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【摘要】 目的 对一起食源性突发事件进行可疑病原菌的实验室检测，以确定食物中毒的原因。方法 参照GB/T4789.7-2008食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验[1]，GB/T4789.6-2003食品卫生微生物学检验致泻性大肠埃希菌检验[2]，WS/T89-1996变形杆菌食物中毒诊断标准及处理原则[3]，分别对便样进行病原学检测。结果 采集3份样本，3份均检出副溶血性弧菌，检出率为100%。3株菌API编码均为4146107，ID：99.9%，生化分型一致。结论 根据流行病学调查资料、病人的临床表现、检验结果等可判定本次暴发事件是由一起由副溶血性弧菌导致的食物中毒。
【关键词】 副溶血性弧菌；食物中毒；实验室检测
文章编号：1004-7484（2014）-06-3644-02
2010年8月23日16时，来青旅游的某旅行团三名成员出现腹痛、腹泻、呕吐、恶心、头痛或头晕，一名患者出现发烧症状，经诊断为急性胃肠炎。根据流行病学调查资料、病人临床表现、实验室检验结果等综合判定本次事件為一起由副溶血性弧菌导致的食物中毒，现将情况报告如下。
1 流行病学调查
该旅行团共40人，31名成人，9名儿童，从8月23日10：30到11：30共3名成人发病，发病率7.5%。腹痛以上腹部、脐周绞痛为主。排泄物为水样稀便，无脓血及粘液。该团22日抵青后晚餐及23日早餐均就餐于同一酒店，根据晚餐共同就餐时间，最短潜伏期为17小时，最长潜伏期为18小时，平均17.5小时。
2 实验室检验
2.1 材料
2.1.1 样本来源 患者的便样3份。
2.1.2 培养基与试剂 各种增菌、分离培养基、各种生化管均购于青岛海博技术有限公司，弧菌显色培养基购于郑州博赛生物技术有限公司，生化鉴定试剂条购于法国生物梅里埃公司，我萋氏培养基自配。均在有效期内。
2.2 方法 副溶血弧菌分离、鉴定按照GB/T4789.7-2008食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验。致病性大肠埃希菌分离、鉴定：GB/T4789.6-2003食品卫生微生物学检验致泻性大肠埃希菌检验。变形杆菌分离、鉴定：WS/T89-1996变形杆菌食物中毒诊断标准及处理原则。
3 结 果
3份样本均检出副溶血性弧菌。未检出致病性大肠埃希氏、变形杆菌。
3.1 培养特点 1、2、3号3%NaCl碱性蛋白胨水变浑浊，在硫代硫酸盐-柠檬酸盐-胆盐-蔗糖（TCBS）琼脂平板上呈圆形、半透明、表面光滑的绿色菌落，用接种环轻触有类似口香糖的质感，直径2mm-3mm；在弧菌显色平板上呈圆形、半透明、表面光滑的粉紫色菌落，直径2mm-3mm。
3.2 镜检 革兰染色阴性无芽孢杆菌，呈多形态。
3.3 生化试验结果 3株副溶血性弧菌的生化试验结果完全一致，见表1。
4 讨 论
副溶血性弧菌（Vibrio parahaemolyticus）是引起人类肠胃炎的革兰氏阴性、嗜盐病原菌，广泛分布在河口、海水及沉积物、水产养殖区域。该菌寄生在海洋生物中，尤其是人们常食用的鱼类和贝类海产品[4]食源性疾病监测网1992年至2001年的数据（包括13个省份）显示，副溶血性弧菌病暴发居微生物性食源性疾病暴发之首。
6到9月为青岛的旅游旺季，也是副溶血性弧菌食物中毒高发季节，外地旅行团大量涌入，本地饭店应接不暇，因此亟需对餐饮业加强卫生监督，规范水产品烹饪方法，应煮熟煮透，对于生食的水产品海蜇等宜用40%盐水浸渍保藏，食前再用清水反复冲洗。盛装生熟食品的炊具要分开，洗刷彻底，定期消毒。该菌不抗低温，故海产品或熟食品应低温冷藏。
总之，根据流行病学调查资料、病人的临床表现、检验结果等可判定本次暴发事件是由一起由副溶血性弧菌导致的食物中毒。
参考文献
[1] GB/T4789.7-2008.食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验[S].
