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摘要：教学评价作为烹饪英语教学的重要部分，对教师的教和学生的学都有重要影响。多元化的教学评价体系有助于教师更好地投入教学工作，提升自身教学水平，同时也有助于学生了解自身真实的学习状况，提升学习质量。基于此，本文章对中职烹饪英语课堂教学评价研究进行探讨。
关键词：中职;烹饪英语;教学评价;研究
中图分类号：G4 文献标识码：A 文章编号：（2020）-29-056
引言
英语作为一门语言类的科目，和语文的学习比较相似，同时英语又作为国际通用语言，其重要性不言而喻。因此，在如今的中职教育中，大多数的学校都已经把英语作为重点课程来对待，英语教学在中专学校教学工作之中越来越重要。但是，在新课程理念下，中职学校的英语教学仍然存在一些问题，因此中职学校的英语教师应该在如今新课程理念下，考虑如何才能提高学生的英语学习能力，以及提高英语课堂的效率。
一、当前烹饪英语教学评价存在的问题
（一）教学评价主体过于单一
在中职传统烹饪英语教学评价过程中评价的主体是教师，由教师按照考试成绩对学生进行名次和优劣等级划分，作为被评价对象的学生只能被动接受。教学评价主体过于单一，教师评价过程中可能会因为自己的主观印象无法对学生的学习作出完全客观公正的评价。如此，不仅容易打击学生的学习积极性，影响学生对于教学评价的正确认识，而且因为学生主观能动性受到抑制，教师难以受到学生的反馈信息，无法及时根据学生的学习情况调整教学计划，优化教学方法，导致教学评价难以发挥预期价值。
（二）评价标准不够科学
目前的实践教学评价标准一般只有一级指标，缺乏二级指标。有些活动的评价标准只注重形式，往往仅凭指导教师的主观判断，缺乏信度和效度，未能充分发挥教学质量评价体系对实践教学的监督和反馈作用。此外，以往的评价方式注重结果性评价，只关注学生最终展示的作品或成果，未重视学生在活动过程中的表现和收获，因此，应该逐渐转变为过程性评价和终结性评价相结合的评价方式。
二、中职烹饪英语课堂教学评价
（一）教学实施评价
烹饪英语主要是对教学的组织与实施过程进行评价，包括“教学内容”“教学方法”“教学过程”和“教学素质”四个指标，具体内容如下：①教学内容。关注实践教学内容与教学计划内容的吻合度，主要表现在教学内容是否充实、任务是否充足、是否适合学科特点和学生特点，教师布置的任务是否明确、具体等。②教学方法。教师是否能够灵活运用教学方法，教师是否能够调动学生的学习积极性，教师是否能够启发学生思维，学生之间、师生之间是否能够相互配合。③教学过程。观测的内容主要有授课过程和教学秩序是否良好，教师讲授、示范与学生训练时间分配是否合理，教师对学生的意见及问题能否及时反馈，教学过程组织是否规范、安全等。④教学素质。这里的教学素质主要体现在教师语言表达清晰、通俗易懂，实践操作娴熟，指导学生有耐心，能够帮助学生解决遇到的困难。本阶段主要对教师的职业能力和职业素养进行评价。
（二）学生自我评价
学生自我评价主要是指学生在学习过程中对自己的学习策略、态度和效果的自我监督和调整。由于很多学生不知道从哪些方面进行自评，所以教师可以为学生制定评价标准，然后学生依据标准对作文进行自我评价，客观了解自己作文等级。根据自评的结果，再对作文初稿进行修改。实践发现，学生自我评价充分程度与学习效率成正比。进行完自我评价之后，再结合教师的指导，学生可以探索出适合于自己的效学习方法。
（三）评价标准多元化
客观公正的评价标准是实施多元教学评价体系的关键，为了保证评价标准能够满足教师和学生双方评价需求，首先由教师根据烹饪英语教学目标和教学要求，从课堂表现、教学测验、小组合作等多个角度制定相应的评价标准，然后在正式进行教学活动之前发送至学生，由学生进行优化补充，提交个人调整建议，直至评价标准得到大部分学生认同后才能正式实施。学生也能在参与标准制定的过程中充分了解评价标准，借以确定自己的学习目标和学习计划。
（四）同伴互相评价
同伴互评是指学生以小组为单位，根据教师给出的评价标准，对同伴的学习效果进行评价。教师在此过程中应进行引导，帮助学生进行正确的评价，而且学生也应具体指出所评价作文的优秀或者不足之处。同伴互评可以培养学生的合作意识、沟通技能。课堂实践结果表明，同伴互评为学生之间相互学习提供了一个平台，学生在互相批改作文时，不仅可以发现自己作文的错误，也可以避免和同学犯一样的错误，同时也可以学习同伴作品中好的表达方式和逻辑结构。
结束语
中职烹饪英语课堂教学评价体系的革新，需要中职英语教师加强对教学评价原则、方法的探究和深入学习，有意识地加强自身的专业知识和锻炼自身的相关技能，不断丰富教学评价的方法，努力建立科学的课堂教学评价体系。
参考文献
[1]滕秀波.烹饪英语教学的困惑及解决方略[C].中国智慧工程研究会智能学习与创新研究工作委员会.2019教育信息化与教育技术创新学术研讨会（成都会场）论文集.中国智慧工程研究会智能学习与创新研究工作委员会：重庆市鼎耘文化传播有限公司，2019：589-590.
[2]徐晓霞.浅谈形成性评价在中职英语教学中的应用[J].才智，2019（22）：141.
