选取江苏5个区县的南粳9108品种大米作为研究对象，利用食味计、电子鼻、电子舌以及GC-MS等仪器，探讨不同产地同一品种稻米的食味和风......

为探讨不同蒸煮条件对西南两个生态点杂交籼稻食味品质的影响,以分别种植于云南永胜和四川大邑的9个品种中籼杂交稻为材料,利用米......

以引进的荃9311A、美11S、华丰5954A和自育142S、T6841S、良1S等6个中籼类型不育系,与LR522、LR523、LR5321、LR352H等4个自育恢复......

为明确播期对四川盆地杂交籼稻米饭食味品质的影响,以杂交籼稻宜香优2115、F优498和川优6203为试验材料,在四川大邑、南部、射洪3......

本文选取黑龙江不同品种和不同种植区域的大米样本,分别对蛋白质、糙米白度、精米白度、整精米率、最高粘度、崩解值、消减值和食......

<正> 1 前言 日本国民年人均大米的消费量正在逐年减少,米消费量的减少,与生活方式的改变及食用食品的多样化有着重要关系。然而,......

分析和介绍了影响大米食味的主要因素及大米的主要理化指标与感官评价值间的相关关系,阐述了开发适合我国国情的食味计的重要性和......

主要介绍了大米食味与大米食味计的原理 ,以及佐竹食味计SIR - 1 0A的组成和使用方法。对影响食味测定的主要因素也进行了介绍......

本研究对籼型杂交稻米进行了包括理化特性的测定、食味感官评价及用食味计进行了成分测定和食味评价,探讨了日本常用的食味评价方......