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摘要：人们在生活、消费和品味方面不断提高，对于口味、健康和安全的要求不再简单，对食品包装设计也给予了很高的关注度。从古到今，不管是什么样的产品都离不开包装的保护和装饰。包装行业也在不断的发展，影响着我们的社会生活，把符号学运用到食品包装设计中，准确地向消费者传达产品信息。
关键词： 食品 包装设计 符号学
【引言】：改革发展水平的提高，人们觉得食品的外包装设计会影响消费者对于食品的印象好坏和购买欲望。这样看来，食品外包装为消费者与食品之间传递了信息，同时口味、档次等方面的信息需要食品的包装向消费者展示和传达。因此，从本质上来看，符号学是食品包装设计和消费者之间的桥梁。设计符号准确的运用是可以真实有效地传达出食品想要传达给消费者的信息，因此，在食品包装设计中运用符号学对食品包装设计是有意义的。
一、符号学与食品包装设计的联系
在西方哲学、语言学和现代自然科学的影响下产生了一门新型的学科——符号学，人们不断探索和研究。符号学主要研究的是符号性质和规律的学科，但符号学仍被广泛地运用到各个领域，并在不同的领域中都得到了发展。
在食品包装设计中运用符号学原理，不同的符号代表不同的含义。在食品包装中，符号学代表着食品包装向消费者传达食品的各个方面的信息，使消费者通过对各个符号的解读，了解食品传达出的信息和文化内涵。
二、符号学在食品包装中的表达与应用
2.1外形符号
食品包装设计以视觉符号的形态呈现给消费者，可以在视觉上直观地让消费者看到食品的信息，也可以使消费者在看到食品产生味觉联想，“画饼充饥”看到外形联想味觉。那么，在食品包装设计中运用符号学可以向消费者传达食品信息，获得食品内容。
外观、形状和各种几何形状符号在食品包装中表现外形符号。除功能性外，食品包装的外观和形状上也需要更多的想法，这样可以带给消费者在味觉和视觉上的联想。三角形、星形的形状符号运用于食品包装，会给消费者带来硬、干、脆的味觉联想，很适合膨化食品、干货等外包装的运用；正方形符号可以在视觉感受上带给消费者稳重、安定的感受，采用正方形外形瓶身的苏打水，从外形符号向消费者传达产品稳定、安全的视觉信息，也凸显出产品的档次，独具特色的外形也可引起消费者的购买欲望。因此，形状符号的不同，会给消费者带来对食品包装不同的符号解读。
2.2材质符号
消费者在观察包装的时候，色彩和造型是最先进入消费者的脑海中，然后是食品包装的材质，最后消费者容易记忆的却是食品包装的材质。随着现代工业科技和技术的不断进步，传统的包装材料显然已经不能满足现代市场发展的需求，因此为适应现代社会的发展，越来越多的新型材料被运用到食品包装上，不同的材质也代表着不同的材质符号，材质运用不同是可以带给消费者不同的视觉感官，触觉上也可带来不同刺激。食品包装的材质的选择首先要满足对于食品的保护和保存最基本的功能，然后对食品的味觉的信息、档次和区别与其它同类食品，甚至是文化内涵都可以通过材质符号传达给消费者。
塑料材质的发明和使用，使产品的造型也变得更加多元化，在造型上也有了很大的发挥空间。果汁饮料的包装瓶，就是直接采用果皮外壳的纹理作为包装瓶的纹理，这样做可以使消费者在接触到瓶身就可以感受到饮品信息，纹理可以带给消费者触觉信息，从而进一步在味觉上对饮品进行联想。当然并非所有的食品包装都采用了现代的包装材料，仍有一部分食品采用传统的包装材质，来突出产品的原有风味和向消费者传达出人与自然和谐相处的理念。
2.3色彩符号
