食品物性相关论文
采用虚拟仪器技术、机电一体化技术、单片机技术、传感器技术于一体,研制了食品物性参数的自动检测和分析系统.系统硬件由食品受力......
针对目前在使用质构仪进行食品物性检测时,存在的检测数据准确性较差,操作系统功能单一,测试结果与口感评价间无关联性分析等缺点,......
基于LabVIEW虚拟仪器技术、计算机系统集成技术和单片机技术，改进了食品物性分析仪，设计了食品物性检测系统．根据检测到的弹性力和位......
贻贝种类繁多,具有产量高、营养丰富、味道鲜美等特点,是一种介于寒凉和温热间的平性食物,除鲜食外还可制成干制、罐头、盐渍等食......
调味品的感官特性与食品流变之间有着一定的关系。利用质构仪等仪器设备可以测定出调味品的某些特性,但是其不能像感官品评那样将......
2009-02-20-21，科技部在广州召开“十一五”国家科技支撑计划“食品加工关键技术研究与产业化开发”项目课题专家验收会，其中“稻米......
研究玉米醇溶蛋白的提取、功能特性及其在面条品质改良中的应用。通过正交试验确定最优提取条件为乙醇浓度70%、超声波处理时间120......
