论文部分内容阅读
[摘要]“以就业为导向、以能力为本位”是发展职业教育的指导思想，采用项目教学，强化职业技能，是培养中等职业技术人才的有效途径。《畜禽营养与饲料》是中等职业学校养殖与畜牧兽医专业的骨干课程，而本节课是该门课的重点一节。本节课采用项目教学法为主，强调理论与实践相结合的典型一节，通过项目教学法极大提高学生的实践能力。
[关键词]项目教学法饲料含磷量养殖与畜牧兽医专业
今天我说的课题是《饲料中总磷量的测定》，接下来我将从课程、教材、教法、学法、教学过程、板书设计、课后反思这七个方面进行阐述。
1 说课程
我们可知：畜牧生产包括5个方面，料、种、病、管、环境。料，即饲料；种，即优良的品种；病，即疾病的预防与治疗；管，即科学管理；环境，即环境的优化与调控。其中饲料对畜牧生产的贡献率为30-40％，可见《畜禽营养与饲料》课程在中等职业学校养殖专业的课程设置中占有重要的地位。本课程是养殖专业的一门主干专业课程。是为了满足现代养殖业对生产第一线的技术操作人员和经营人员的需要，使学生掌握畜禽营养与饲料的基本知识与技能，为学习后续专业知识、形成职业行为能力打下坚实基础，同时培养和提高学生的创新精神和实践能力。符合职业教育“以就业为导向、以能力为本位”的办学指导思想。
2 说教材
2.1 教材分析。所选教材是高教社出版的《畜禽营养与饲料》(第二版)，是中等职业学校养殖与畜牧兽医类专业国家规划教材，本教材以职业能力培养为“目标”，以实践工作过程为“主线”，以岗位职业标准为“依据”，以真实的工作任务为“导向”，充分考虑了学生的知识与学习规律和今后可持续发展以及职业岗位要求，科学设计学习内容。
本节课是第四章第九节饲料中总磷量的测定内容，是研究营养与饲料这门课的具体运用，实际性很强，是教材及本章的重点章节。为保证每个学生学有所得，本节课我设计少讲多练，理论解决不了的，实践可以解决，让学生在实践操作中懂理论，在练习中长技能。
2.2 教学目标。
2.2.1 认知目标：知道磷测定目的、原理及注意事项；明确实验方法及步骤。
2.2.2 能力目标：能独立完成测定饲料中总磷的含量，结果符合要求；通过理论与实践结合使学生具备必要的基础知识，获得较强的实践动手能力，培养学生口头表达能力、分析问题和解决问题的能力。
2.2.3 素质目标：使学生对本课程爱学、乐学；善于用所学技能解决生产实际问题，具备一定的岗位意识及岗位适应能力；具有克服困难的信心和决心；培养尊重科学，实事求是的科学态度；培养学生学生团结协助精神；学生在职业行为能力上养成良好的吃苦耐劳职业习惯。
2.3 教学重难点。依据中职教育思想，结合本课实际确定了以下重难点：①重点：磷测定的原理、方法与步骤。②难点：测定饲料中总磷含量的操作步骤
2.4 教学器材。多媒体课件、实验仪器设备等
2.5 课时安排。1课时
2.6 课型。实验课
2.7 重难点突破。在教学内容设计时充分采用教-学-做一体化教学模式将教师的教与学生的学和做相结合，理论与实践相结合，教学场所与工作场所相结合。并充分利用多媒体动画演示的优越的现代化手段，增强学生对重点和难点的突破。
3 说教法
本课以教师为主导，以学生为主体，以学力为本位，采用项目教学法，将教-学-做一体化，使教师的教与学生的学和做相结合，理论与实践相结合，教学场所与工作场所相结合。教师运用动物生产的案例进行创设情境，并提出引导性的问题导入新课。整个教学主要围绕给定项目的解决展开，按项目要求，学生查找资料进行分析决策，制定出计划，并实施计划，完成项目任务。在实验室将开展一体化教学，形成仿真的工作场所，使教学过程变为工厂的生产过程，学习任务变成工作任务，使学生通过学习，亲身体验工人的工作过程，从而培养学生的综合能力。
4 说学法
由于养殖专业的学生大多学习方法欠佳和学习基础薄弱等原因，所以在本节课教学中我注意以下两点：①通过项目驱动，小组合作，互相探讨的形式，引导学生在完成项目的过程中互相帮助，从而培养学生团队协作精神。②引导学生在操作中观察，思考与讨论，在讨论中掌握新知，从而培养学生自主探究的学习方法。最终使学生完成由“学”到“会”的知识消化的过程。