色彩运用地恰到好处是可以直接表现出食品的味觉，不同的色彩会给消费者带来不同的味觉感受。合理的运用色彩可以使消费者在食品包装上直接接收到食品想要传达出的味道，“望梅止渴”既可以说明外形符号带给人的联想，也可以直接通过梅子的颜色符号给人味觉的联想。食品包装的色彩运用我们可以依据日本色彩学家内藤耕次郎对于色彩的划分：黄、白、桃红代表的是甜，酸则是绿色，茶、灰、黑是苦，咸则是白、蓝、茶、青色。另一位色彩学家埃斯比尔克对于色彩的实验结果是：甜是橙红，酸是绿色、蓝绿色，苦是黑色，咸是蓝色。色彩学家有力地说明了：色彩符号的不同代表着不同的味觉感受，色彩与味觉有着密不可分的联系，为我们食品包装设计在色彩符号上的选择提供了理论依据。色彩符号的选择不是一尘不变的，食品要传达的味道、档次和区别与其它同类食品都是对色彩符号的不同选择，因此，色彩符号要和食品传达的信息相呼应。
2.4文字符号
文字符号也是一种视觉语言，文字符号的传达在食品包装中占有重要的位置，它可以组成点、线、面或文字图形，不仅可以起到表达商品的主要信息，而且起到装饰包装的作用。运用中国书法在食品包装上可以让消费者体会到古朴、典雅的视觉感受，具有中国传统特色的食品包装较多运用中国书法的文字符号，文字并不是一尘不变的，把文字进行艺术性的设计组合后，传达出不同的视觉感受和符号信息。随着社会的进步，产品的国际化趋势越来越增多，产品包装的国际化是必要的，各种不同的英文、韩文等字体运用到食品包装中，也代表着食品包装的国际化，英文等字体符号的秀丽、形式感强，既可以起到方便阅读英文信息，还对中文字體和整体包装都有装饰美化的作用。
【结语】：现代工业科技和技术的不断发展，引领着包装行业的发展，食品的包装设计不仅局限于食品口味的好坏和保存食品最基本的功能，向消费者准确地传达食品信息以及文化内涵也是非常重要的。善于将符号学合理地运用到食品包装设计当中，不仅可以发挥各种不同符号表达的不同含义传达给消费者的信息，而且引导消费者理性消费以及文化内涵的传播，对于食品包装设计是有很大的好处。
参考文献：
[1]肖红燕 解析符号学在商品包装设计中的表现作用. 包装世界，2008（3）
作者简介：
曹如洁（1993.8-），女，汉族，山西晋中市人，齐鲁工业大学（山东省科学院），2016级研究生，硕士学位，专业：设计学，研究方向：视觉传达设计，指导老师：王巍。
关键词： 食品 包装设计 符号学
【引言】：改革发展水平的提高，人们觉得食品的外包装设计会影响消费者对于食品的印象好坏和购买欲望。这样看来，食品外包装为消费者与食品之间传递了信息，同时口味、档次等方面的信息需要食品的包装向消费者展示和传达。因此，从本质上来看，符号学是食品包装设计和消费者之间的桥梁。设计符号准确的运用是可以真实有效地传达出食品想要传达给消费者的信息，因此，在食品包装设计中运用符号学对食品包装设计是有意义的。
一、符号学与食品包装设计的联系
在西方哲学、语言学和现代自然科学的影响下产生了一门新型的学科——符号学，人们不断探索和研究。符号学主要研究的是符号性质和规律的学科，但符号学仍被广泛地运用到各个领域，并在不同的领域中都得到了发展。
在食品包装设计中运用符号学原理，不同的符号代表不同的含义。在食品包装中，符号学代表着食品包装向消费者传达食品的各个方面的信息，使消费者通过对各个符号的解读，了解食品传达出的信息和文化内涵。
二、符号学在食品包装中的表达与应用
2.1外形符号
食品包装设计以视觉符号的形态呈现给消费者，可以在视觉上直观地让消费者看到食品的信息，也可以使消费者在看到食品产生味觉联想，“画饼充饥”看到外形联想味觉。那么，在食品包装设计中运用符号学可以向消费者传达食品信息，获得食品内容。
外观、形状和各种几何形状符号在食品包装中表现外形符号。除功能性外，食品包装的外观和形状上也需要更多的想法，这样可以带给消费者在味觉和视觉上的联想。三角形、星形的形状符号运用于食品包装，会给消费者带来硬、干、脆的味觉联想，很适合膨化食品、干货等外包装的运用；正方形符号可以在视觉感受上带给消费者稳重、安定的感受，采用正方形外形瓶身的苏打水，从外形符号向消费者传达产品稳定、安全的视觉信息，也凸显出产品的档次，独具特色的外形也可引起消费者的购买欲望。因此，形状符号的不同，会给消费者带来对食品包装不同的符号解读。
