白酒已经成为常见的食品。塑......
<正>河南省王贡酒业有限公司位于京九、陇海两大铁路干线交汇处的商丘市柘城县洮河河畔老王集工业区。这里风和日丽,气温温润,水质......
本文就白酒质量安全风险面临的三个新因素（农药残留,氨基甲酸乙酯,塑化剂）进行分析以期为白酒酿造者提供新的安全控制关键点从而提高......
该文对国内目前小曲生产中常用的C-24、2303、YG5-5、702、3866等5株根霉菌的生长特征,生化性能及对各种酿酒原料的适应性进行比较......
利用SDS-PAGE电泳技术,对酿酒原料大麦的蛋白质组成进行了系统的分析.研究发现,不同品种大麦的水溶、盐溶及碱溶蛋白质组成基本相......
采用GB/T5503—2009《粮油检验碎米检验法》测定酿酒原料大米的碎米含量和小碎米含量,通过筛分法和人工挑选相结合的方法,分选出样......
赤水河谷 茅台酒：茅台酒产于贵州省赤水河畔的茅台镇，以仁怀本地有机原料生产基地种植的糯高粱为酿酒原料，冬小麦为制曲原料，赤水河......
本刊讯：2017年8月20日,由中国酒业协会主办,陕西西凤酒厂集团有限公司、陕西省酒业协会承办的“中国酿酒原料及品质安全研究院成立......
<正>前言桔子是一种含较高酸度的酿酒原料,其酸度一般达12.0-20.0g/L(以酒石酸计)之间,而过高的酸会造成酒味过酸,酒体粗糙,难以入......
采用《粮油检验类型及互混检验》GB/T 5493—2008中糯稻和非糯稻的染色检验法,观察米粒着色情况,糯性米粒呈棕红色,非糯性米粒呈蓝......
山葡萄（Vitis amurensis.Rupr）为原产于中国东北、朝鲜半岛及俄罗斯远东地区的野生果树,抗寒性极强,是葡萄抗寒、抗病育种的重要资源......
黄酒中的成分极为丰富,目前已经检出的主要有醇、酯、醛、酸、酮、碳水化合物、蛋白质、单糖、多糖、肽、氨基酸、多酚以及含量丰......
本刊讯：＂中国白酒不是朝阳,也不是夕阳,我认为是不落的太阳。东北酒业目前虽然面临诸多困难,但机遇与挑战并存,面对挑战抓住机遇,改......
建立了顶空-固相微萃取（HS-SPME）结合气相色谱-质谱联用技术（GC/MS）分析青稞中挥发性化合物的方法,采用这一方法对瓦蓝、肚里黄、白青......
粮食质量检测中粗淀粉是耗时较长的检测项目,直接影响着生产中的投料量及出酒率。传统检测方法检测一份粮食样品的粗淀粉则需要4h,......
结合传统酿酒行业使用原料之一小麦的特点，与本地的农业科研院共同开发选育的制曲和工艺专用小麦“宜麦”7号和“宜麦”8号，实行同属......
GB 23200.113-2018《食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法》规定了植物源性食品......
通过查阅关于酿酒原料中农药残留的相关文献,对酿酒原料样品前处理以及酿酒原料农药残留检测技术进行了综述。......
该研究对3种五粮配方(陈氏秘方、经典五粮配方、新五粮配方)和8种粮食的理化指标进行解析,分析各理化指标与酿酒性能的相关性。同......
从白酒产区、酿酒原料、发酵容器、酿造工艺等角度解析了它们对白酒品质的影响,并揭示了好白酒内在品质应该具备的科学特性,进而彰......
采用Qu ECh ERS前处理技术,建立了超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)检测不同酿酒原料样品(大米、糯米、小麦、高粱和玉米)中16......
白酒行业已调整三年,到2015年的第三季度,终于有走出＂寒冬＂的趋势。目前已披露第三季度成绩单的酒企中,大部分已经出现止跌回涨,中国......
山葡萄浆果富含花青苷和白黎芦醇,是优质的酿酒原料,是东北地区特别是山区广大农民致富首选的特色经济树种,栽培简单,易管理,效益......
固态发酵原料的质量直接影响发酵情况,进而影响窖池出酒产质量,所以全面、快速掌握这些酿酒原料的质量情况和各理化成分含量,对于......
从茅台镇独有的地质环境、大曲酱香型白酒独特的酿造工艺和特殊的酿造原料三方面探秘茅台镇大曲酱香酒健康因子的形成原因,揭示了......
采用氯胺T将高粱中的氰化物衍生为氯化氰,利用顶空气相色谱法对不同高粱品种中的氰化物含量进行测定,建立了高粱原料中氰化物的检......