5 说教学过程
根据学生的认知从感性到理性、由简单到复杂、由具体到抽象的规律，我设计了六个层次的教学过程。
5.1 创设情境，复习导入。用一段家禽生长发育过程中缺磷的视频引出并复习磷的生理作用，同时导入本节课的学习内容，确定本节课的项目任务要求。(设计理念：通过视频引人新课，可引导学生好奇心，引起情感共鸣，激发学习兴趣。)
5.2 演示教学，动画模拟。教师利用演示饲料中总磷量的测定实验，让学生对饲料中总磷量的测定过程有个初步的感性认识，连接外围触点，使学生直观的看到项目完成所应达到的最终结果。
(设计理念：先演示操作步骤，使学生掌握该怎样做了以后，使其在看示范的过程中思考原理，使学生对不好理解的理论用实践给予解决。)
5.3 确定项目，探究新知。教师先确定项目的任务要求，设计一个关于饲料中总磷量的测定的研究项目，并介绍该实验的适用范围、原理及实验中的注意事项。让学生思考交流，并在教师的指导下设计出该实验项目解决方案。(设计理念：该环节使学生可以互相交流，互相帮助，充分发挥集体的智慧，培养学生自主探究的学习能力。)
5.4 科学分组，项目合作。本节内容教师采用项目教学法，将饲料中《饲料中总磷量的测定》这个总项目分为3个子项，分别为分解液的制备、标准曲线的绘制、试样的测定。考虑小组成员各方面能力的不同，将全班同学分成3组，各组员在组长的组织下，针对项目展开讨论，共同制定各子项目的目标完成方案，并将子项目分成各模块，每个模块落实到人，组员之间要相互合作，又要分工明确。如：第一小组完成第一个子项“分解液的制备”，该子项分成五个模块，依次是称取粗灰分试样、添加盐酸溶液和浓硝酸、煮沸、转入容量瓶中、冷却稀释。由该组的5名同学完成。教师在其间只起到引导、协调和答疑的作用。老师对每组操作进行巡查，在检查的过程中鼓励学生提出问题并引导学生解决问题。
(设计理念：这一环节以项目的实施过程为主线进行任务驱动，设置学习情境，同时操作性比较强，能够让学生实际动手操作是主要目的，可以通过实际操作，改变了一味的说教式的教学，激发学生学习专业课的兴趣，让学生想学、乐学。增强了职业岗位针对性和职业技能的培养。)
5.5 展示结果，交流评价。让每个小组推荐1-2名学生进行饲料中总磷量的测定成果的展示，最终将学生得出的数据代入公式计算出最终结果。实验结束师生讨论并分析实验结果，反思实验中出现的问题，教师指导验证。并让学生自主交流心得，这不仅有助于操作过程的进一步优化，而且有利于学生设计能力的进一步提高，同时也锻炼了学生的表达能力。评价采用自评、小组成员互评和教师总评相结合的方式。并将评价结果记录下来，汇总并量化，作为本项目的一个成绩记录下来，成为本学期成绩的一个组成部分。从而激励每一个学生。
(设计理念：这个环节通过评价反馈，让学生通过自己的努力找到成就感，体会成功后的喜悦，增强学生学好本专业的信心。)
5.6 布置作业，拓展延伸。布置课后作业：填写好本次的实验报告，计算测定的结果，分析误差原因。针对学生的实际进行分层训练，既巩固了基础知识，又对知识做了适度的延伸。(设计理念：本环节使一般学生在完成实验报告过程中掌握适用范围、原理、实验器材及操作步骤等基础知识，又对知识做了适度的延伸，使学有余力的学生在误差的分析中能力有所提高，从而达到分层训练的效果。)
6 说板书设计
我比较注重直观、系统的板书设计，通过板书设计体现教学中的知识点，以便于学生能够理解掌握，加深印象。根据本节内容特点做出如下板书设计。①创设情境，复习导入；②演示教学，动画模拟；③确定项目，探究新知；④科学分组，项目合作；⑤展示结果，交流评价；⑥布置作业，拓展延伸。
7 说教学反思
在教学反思中反思实际教学中理想状态与实际状态之间的差距或问题，说明哪些是可以改进的，哪些是做不到或没必要去做的。通过反思使教学过程不断优化。
本课是实践性很强的一节课，所以我在教学中“以学生为主体，以教师为主导，以学力为本位”，采用项目教学法为主，课堂上学生很踊跃，积极分组探究、交流，在得出结论后那种喜悦的表情让人震撼。
最后我要说的是中等职业学校专业课教学只有采用项目教学法，将理论与实践相结合，才能彰显职业教育特色!
