辅色素相关论文
红葡萄酒颜色深浅不仅是判断红葡萄酒感官质量的第一指标,也是影响葡萄酒内在品质的主要因素。花色苷(anthocyanins)是赋予红葡萄......
着重研究了不同酸对草莓汁色泽的影响及外加的4种辅色素和复配辅色素对草莓汁的护色效果,并用色差计对草莓汁的色泽进行了测定;根......
采用液质联用(HPLC-DAD-ESIMS)和气相色谱(GC)等方法分析了杨梅中的多酚类成分。杨梅中的花色苷以矢车菊色素3-葡萄糖苷为主，占到了......
比较研究了普通光照(CK)和增强UV-B处理条件下,粉红色矮牵牛(Petunia hybrida)花瓣中花色素苷、辅色素、丙二醛和还原糖的含量以及......
30 d内每5 d测定增强紫外线-B处理的红色矮牵牛花瓣中花色素苷、紫外吸收物、丙二醛和苯丙氨酸裂解酶的含量.结果表明,处理组(T)花......
本文叙述在室温自然光照条件下,用对照的方法测定了在笃柿天然色素中加入氨基酸、生物碱、羟基酸及黄酮类等辅色素后对色素稳定性......
主要研究草莓汁的护色效果。比较研究两种有机酸、两种辅色素的护色效果,并采用色差计测定草莓汁的色度值,以色泽指标评价其护色效......
研究了多种辅色素对杨梅汁贮藏中色泽稳定性的影响.将辅色素添加于杨梅汁中并贮藏7 d后发现,乙二胺四乙酸(EDTA)、吐温-80、L-脯氨......
以紫米花色苷为原料,研究光辐照度、光波长范围、溶氧量及金属离子、辅色素对花色苷溶液稳定性的影响。结果表明:光辐照度与紫米花......
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ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
利用高效液相色谱法(HPLC)对宁夏贺兰山东麓赤霞珠、蛇龙珠、梅辘辄、西拉及黑比诺5个品种的干红葡萄酒进行辅色素的定性定量分析,......
本文研究了葡萄色素在磷酸氢二钠—柠檬酸缓冲体系中（ｐＨ３．０）对光、热和氧化剂的稳定性以及Ｌ—Ｈｉｓ、Ｌ—Ａｒｇ、Ｌ—Ｐｒｏ、鞣酸、环糊精、咖啡因等对其稳定性......
颜色是影响红葡萄酒感官质量的重要指标之一,红葡萄酒颜色的深浅不仅决定着葡萄酒的感官质量,而且对葡萄酒内在品质的影响也很大。......
蓝靛果(Lonicera edulis Turcz)在植物分类学上属忍冬科(Caprifoliaceae)忍冬属(Lonicera L.)。经临床试验证明,对心脑血管疾病有......
【目的】研究分析核桃外果皮色素的特性,为核桃外果皮的开发利用提供依据。【方法】以核桃外果皮为原料,经碱提酸沉法初步提取纯化......
测定纯化的黄瑞木果实红色素的光谱性质，通过添加不同的辅色剂来提高黄瑞木果实红色素的稳定性．研究在温度、光照等因素作用下对黄瑞......
辅色作用依靠花色苷与辅色素相互作用形成复合物来增强葡萄酒的颜色,而不同的辅色素与花色苷之间的辅色作用不同。该文通过对表焙......
