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猪胴体等级评定体系是影响饲养户、屠宰企业和肉类加工企业经济效益的重要因素，在市场上往往因其体重和瘦肉产量的差异而表现为经济......
选择50日龄左右的淮南麻鸡、肉杂鸡、丝毛乌骨鸡各6只(公)进行屠宰,分别对其肌肉颜色、肌肉嫩度、肌纤维直径进行测定与比较。结果......
亚硝酸盐中毒是牲畜养殖过程中较为常见的一类中毒事件。本文通过对2例山羊不同来源亚硝酸盐中毒病例在死后不同时间点的解剖观察,......
随着人们生活水平的提高和畜禽产品种类的丰富，畜禽肉质的问题目益引起人们的关注。肉质不仅关系到消费者的膳食安全、营养和感官的......
经调查西丰县为缺硒地区，笔者在鹿场工作期间曾遇到该病的发生。当时因对该病症状及原因不太清楚，延误了治疗时机，造成仔鹿死亡较多。......
猪肉品质的优劣不仅影响农户、屠宰场及猪肉销售点的经济效益，而且也影响着消费者的购买取向，因此评价猪肉品质已成为国内外有关学者......
选择皖江黄鸡120只,随机分成4组,每组30只。对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别在每kg基础日粮中添加80mg、120mg、160mg的......
为评价玉米副产物对巴沙鱼(Pangasius bocouit)肌肉颜色的影响进行了验证试验,试验分基础饲料组(对照组)和添加8%的玉米蛋白粉组(......