参考文献
1 邱以亮主编.畜禽营养与饲料.高等教育出版社，2010：163～164
2 赵志群.典型工作任务分析与学习任务设计，职教论坛，2008(12)：2
3 马惠茹.项目教学法在动物营养与饲料课程设计中的实践，现代农业科技，2010(24)：21～22
[关键词]项目教学法饲料含磷量养殖与畜牧兽医专业
今天我说的课题是《饲料中总磷量的测定》，接下来我将从课程、教材、教法、学法、教学过程、板书设计、课后反思这七个方面进行阐述。
1 说课程
我们可知：畜牧生产包括5个方面，料、种、病、管、环境。料，即饲料；种，即优良的品种；病，即疾病的预防与治疗；管，即科学管理；环境，即环境的优化与调控。其中饲料对畜牧生产的贡献率为30-40％，可见《畜禽营养与饲料》课程在中等职业学校养殖专业的课程设置中占有重要的地位。本课程是养殖专业的一门主干专业课程。是为了满足现代养殖业对生产第一线的技术操作人员和经营人员的需要，使学生掌握畜禽营养与饲料的基本知识与技能，为学习后续专业知识、形成职业行为能力打下坚实基础，同时培养和提高学生的创新精神和实践能力。符合职业教育“以就业为导向、以能力为本位”的办学指导思想。
2 说教材
2.1 教材分析。所选教材是高教社出版的《畜禽营养与饲料》(第二版)，是中等职业学校养殖与畜牧兽医类专业国家规划教材，本教材以职业能力培养为“目标”，以实践工作过程为“主线”，以岗位职业标准为“依据”，以真实的工作任务为“导向”，充分考虑了学生的知识与学习规律和今后可持续发展以及职业岗位要求，科学设计学习内容。
本节课是第四章第九节饲料中总磷量的测定内容，是研究营养与饲料这门课的具体运用，实际性很强，是教材及本章的重点章节。为保证每个学生学有所得，本节课我设计少讲多练，理论解决不了的，实践可以解决，让学生在实践操作中懂理论，在练习中长技能。
2.2 教学目标。
2.2.1 认知目标：知道磷测定目的、原理及注意事项；明确实验方法及步骤。
2.2.2 能力目标：能独立完成测定饲料中总磷的含量，结果符合要求；通过理论与实践结合使学生具备必要的基础知识，获得较强的实践动手能力，培养学生口头表达能力、分析问题和解决问题的能力。
2.2.3 素质目标：使学生对本课程爱学、乐学；善于用所学技能解决生产实际问题，具备一定的岗位意识及岗位适应能力；具有克服困难的信心和决心；培养尊重科学，实事求是的科学态度；培养学生学生团结协助精神；学生在职业行为能力上养成良好的吃苦耐劳职业习惯。
2.3 教学重难点。依据中职教育思想，结合本课实际确定了以下重难点：①重点：磷测定的原理、方法与步骤。②难点：测定饲料中总磷含量的操作步骤
2.4 教学器材。多媒体课件、实验仪器设备等
2.5 课时安排。1课时
2.6 课型。实验课
2.7 重难点突破。在教学内容设计时充分采用教-学-做一体化教学模式将教师的教与学生的学和做相结合，理论与实践相结合，教学场所与工作场所相结合。并充分利用多媒体动画演示的优越的现代化手段，增强学生对重点和难点的突破。
3 说教法
本课以教师为主导，以学生为主体，以学力为本位，采用项目教学法，将教-学-做一体化，使教师的教与学生的学和做相结合，理论与实践相结合，教学场所与工作场所相结合。教师运用动物生产的案例进行创设情境，并提出引导性的问题导入新课。整个教学主要围绕给定项目的解决展开，按项目要求，学生查找资料进行分析决策，制定出计划，并实施计划，完成项目任务。在实验室将开展一体化教学，形成仿真的工作场所，使教学过程变为工厂的生产过程，学习任务变成工作任务，使学生通过学习，亲身体验工人的工作过程，从而培养学生的综合能力。
4 说学法
由于养殖专业的学生大多学习方法欠佳和学习基础薄弱等原因，所以在本节课教学中我注意以下两点：①通过项目驱动，小组合作，互相探讨的形式，引导学生在完成项目的过程中互相帮助，从而培养学生团队协作精神。②引导学生在操作中观察，思考与讨论，在讨论中掌握新知，从而培养学生自主探究的学习方法。最终使学生完成由“学”到“会”的知识消化的过程。
5 说教学过程
根据学生的认知从感性到理性、由简单到复杂、由具体到抽象的规律，我设计了六个层次的教学过程。
