肌肉嫩度相关论文
本论文研究了营养限制及营养补偿对蒙古羔羊背最长肌肉品质及嫩度相关基因mRNA表达量的影响。试验选用了80只健康的、平均体重为14......
本试验选取我国广东清远市的优质鸡品种-清远麻鸡和一个国外引进鸡品种-隐性白羽鸡作为研究对象,将CAPN1基因作为影响鸡肉嫩度性状......
肉类是人们日常饮食中的重要组成部分,随着人们生活水平的提高和畜禽产品的丰富,家禽肉质的问题日益引起人们的关注。嫩度是肉质的......
猪胴体等级评定体系是影响饲养户、屠宰企业和肉类加工企业经济效益的重要因素，在市场上往往因其体重和瘦肉产量的差异而表现为经济......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
选用体重相近的7周龄淮南麻黄鸡公鸡30只,随机平均分为2组,一组进行手术去势,另一组假去势作为对照组.20周龄时测定各组的活重、屠......
试验通过对原产地可乐猪和第5世代Ⅱ系剑白香猪分别育肥,屠宰测定二者肉质常规指标并比较.结果表明:可乐猪与剑白香猪肉色正常,大......
为了探讨CAPN1基因作为影响鸡肌肉嫩度候选基因的可能性，寻找与鸡嫩度性状相关的分子标记，对钙蛋白酶Ⅰ（CAPN1）基因的CDS区进行SNPs检......
不同品种、性别、环境、饲养方式、饲养期等对肌肉的品质有影响，试验通过对75日龄圈养麻羽肉鸡、128日龄放养麻羽肉鸡肉品质测定，并......
VitD3又名胆钙化醇,是VitD的天然存在形式之一.对于VitD3的研究主要集中在对钙磷代谢的影响及其预防治疗佝偻病方面.最近国外有研......
选择50日龄左右的淮南麻鸡、肉杂鸡、丝毛乌骨鸡各6只(公)进行屠宰,分别对其肌肉颜色、肌肉嫩度、肌纤维直径进行测定与比较。结果......
采用测序和单链构象多态（SSCP）的方法分析了Myf6基因在5个优质肉鸡纯系和3个杂交配套系中的遗传分布、遗传变异及群体杂合性等群体遗......
PRDX6基因属于抗氧化蛋白超家族,主要在应答氧化压力、脂分解代谢、磷脂分解代谢中发挥作用。根据PRDX6基因的生理生化功能,文章选......
镁具有缓解动物应激、增强机体抗氧化能力、改善肌肉的嫩度及减少滴水损失等作用。文章简述了日粮中添加镁对畜禽肉滴水损失、肉品......
本文系统地阐述了VD3对畜禽肉质的影响及其研究现状,并对VD3改善肌肉嫩度的作用机理进行深入的分析.......
浦东鸡是上海地区特有的地方家禽遗传资源，2006年列入《国家遗传资源保护名录》，具有肉质鲜美的优点〔1〕。近几年随着市场上对优质......
风味、嫩度和多汁性是决定牛肉总体喜好度的重要特性，尤其是嫩度，是影响消费者购买与否的决定性因素。然而在老化期间，蛋白的水解和氧......
肉是人们摄入蛋白质的主要来源之一，随着生活水平的提高，人们越来越重视肉品的适口性，嫩度是肉品质适口性的一个重要方面，是肉品质地和......
维生素D3又名胆钙化醇,是维生素D的天然存在形式之一.对于维生素D3的研究主要集中在对钙、磷代谢的影响及其防治佝偻病方面.最近国......
影响山羊肉质的指标很多,其中肌内脂肪(IMF)、肌肉嫩度、肌苷酸(IMP)是业界公认的部分主要指标。本文对IMF、肌肉嫩度、 IMP的相关......
钙蛋白酶是一种重要内源性蛋白酶，广泛存在于肌细胞质中，它在ca^2＋,的激活下能降解肌原纤维蛋白，从而改善肉品嫩度。在介绍钙蛋白酶结......
针对目前禽肉品质检测中嫩度测定方法的多元化和检测数据的不可比性,就检测方法、采样方法以及影响检测结果的诸多因素进行一系列......
为了研究长白山野猪与杜洛克猪杂交1代猪肌内脂肪代谢酶激素敏感脂酶（hormone-sensitive lipase，HSL）和苹果酸脱氢酶（malate dehydroge......
试验通过对原产地可乐猪和第5世代Ⅱ系剑白香猪分别育肥,屠宰测定二者肉质常规指标并比较。结果表明：可乐猪与剑白香猪肉色正常,大......
【目的】钙蛋白酶是宰后肌肉嫩化过程的主要贡献者,通过蛋白水解能力发挥其功能作用。钙蛋白酶,尤其是μ-钙蛋白酶(μ-calpain)的......
本文对棘腹蛙与牛蛙的肌肉嫩度作了比较 ,并测定了棘腹蛙肌肉的营养成分 ,且与甲鱼和田鸡的相应成分作了对照分析。结果表明 ,棘腹......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
建立基于聚合酶链反应-连接酶检测反应的基因多态性并行检测系统,探讨鸡肉嫩度候选基因钙蛋白酶I（CAPN1）基因的多态性,并分析其在优......
【目的】p94,又称calpain3a是主要在骨骼肌中表达的一种钙激活蛋白酶,与骨骼肌的生长和肉的嫩度有很强的相关性。生长抑素（SS）通过抑......
嫩度是牦牛肉品质评价和影响消费者购买欲的重要品质指标,宰后成熟是提高肌肉嫩度的重要途径。近年来细胞凋亡（Apoptosis）过程被发现......
为探究茶多酚对宰后牦牛肉成熟过程中线粒体氧化应激损伤介导的线粒体细胞凋亡级联反应及对肌肉嫩度的影响,以经茶多酚处理的牦牛......
为了研究维生素A在肉牛育肥中的作用,以及维生素A对牛肉脂肪沉积的影响,文章主要从肉牛体内维生素A的来源、维生素A与脂肪代谢的关......
<正> 嫩度是消费者最为关切的猪肉品质指标之一。本试验用东北农学院研制的C—LM型肌肉嫩度计,测定了大约克夏猪、长白猪和长×枫......
[目的]探讨不同地方品种肉鸡肌纤维组织学特性及其与肌肉嫩度的关系，为提高地方品种肉鸡肌肉品质提供理论依据。[方法]测量8、12、1......
<正> 试验于1987～1988年在西北农业大学农作一站盆栽试验场进行,供试品种为秦棉一号,试验以土壤含水量占土壤最大持水量的百分比为......
本试验以苏尼特羊为研究对象，采用单因子试验设计，对不同屠宰体重（10、20、30k和40kg）羔羊的日增重、屠宰率和肉质进行系统研究。试验......
为改进肌肉嫩度的测定方法，优化嫩度测定时肉样的水浴终止温度和肉样的大小，以减小嫩度测定值间的变异系数。采用经4℃冷藏熟化96 h......
