专用粉相关论文
红糖馒头因其独特风味和营养特性而深受消费者喜爱。然而,目前已有的通用馒头粉并不能满足含糖量较高的红糖馒头的加工需求,影响了......
小麦剖流制粉技术(split milling),是将小麦研磨系统各道产出的不同粉流混合组配加工成多种面粉成品的制粉技术.这种制粉技术,对于......
今年夏粮喜获丰收，小麦产量再创高产。多打小麦，农民可以多卖粮，价格上还有国家最低保护价政策托底。因此，种粮农民在国家政策的保护下......
对目前在河南广泛种植的１０个小麦品种及其面粉品质和制成品馒头及面条的食用品质进行了全面的分析评价，提出了生产馒头专用粉、面条专......
按专用粉的品质要求和生产厂家的实际操作,分别从原粮选购、搭配、加工工艺及设备、配粉、品质改良诸方面阐述了专用粉生产的过程......
针对我国目前专用粉生产中存在的问题,提出了具体处理方法,并就生产关键操作指标、生产工艺组合、成品品质检测及成品烘焙试验等方......
近年来,我国优质小麦的生产发展迅速,成为专用粉的数量却不足生产量的1/3,主要是优质小麦的质量达不到市场的要求。要提高优质小麦......
西点食品品种繁多,外观漂亮,营养丰富,因而颇受现代人喜爱.然而许多西点食品受小麦粉烘焙品质的影响,制作出来后外观和口感均不够......
山东菏泽华瑞食品有限公司是国家大型一类企业,菏泽市首批龙头企业之一,山东省30强粮办工业企业.拥有两条瑞士布勒公司生产的高档......
对原制粉工艺进行调整和改进，提高低灰分面粉数量，满足配制专用粉市场需求。通过对清粉机（P1、P2），前路心磨、渣磨（1M、1S）的来料和出料进......
研究了戊聚糖酶(Pentopan)、葡萄糖氧化酶(GOX)以及脂肪氧合酶(活性大豆粉,SF)对普通粉和专用粉面包品质的影响,这些酶均可使面包......
阐述了改良剂原料筛选、开发操作工艺优化和产品配方调整方面的一些原则和方法,对从事馒头专用粉改良剂的研究和开发的技术人员起......
论述了八辊磨的应用及对面粉品质的影响。八辊磨以其接触长度较短、电耗少、设备投资少及建筑面积小等优点近年来在生产中应用逐渐......
在分析加入WTO后我国面粉加工企业面临激烈竞争态势的基础上,指出产品结构调整是当前面粉加工企业急需解决的问题;面粉企业应根据......
研究面包粉、馒头粉、蛋糕粉中高分子麦谷蛋白亚基组成及含量与其面团稳定时间的关系。采用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰氨凝胶电泳及凝......
“我们一天满负荷生产1300吨的面粉,仍然供不应求,好多客户埋怨我们打上钱仍然排队,我们只好一遍一遍地给客户解释道歉。”9月13日......
阐述了用国产优质小麦生产专用粉在原料的选择、质量控制和生产措施等诸方面的要求。...
生产优质的中国主食专用粉需要优质麦,本文着重对当前国产小麦的品质状况,以及利用国产小麦生产中国主食专用粉的主要技术措施,后......
1 我国专用粉生产现状市场对面粉产品的需求是多元化的。目前．市场形成了专用粉和通用粉、高档次和低档次面粉共存的格局。据估算，我......
面粉专用粉，其中以面包粉和糕点粉两大类为主。面包粉选用进口小麦和国产强筋（硬质）小麦为原料加工而成，而糕点粉则选用进口低筋小麦和......
大饼是我国的传统美食之一，尤其是广受北方人的偏爱，但随着生活水平的提高，消费者对大饼的质量和口感，也越来越挑剔了。传统制作大饼所......
针对目前国内尚没有面包糠专用粉相关质量标准的现状，从该产品的性能要求出发，通过原料选用、取粉部位选择、改良剂作用、烘焙效果等......
制粉行业已经进入一个充分竞争的时代，面粉及面制品市场格局已经发生深刻的变化。在新形势下面粉好用、安全、营养重于好看，评价面粉......
概述我省2013年优质小麦的主要品种及大致分布，同时选取有代表性的小麦对其籽粒及其小麦粉品质进行检测分析，归纳出三类专用粉优质小......
水饺专用粉在应用到速冻水饺生产过程中常遇到以下这些问题：速冻后水饺皮表皮开裂、失水、水煮时汤汁浑浊、口感粘烂、回生发硬、起......
日式拉面因其面条爽滑劲道、汤头浓郁鲜香,深受国内消费者喜爱,针对目前国内对日式拉面专用粉系统性研究较少的现状,从该类产品的......
以东北硬质小麦为原料，从操作、吸风粉、面粉粗细度、添加剂使用几方面进行控制，可以在生产中起到稳定质量的作用。另外面粉的加水量......
对原制粉工艺进行调整和改进，提高低灰分面粉数量，满足配制专用粉市场需求。通过对清粉机（P1、P2），前路心磨、渣磨（1M、1S）的来料和出料进......
SDT-30自动微量喂料机采用恒料位控制及数字调速技术，解决了现有容积式螺旋喂料机受料斗内物料料位高度变化影响。添加不准确的问题......
在生产软麦粉的工艺设计中，应合理分配研磨系统：润麦时间要短一些，做好籽粒表面的打击、碾搓处理：采用前路心磨出粉方法，皮磨系统接触长......
介绍法式奶香包专用粉的研发过程。从原粮选择、生产加工到配粉后处理，自行设计出实验室烘焙制作方法和检测评价方法，最终制定企业内......
浅析了专用小麦粉生产的基本技术措施,即在保证优质原料的基础上,选用高效设备,采用先进的制粉工艺,掌握配麦和配粉技术及操作要点......