5.1 创设情境，复习导入。用一段家禽生长发育过程中缺磷的视频引出并复习磷的生理作用，同时导入本节课的学习内容，确定本节课的项目任务要求。(设计理念：通过视频引人新课，可引导学生好奇心，引起情感共鸣，激发学习兴趣。)
5.2 演示教学，动画模拟。教师利用演示饲料中总磷量的测定实验，让学生对饲料中总磷量的测定过程有个初步的感性认识，连接外围触点，使学生直观的看到项目完成所应达到的最终结果。
(设计理念：先演示操作步骤，使学生掌握该怎样做了以后，使其在看示范的过程中思考原理，使学生对不好理解的理论用实践给予解决。)
5.3 确定项目，探究新知。教师先确定项目的任务要求，设计一个关于饲料中总磷量的测定的研究项目，并介绍该实验的适用范围、原理及实验中的注意事项。让学生思考交流，并在教师的指导下设计出该实验项目解决方案。(设计理念：该环节使学生可以互相交流，互相帮助，充分发挥集体的智慧，培养学生自主探究的学习能力。)
5.4 科学分组，项目合作。本节内容教师采用项目教学法，将饲料中《饲料中总磷量的测定》这个总项目分为3个子项，分别为分解液的制备、标准曲线的绘制、试样的测定。考虑小组成员各方面能力的不同，将全班同学分成3组，各组员在组长的组织下，针对项目展开讨论，共同制定各子项目的目标完成方案，并将子项目分成各模块，每个模块落实到人，组员之间要相互合作，又要分工明确。如：第一小组完成第一个子项“分解液的制备”，该子项分成五个模块，依次是称取粗灰分试样、添加盐酸溶液和浓硝酸、煮沸、转入容量瓶中、冷却稀释。由该组的5名同学完成。教师在其间只起到引导、协调和答疑的作用。老师对每组操作进行巡查，在检查的过程中鼓励学生提出问题并引导学生解决问题。
(设计理念：这一环节以项目的实施过程为主线进行任务驱动，设置学习情境，同时操作性比较强，能够让学生实际动手操作是主要目的，可以通过实际操作，改变了一味的说教式的教学，激发学生学习专业课的兴趣，让学生想学、乐学。增强了职业岗位针对性和职业技能的培养。)
5.5 展示结果，交流评价。让每个小组推荐1-2名学生进行饲料中总磷量的测定成果的展示，最终将学生得出的数据代入公式计算出最终结果。实验结束师生讨论并分析实验结果，反思实验中出现的问题，教师指导验证。并让学生自主交流心得，这不仅有助于操作过程的进一步优化，而且有利于学生设计能力的进一步提高，同时也锻炼了学生的表达能力。评价采用自评、小组成员互评和教师总评相结合的方式。并将评价结果记录下来，汇总并量化，作为本项目的一个成绩记录下来，成为本学期成绩的一个组成部分。从而激励每一个学生。
(设计理念：这个环节通过评价反馈，让学生通过自己的努力找到成就感，体会成功后的喜悦，增强学生学好本专业的信心。)
5.6 布置作业，拓展延伸。布置课后作业：填写好本次的实验报告，计算测定的结果，分析误差原因。针对学生的实际进行分层训练，既巩固了基础知识，又对知识做了适度的延伸。(设计理念：本环节使一般学生在完成实验报告过程中掌握适用范围、原理、实验器材及操作步骤等基础知识，又对知识做了适度的延伸，使学有余力的学生在误差的分析中能力有所提高，从而达到分层训练的效果。)
6 说板书设计
我比较注重直观、系统的板书设计，通过板书设计体现教学中的知识点，以便于学生能够理解掌握，加深印象。根据本节内容特点做出如下板书设计。①创设情境，复习导入；②演示教学，动画模拟；③确定项目，探究新知；④科学分组，项目合作；⑤展示结果，交流评价；⑥布置作业，拓展延伸。
7 说教学反思
在教学反思中反思实际教学中理想状态与实际状态之间的差距或问题，说明哪些是可以改进的，哪些是做不到或没必要去做的。通过反思使教学过程不断优化。
本课是实践性很强的一节课，所以我在教学中“以学生为主体，以教师为主导，以学力为本位”，采用项目教学法为主，课堂上学生很踊跃，积极分组探究、交流，在得出结论后那种喜悦的表情让人震撼。
最后我要说的是中等职业学校专业课教学只有采用项目教学法，将理论与实践相结合，才能彰显职业教育特色!
参考文献
1 邱以亮主编.畜禽营养与饲料.高等教育出版社，2010：163～164
2 赵志群.典型工作任务分析与学习任务设计，职教论坛，2008(12)：2
3 马惠茹.项目教学法在动物营养与饲料课程设计中的实践，现代农业科技，2010(24)：21～22