酿造食品相关论文
米曲霉是酿造食品行业广泛使用的一种生产菌种，其发酵特性的好坏直接关系到终端产品的质量和生产效率，因此，选育优良的米曲霉菌种尤为......
豆酱和酒醋都是半固体或流体类的酿造食品,从制造到贮存,它们都需盛贮在一定的容器中.这些盛器大的有缸、瓮,小的如瓶、罐,大多属......
1前言长久以来,人们就已经知道了酿造食品具有多样性的生理机能性。有关清酒、烧酒、啤酒、葡萄酒、酱油、麦酱以及其副产物的机能......
今年的6月14日,是我国的第三个文化遗产日。上海首批参加非物质文化遗产名录评审的90个项目中,传统手工艺技艺类占了26项,其中既有......
“我们生产果醋讲究新鲜,这次的新政也让我们尝了一回‘鲜’!”百家珍酿造食品股份有限公司负责人开心地表示.百家珍是台湾一家老......
我们山东鲁花集团有限公司的前身是莱阳鲁花浓香花生油有限公司，1993年与香港嘉银国际有限公司合资，王见拥有总资产24亿元，成为辖设莱......
食醋是我国传统酿造食品之一,是由多种营养成分组成的色、香、味、体俱佳的酸性调味品.我国食醋种类众多,生产工艺也不一样.随着社......
对我国传统酿造食品的特点和酿造工艺进行分析，阐明酿造过程中发酵微生物、发酵产物和污染微生物之间的相互关系，分析了我国酿造食品......
三鹿奶粉事件的实质是由于我国食品质量标准不健全带来的问题，本文以三鹿奶粉事件为鉴，对可能存在我国传统酿造食品中的食品质量安全......
“中华老字号”安徽省安庆市的“胡玉美”品牌创建于1830年,其主导产品“胡玉美振风古塔”牌蚕豆辣酱,早在20世纪初就先后荣获巴......
传统酿造食品是利用微生物的发酵作用酿制的食品。在日常生活中,传统酿造食品极大的丰富了人们的餐桌。因此,传统酿造食品的安全性......
