面团稳定时间相关论文
一、郑麦9023该品种由河南省农业科学院小麦研究所与西北农林科技大学合作育成。主要特征特性该品种属弱春性、强筋类型的早熟优质......
研究面包粉、馒头粉、蛋糕粉中高分子麦谷蛋白亚基组成及含量与其面团稳定时间的关系。采用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰氨凝胶电泳及凝......
为了给小麦品质评价、品质改良、育种目标制定、优质小麦区划和生产基地建设提供理论依据,对参加关中地区小麦品种区域试验的9年16......
水饺专用粉在应用到速冻水饺生产过程中常遇到以下这些问题：速冻后水饺皮表皮开裂、失水、水煮时汤汁浑浊、口感粘烂、回生发硬、起......
无公害优质强筋小麦的栽培技术要求在保证强筋小麦品质特性的基础上，提高产量和效益，达到优质高产高效的目的。无公害优质强筋小麦的......
绿优一号绿粒小麦营养成分含量丰富，经中国农科院作物品质检测中心检测，蛋白质含量19.3％，比其他小麦品种高55％；湿面筋含量38.5％，面团稳定时......
优质专用小麦是指营养品质好、加工出精粉率高、制作食品烘烤品质好和蒸煮品质好的小麦。栽培技术上对品质要求是保证小麦籽粒蛋白......
强筋小麦的栽培技术要求在保证强筋小麦品质特性的基础上，提高产量和效益，达到优质高产高效的目的。对强筋小麦的品质要求主要是保证......
当前,我国小麦发展面临种植收益下滑、国际竞争力下降的效益关,水土环境约束、投入品绿色化的资源关,优质品种受生产规模限制、组......
长6794是山西省农业科学院谷子研究所选用从北京市农林科学院引进的多穗优质丰产品系京农CR188做母本,用自育的节水、抗病、灌浆快......
1 优质麦应符合的标准①容重≥770克；②蛋白质含量≥14；③湿面筋含量③32；④吸水力≥60；⑤抗延阻力≥EU350；⑤拉伸面积2100平方厘米；⑦面......
为了改善玉米-小麦饺子专用混合粉的粉质特性,采用改性玉米粉和小麦粉为原料,谷朊粉、瓜尔豆胶、田菁胶及海藻酸钠为面团改良剂,考......
本文解释面团流变学品质特性与粉质仪和拉伸仪所获得指标的相关性。通过实验数据说明，利用面团流变学特性合理选取面粉保证蛋糕品质......
小麦的面团稳定时间是判别小麦品种类别及其用途的重要指标.本研究针对生产上小麦面团稳定时间变化很大的问题,选用山东省主要推广......
根据小麦粉粉质仪的工作原理、结构组成以及目前技术水平和标准物质现状,参照相关标准编制了小麦粉粉质仪的校准方法。使用数字温......
