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本文介绍了香椿酱,香椿油两种调味品的加工技术....
一、香椿酱选择新鲜、柔软鲜嫩的香椿芽为原料.摘除香椿芽上的老梗、黄叶等不可食部分,放进洗涤槽中,用流动清水洗涤干净,捞出沥干......
香椿亦名椿芽、香椿头，楝科高大落叶乔木，因其嫩芽有特殊香气而得名。在我国具有悠久的栽培历史［1］，是我国特有速生用材树种［2］。它分布于......