[2] GB/T4789.6-2003食品卫生微生物学检验致泻性大肠埃希菌检验[S].
[3] WS/T89-1996变形杆菌食物中毒诊断标准及处理原则[S].
[4] Thompson F L，Iida T，Swings J，et a.l Biodiversity ofVibrios[J].M icrobiolM olBiolR，2004，68（3）：403-431.
【关键词】 副溶血性弧菌；食物中毒；实验室检测
文章编号：1004-7484（2014）-06-3644-02
2010年8月23日16时，来青旅游的某旅行团三名成员出现腹痛、腹泻、呕吐、恶心、头痛或头晕，一名患者出现发烧症状，经诊断为急性胃肠炎。根据流行病学调查资料、病人临床表现、实验室检验结果等综合判定本次事件為一起由副溶血性弧菌导致的食物中毒，现将情况报告如下。
1 流行病学调查
该旅行团共40人，31名成人，9名儿童，从8月23日10：30到11：30共3名成人发病，发病率7.5%。腹痛以上腹部、脐周绞痛为主。排泄物为水样稀便，无脓血及粘液。该团22日抵青后晚餐及23日早餐均就餐于同一酒店，根据晚餐共同就餐时间，最短潜伏期为17小时，最长潜伏期为18小时，平均17.5小时。
2 实验室检验
2.1 材料
2.1.1 样本来源 患者的便样3份。
2.1.2 培养基与试剂 各种增菌、分离培养基、各种生化管均购于青岛海博技术有限公司，弧菌显色培养基购于郑州博赛生物技术有限公司，生化鉴定试剂条购于法国生物梅里埃公司，我萋氏培养基自配。均在有效期内。
2.2 方法 副溶血弧菌分离、鉴定按照GB/T4789.7-2008食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验。致病性大肠埃希菌分离、鉴定：GB/T4789.6-2003食品卫生微生物学检验致泻性大肠埃希菌检验。变形杆菌分离、鉴定：WS/T89-1996变形杆菌食物中毒诊断标准及处理原则。
3 结 果
3份样本均检出副溶血性弧菌。未检出致病性大肠埃希氏、变形杆菌。
3.1 培养特点 1、2、3号3%NaCl碱性蛋白胨水变浑浊，在硫代硫酸盐-柠檬酸盐-胆盐-蔗糖（TCBS）琼脂平板上呈圆形、半透明、表面光滑的绿色菌落，用接种环轻触有类似口香糖的质感，直径2mm-3mm；在弧菌显色平板上呈圆形、半透明、表面光滑的粉紫色菌落，直径2mm-3mm。
3.2 镜检 革兰染色阴性无芽孢杆菌，呈多形态。
3.3 生化试验结果 3株副溶血性弧菌的生化试验结果完全一致，见表1。
4 讨 论
副溶血性弧菌（Vibrio parahaemolyticus）是引起人类肠胃炎的革兰氏阴性、嗜盐病原菌，广泛分布在河口、海水及沉积物、水产养殖区域。该菌寄生在海洋生物中，尤其是人们常食用的鱼类和贝类海产品[4]食源性疾病监测网1992年至2001年的数据（包括13个省份）显示，副溶血性弧菌病暴发居微生物性食源性疾病暴发之首。
6到9月为青岛的旅游旺季，也是副溶血性弧菌食物中毒高发季节，外地旅行团大量涌入，本地饭店应接不暇，因此亟需对餐饮业加强卫生监督，规范水产品烹饪方法，应煮熟煮透，对于生食的水产品海蜇等宜用40%盐水浸渍保藏，食前再用清水反复冲洗。盛装生熟食品的炊具要分开，洗刷彻底，定期消毒。该菌不抗低温，故海产品或熟食品应低温冷藏。
总之，根据流行病学调查资料、病人的临床表现、检验结果等可判定本次暴发事件是由一起由副溶血性弧菌导致的食物中毒。
参考文献
[1] GB/T4789.7-2008.食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验[S].
[2] GB/T4789.6-2003食品卫生微生物学检验致泻性大肠埃希菌检验[S].
[3] WS/T89-1996变形杆菌食物中毒诊断标准及处理原则[S].
[4] Thompson F L，Iida T，Swings J，et a.l Biodiversity ofVibrios[J].M icrobiolM olBiolR，2004，68（3）：403-431.