论文部分内容阅读
李晓楠
“80后煮妇”多喜欢在厨艺上追求时尚与创新，本期的煮妇“幸福”和“豆豆”也不例外。
“幸福”何红营是昔日办公室的小白领，婚后退居到了“二线”，幸福又快乐地经营着自己的小家。在老爸和老公两位“超级大厨”的栽培下，烘焙功夫了得，希望通过烤箱在厨房也能独当一面。
“豆豆”孙倩身为职业编剧的她，想象力丰富，活泼开朗。不仅会制作各种口味正宗的中式小菜，更令她引以为豪的是，她能够利用家中常用的普通厨具制作出风格迥异的美食菜品。现在，烹饪对孙倩来说已经上升为一种享受，亲朋好友品尝后的赞不绝口最能让这位可爱的煮妇深感欣慰。
与此同时，她们都用心经营着小小的美食博客，并且点击率都在上万，充满激情地向更多热爱美食，热爱生活的朋友，传播着幸福的味道。
什锦六宝
主料：火腿100克，胡萝卜100克，玉米粒100克、豌豆粒100克，土豆100克、松仁10克
调料：盐、白糖
做法：
1 火腿、胡萝卜，土豆切成豌豆粒大小的丁：
2 将胡萝卜丁、玉米粒，豌豆粒、土豆丁依次焯水；
3 锅中倒入少许花生油，先放入火腿丁煸炒，至表面微微起泡，然后将焯过水的食材一并倒入锅中翻炒，
4 加一点儿水，然后迅速撒盐和白糖，翻炒几下出锅即可，
5 装盘后，上面撒上熟松仁。
“豆豆”的小贴士
1 速冻玉米粒和豌豆粒多少会有防腐剂，焯水能有效将其去除。
2 土豆切好后迅速放入水中，可以去除淀粉，防止氧化，水中加一点白醋效果更好。
3 热油后先放火腿丁煸炒，有利于它更好释放肉香。
4 翻炒过程中加一点儿水，是为了更好溶化盐和白糖，让味道均匀。
“豆豆”的美食法宝
圣诞铃铛蛋糕模具
圣诞节时，我在“她”的帮助下做了鹿铃造型的小蛋糕。被朋友们哄抢一空。
烤叉
这个家伙脾气不好，对付整鸡他最有招儿。作为烤箱附件中的一个，他充满攻击性，渴望协助主人我在厨房里冲锋陷阵，将整鸡，整鸭，整鱼变得鲜美无比、香气扑鼻。
王全友有话说
此菜选料品种丰富，颜色搭配鲜艳，符合当今健康饮食的潮流。这几种原料的选择也很合理。比如玉米是大众比较欢迎的食材，玉米营养丰富。富含维生素，且钙的含量更是接近乳制品。火腿的选择，可以避免鲜肉因操作不当而产生肉腥味和肉质较老的弊端。菜品中还可加入香菇丁，不仅可以使颜色更丰富，营养也更加全面。操作时要注意投入原材料的先后顺序保证火候的把握。可以适当地选用橄榄油来制作。
小刷子
她善解人意。温柔敦厚，喜欢帮助即将进入烤箱的食材做全身的美体SPA——刷酱汁。还喜欢给即将出烤箱的食物涂上美容液一刷油。有了她，在家DIY烧烤更富乐趣。
黄金椰子球
原料：黄油50克、砂糖40克、蛋黄2个、奶粉20克、椰浆粉1.25毫升、牛奶40克、椰蓉80克
做法：
1 待黄油软化，加入砂糖一起打发：依次加入蛋黄、奶粉，牛奶，椰蓉，搅打均匀后冷藏至可以塑形状；
2 将材料搓成圆球，排入烤盘后，放入烤箱用120℃上下火，烤30分钟即可。
“幸福”的小贴士
1 蛋黄与黄油是两种不互溶的物质，所以蛋黄需要分次加入搅打。
2 为防止牛奶溅出，加入后可先不启动打蛋器，稍搅拌后再低速打匀：
3 刚做好的黄油椰蓉很软黏，需要适当冷藏才可以继续操作；
4 由于没有一点面粉，所以要降低温度并延长烘焙时间，以保证烘焙过程中椰子球不会变成椰子饼。
“幸福”的美食法宝：
“幸福版”电子秤厨房秤是烘焙必备工具。可是里面的纽扣电池还没怎么用很快就没电了。于是老公就在电子秤加了一条小尾巴。通过手电筒里的两节5号电池供电，用了几个月还没换过电池呢。
万用瓶盖
啤酒瓶那类盖子，一旦打开就再也无法密封，这种塑料小瓶盖，有一定延展性，大部分瓶子都能盖得严严实实的。
硅胶垫
总嫌菜板太小操作不方便，又怕大个的不用时没地方放，一张硅胶垫就解决了这个两难的问题，不用的时候卷起来，随便哪个角落都塞得下。
邹永平有话说
椰子球的做法有很多种，主要是以放椰子粉的量来判定的。“幸福”这款椰子球没有放面粉，全部是椰子粉，所以椰子的味道更浓郁。颜色也更靓丽，是名副其实的“黄金椰子球”。
波纹切刀
可以切蔬菜、水果。做出的沙拉很出彩，还可以做花式饼干时用来切面团，同样是“切”这样一个动作，换个工具就能做出新奇可爱的造型。