2.2材质符号
消费者在观察包装的时候，色彩和造型是最先进入消费者的脑海中，然后是食品包装的材质，最后消费者容易记忆的却是食品包装的材质。随着现代工业科技和技术的不断进步，传统的包装材料显然已经不能满足现代市场发展的需求，因此为适应现代社会的发展，越来越多的新型材料被运用到食品包装上，不同的材质也代表着不同的材质符号，材质运用不同是可以带给消费者不同的视觉感官，触觉上也可带来不同刺激。食品包装的材质的选择首先要满足对于食品的保护和保存最基本的功能，然后对食品的味觉的信息、档次和区别与其它同类食品，甚至是文化内涵都可以通过材质符号传达给消费者。
塑料材质的发明和使用，使产品的造型也变得更加多元化，在造型上也有了很大的发挥空间。果汁饮料的包装瓶，就是直接采用果皮外壳的纹理作为包装瓶的纹理，这样做可以使消费者在接触到瓶身就可以感受到饮品信息，纹理可以带给消费者触觉信息，从而进一步在味觉上对饮品进行联想。当然并非所有的食品包装都采用了现代的包装材料，仍有一部分食品采用传统的包装材质，来突出产品的原有风味和向消费者传达出人与自然和谐相处的理念。
2.3色彩符号
色彩运用地恰到好处是可以直接表现出食品的味觉，不同的色彩会给消费者带来不同的味觉感受。合理的运用色彩可以使消费者在食品包装上直接接收到食品想要传达出的味道，“望梅止渴”既可以说明外形符号带给人的联想，也可以直接通过梅子的颜色符号给人味觉的联想。食品包装的色彩运用我们可以依据日本色彩学家内藤耕次郎对于色彩的划分：黄、白、桃红代表的是甜，酸则是绿色，茶、灰、黑是苦，咸则是白、蓝、茶、青色。另一位色彩学家埃斯比尔克对于色彩的实验结果是：甜是橙红，酸是绿色、蓝绿色，苦是黑色，咸是蓝色。色彩学家有力地说明了：色彩符号的不同代表着不同的味觉感受，色彩与味觉有着密不可分的联系，为我们食品包装设计在色彩符号上的选择提供了理论依据。色彩符号的选择不是一尘不变的，食品要传达的味道、档次和区别与其它同类食品都是对色彩符号的不同选择，因此，色彩符号要和食品传达的信息相呼应。
2.4文字符号
文字符号也是一种视觉语言，文字符号的传达在食品包装中占有重要的位置，它可以组成点、线、面或文字图形，不仅可以起到表达商品的主要信息，而且起到装饰包装的作用。运用中国书法在食品包装上可以让消费者体会到古朴、典雅的视觉感受，具有中国传统特色的食品包装较多运用中国书法的文字符号，文字并不是一尘不变的，把文字进行艺术性的设计组合后，传达出不同的视觉感受和符号信息。随着社会的进步，产品的国际化趋势越来越增多，产品包装的国际化是必要的，各种不同的英文、韩文等字体运用到食品包装中，也代表着食品包装的国际化，英文等字体符号的秀丽、形式感强，既可以起到方便阅读英文信息，还对中文字體和整体包装都有装饰美化的作用。
【结语】：现代工业科技和技术的不断发展，引领着包装行业的发展，食品的包装设计不仅局限于食品口味的好坏和保存食品最基本的功能，向消费者准确地传达食品信息以及文化内涵也是非常重要的。善于将符号学合理地运用到食品包装设计当中，不仅可以发挥各种不同符号表达的不同含义传达给消费者的信息，而且引导消费者理性消费以及文化内涵的传播，对于食品包装设计是有很大的好处。
参考文献：
[1]肖红燕 解析符号学在商品包装设计中的表现作用. 包装世界，2008（3）
作者简介：
曹如洁（1993.8-），女，汉族，山西晋中市人，齐鲁工业大学（山东省科学院），2016级研究生，硕士学位，专业：设计学，研究方向：视觉传达设计，指导老师：王巍。