[3]向霞.浅谈如何提高中职英语课堂教学效果[C]..教育理論研究（第六辑）.：重庆市鼎耘文化传播有限公司，2019：277.
关键词：中职;烹饪英语;教学评价;研究
中图分类号：G4 文献标识码：A 文章编号：（2020）-29-056
引言
英语作为一门语言类的科目，和语文的学习比较相似，同时英语又作为国际通用语言，其重要性不言而喻。因此，在如今的中职教育中，大多数的学校都已经把英语作为重点课程来对待，英语教学在中专学校教学工作之中越来越重要。但是，在新课程理念下，中职学校的英语教学仍然存在一些问题，因此中职学校的英语教师应该在如今新课程理念下，考虑如何才能提高学生的英语学习能力，以及提高英语课堂的效率。
一、当前烹饪英语教学评价存在的问题
（一）教学评价主体过于单一
在中职传统烹饪英语教学评价过程中评价的主体是教师，由教师按照考试成绩对学生进行名次和优劣等级划分，作为被评价对象的学生只能被动接受。教学评价主体过于单一，教师评价过程中可能会因为自己的主观印象无法对学生的学习作出完全客观公正的评价。如此，不仅容易打击学生的学习积极性，影响学生对于教学评价的正确认识，而且因为学生主观能动性受到抑制，教师难以受到学生的反馈信息，无法及时根据学生的学习情况调整教学计划，优化教学方法，导致教学评价难以发挥预期价值。
（二）评价标准不够科学
目前的实践教学评价标准一般只有一级指标，缺乏二级指标。有些活动的评价标准只注重形式，往往仅凭指导教师的主观判断，缺乏信度和效度，未能充分发挥教学质量评价体系对实践教学的监督和反馈作用。此外，以往的评价方式注重结果性评价，只关注学生最终展示的作品或成果，未重视学生在活动过程中的表现和收获，因此，应该逐渐转变为过程性评价和终结性评价相结合的评价方式。
二、中职烹饪英语课堂教学评价
（一）教学实施评价
烹饪英语主要是对教学的组织与实施过程进行评价，包括“教学内容”“教学方法”“教学过程”和“教学素质”四个指标，具体内容如下：①教学内容。关注实践教学内容与教学计划内容的吻合度，主要表现在教学内容是否充实、任务是否充足、是否适合学科特点和学生特点，教师布置的任务是否明确、具体等。②教学方法。教师是否能够灵活运用教学方法，教师是否能够调动学生的学习积极性，教师是否能够启发学生思维，学生之间、师生之间是否能够相互配合。③教学过程。观测的内容主要有授课过程和教学秩序是否良好，教师讲授、示范与学生训练时间分配是否合理，教师对学生的意见及问题能否及时反馈，教学过程组织是否规范、安全等。④教学素质。这里的教学素质主要体现在教师语言表达清晰、通俗易懂，实践操作娴熟，指导学生有耐心，能够帮助学生解决遇到的困难。本阶段主要对教师的职业能力和职业素养进行评价。
（二）学生自我评价
学生自我评价主要是指学生在学习过程中对自己的学习策略、态度和效果的自我监督和调整。由于很多学生不知道从哪些方面进行自评，所以教师可以为学生制定评价标准，然后学生依据标准对作文进行自我评价，客观了解自己作文等级。根据自评的结果，再对作文初稿进行修改。实践发现，学生自我评价充分程度与学习效率成正比。进行完自我评价之后，再结合教师的指导，学生可以探索出适合于自己的效学习方法。
（三）评价标准多元化
客观公正的评价标准是实施多元教学评价体系的关键，为了保证评价标准能够满足教师和学生双方评价需求，首先由教师根据烹饪英语教学目标和教学要求，从课堂表现、教学测验、小组合作等多个角度制定相应的评价标准，然后在正式进行教学活动之前发送至学生，由学生进行优化补充，提交个人调整建议，直至评价标准得到大部分学生认同后才能正式实施。学生也能在参与标准制定的过程中充分了解评价标准，借以确定自己的学习目标和学习计划。
（四）同伴互相评价
同伴互评是指学生以小组为单位，根据教师给出的评价标准，对同伴的学习效果进行评价。教师在此过程中应进行引导，帮助学生进行正确的评价，而且学生也应具体指出所评价作文的优秀或者不足之处。同伴互评可以培养学生的合作意识、沟通技能。课堂实践结果表明，同伴互评为学生之间相互学习提供了一个平台，学生在互相批改作文时，不仅可以发现自己作文的错误，也可以避免和同学犯一样的错误，同时也可以学习同伴作品中好的表达方式和逻辑结构。
结束语
中职烹饪英语课堂教学评价体系的革新，需要中职英语教师加强对教学评价原则、方法的探究和深入学习，有意识地加强自身的专业知识和锻炼自身的相关技能，不断丰富教学评价的方法，努力建立科学的课堂教学评价体系。
参考文献
[1]滕秀波.烹饪英语教学的困惑及解决方略[C].中国智慧工程研究会智能学习与创新研究工作委员会.2019教育信息化与教育技术创新学术研讨会（成都会场）论文集.中国智慧工程研究会智能学习与创新研究工作委员会：重庆市鼎耘文化传播有限公司，2019：589-590.
[2]徐晓霞.浅谈形成性评价在中职英语教学中的应用[J].才智，2019（22）：141.
[3]向霞.浅谈如何提高中职英语课堂教学效果[C]..教育理論研究（第六辑）.：重庆市鼎耘文化传播有限公司，2019：277.