“80后煮妇”多喜欢在厨艺上追求时尚与创新，本期的煮妇“幸福”和“豆豆”也不例外。
“幸福”何红营是昔日办公室的小白领，婚后退居到了“二线”，幸福又快乐地经营着自己的小家。在老爸和老公两位“超级大厨”的栽培下，烘焙功夫了得，希望通过烤箱在厨房也能独当一面。
“豆豆”孙倩身为职业编剧的她，想象力丰富，活泼开朗。不仅会制作各种口味正宗的中式小菜，更令她引以为豪的是，她能够利用家中常用的普通厨具制作出风格迥异的美食菜品。现在，烹饪对孙倩来说已经上升为一种享受，亲朋好友品尝后的赞不绝口最能让这位可爱的煮妇深感欣慰。
与此同时，她们都用心经营着小小的美食博客，并且点击率都在上万，充满激情地向更多热爱美食，热爱生活的朋友，传播着幸福的味道。
什锦六宝
主料：火腿100克，胡萝卜100克，玉米粒100克、豌豆粒100克，土豆100克、松仁10克
调料：盐、白糖
做法：
1 火腿、胡萝卜，土豆切成豌豆粒大小的丁：
2 将胡萝卜丁、玉米粒，豌豆粒、土豆丁依次焯水；
3 锅中倒入少许花生油，先放入火腿丁煸炒，至表面微微起泡，然后将焯过水的食材一并倒入锅中翻炒，
4 加一点儿水，然后迅速撒盐和白糖，翻炒几下出锅即可，
5 装盘后，上面撒上熟松仁。
“豆豆”的小贴士
1 速冻玉米粒和豌豆粒多少会有防腐剂，焯水能有效将其去除。
2 土豆切好后迅速放入水中，可以去除淀粉，防止氧化，水中加一点白醋效果更好。
3 热油后先放火腿丁煸炒，有利于它更好释放肉香。
4 翻炒过程中加一点儿水，是为了更好溶化盐和白糖，让味道均匀。
“豆豆”的美食法宝
圣诞铃铛蛋糕模具
圣诞节时，我在“她”的帮助下做了鹿铃造型的小蛋糕。被朋友们哄抢一空。
烤叉
这个家伙脾气不好，对付整鸡他最有招儿。作为烤箱附件中的一个，他充满攻击性，渴望协助主人我在厨房里冲锋陷阵，将整鸡，整鸭，整鱼变得鲜美无比、香气扑鼻。
王全友有话说
此菜选料品种丰富，颜色搭配鲜艳，符合当今健康饮食的潮流。这几种原料的选择也很合理。比如玉米是大众比较欢迎的食材，玉米营养丰富。富含维生素，且钙的含量更是接近乳制品。火腿的选择，可以避免鲜肉因操作不当而产生肉腥味和肉质较老的弊端。菜品中还可加入香菇丁，不仅可以使颜色更丰富，营养也更加全面。操作时要注意投入原材料的先后顺序保证火候的把握。可以适当地选用橄榄油来制作。
小刷子
她善解人意。温柔敦厚，喜欢帮助即将进入烤箱的食材做全身的美体SPA——刷酱汁。还喜欢给即将出烤箱的食物涂上美容液一刷油。有了她，在家DIY烧烤更富乐趣。
黄金椰子球
原料：黄油50克、砂糖40克、蛋黄2个、奶粉20克、椰浆粉1.25毫升、牛奶40克、椰蓉80克
做法：
1 待黄油软化，加入砂糖一起打发：依次加入蛋黄、奶粉，牛奶，椰蓉，搅打均匀后冷藏至可以塑形状；
2 将材料搓成圆球，排入烤盘后，放入烤箱用120℃上下火，烤30分钟即可。
“幸福”的小贴士
1 蛋黄与黄油是两种不互溶的物质，所以蛋黄需要分次加入搅打。
2 为防止牛奶溅出，加入后可先不启动打蛋器，稍搅拌后再低速打匀：
3 刚做好的黄油椰蓉很软黏，需要适当冷藏才可以继续操作；
4 由于没有一点面粉，所以要降低温度并延长烘焙时间，以保证烘焙过程中椰子球不会变成椰子饼。
“幸福”的美食法宝：
“幸福版”电子秤厨房秤是烘焙必备工具。可是里面的纽扣电池还没怎么用很快就没电了。于是老公就在电子秤加了一条小尾巴。通过手电筒里的两节5号电池供电，用了几个月还没换过电池呢。
万用瓶盖
啤酒瓶那类盖子，一旦打开就再也无法密封，这种塑料小瓶盖，有一定延展性，大部分瓶子都能盖得严严实实的。
硅胶垫
总嫌菜板太小操作不方便，又怕大个的不用时没地方放，一张硅胶垫就解决了这个两难的问题，不用的时候卷起来，随便哪个角落都塞得下。
邹永平有话说
椰子球的做法有很多种，主要是以放椰子粉的量来判定的。“幸福”这款椰子球没有放面粉，全部是椰子粉，所以椰子的味道更浓郁。颜色也更靓丽，是名副其实的“黄金椰子球”。
波纹切刀
可以切蔬菜、水果。做出的沙拉很出彩，还可以做花式饼干时用来切面团，同样是“切”这样一个动作，换个工具就能做出新奇可爱的造型。