鱼茶相关论文
生物胺是游离氨基酸脱羧形成的化合物,存在于发酵制品和蛋白质丰富的食品中。以组胺为代表的生物胺具有毒性,因此生物胺的分析方法......
吃农家饭、住农家屋、采农家果、享农家乐，现在流行的乡村游这几年一直吸引着大家的注意，而乡村旅游购物一直未能成为乡村旅游的主角......
本文以不同发酵阶段海南传统鱼茶为研究对象,通过高通量测序手段探究其微生物多样性变化;检测了不同发酵阶段样品中游离氨基酸及生......
茶叶片片源茶树，都道此则千年铸。谁料皖有琴鱼做，初见结识又瞠目。一个千年流传的神话，勾勒出古人琴高恩泽百姓的不老传说。 神州......
本文分析了海南黎族特色发酵食品"鱼茶"中的菌株,并优化了其发酵工艺。根据国标方法,乳酸菌的量为2.9×10~5CFU/g,进一步使用基于M......
产地在海南的五指山,当地人普遍自制一种＂鱼茶＂。鱼茶是黎族和苗族招待客人的主要菜肴,也是黎苗族人的风味食品。在海南少数民族地区......
在前期研究中,从海南省传统发酵食品鱼茶中分离获得144株乳杆菌,主要隶属于植物乳杆菌、戊糖片球菌、香肠乳杆菌、短乳杆菌、棒状......
鱼茶，是海南黎族的一道特色美食，若没亲口品尝过，还以为是解渴的茶水呢。其实，这道地方特色浓郁的黎族美食，透着香，沁着味，外地人吃了，定会......
以采集自海南保亭与白沙两地区的黎族家庭的28份样本为研究对象,采用传统分离培养方法,16S r RNA基因序列分析和实时定量聚合酶链......
