葡萄酒发酵相关论文
“酒精度数是世界众多饮酒人士都非常关注的话题.很多人将酒精含量高达15.5％的葡萄酒视为‘巨型炸弹’,并呼吁酿酒商降低酒精含量.......
针对银川某葡萄酒厂发酵过程的温度控制进行研究，由于其具有时变性、大惯性、无法建立精确的数学模型等特点．传统的PID控制器达不到......
葡萄酒在酿造过程中容易受到杂菌污染而品质受损。为保障葡萄酒的品质,通常向葡萄浆添加抑菌剂以抑制杂菌的生长和代谢,SO2是最常......
采用1%盐水、1%淀粉液和自来水清洗赤霞珠葡萄,破碎后的葡萄浆接种活化后的活性干酵母ST进行发酵,通过测定发酵过程中微生物菌群、......
采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析蛇龙珠葡萄酒发酵过程中香气成分变化。HS-SPME条件为:样品量8 m L......
按照银川某葡萄酒厂发酵过程控制系统的要求,提出了基于西门子PLC和组态王的PROFINET现场总线的控制系统设计方案。该控制系统采用......
葡萄酒酿制过程中对温度的要求非常严格,所以控制好葡萄酒酿制过程的温度将直接影响葡萄酒的质量。通过MCGS组态软件实现对发酵罐......
营养是影响葡萄酒发酵的主要因素,其中酵母可同化氮是酵母所需要的重要营养物质之一,葡萄中缺乏营养不仅导致酵母生长缓慢、发酵停......
可同化氮素是葡萄酒发酵中酵母所需的重要营养物质之一,葡萄汁中可同化氮素含量低不仅导致酵母菌数量低,增加发酵延缓和中止的危险......
利用优质大麦芽、大米、酒花、白葡萄为主要原料,经过葡萄的酒精发酵、陈酿,再参与啤酒发酵、贮藏过程,使产品即保留了传统啤酒的......
葡萄酒发酵是一个复杂的动力学过程,发酵过程的多重胁迫作用影响酵母的生长和生存能力。因此,了解工业葡萄酒酵母在持续营养缺乏环......
氮源在葡萄酒发酵的过程中起着重要的作用，对氮源的控制与管理是葡萄酒发酵过程中不可缺少的环节，也是最重要的环节。因此在葡萄酒发......
