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摘要：新时期，中职院校的教学越来越被学生和学生家长认可和信任，面对更加多样化的教学技术和现代教学媒体，教师应该注重做好科学合理的把握，做好对课堂教学的优化设计，以此来提高烹饪专业课程教学的质量和效果，如何将中职烹饪专业信息化课堂教学的效果和质量有效提高是值得分析的问题，基于此本文结合中职烹饪专业信息化课堂教学模式的有效性展开了研究分析。
关键词：中职烹饪专业;信息化课堂;教学模式;有效性;研究分析
中职烹饪专业信息化课堂教学开展往往涉及到教学内容和教学方式以及现代教学媒体的应用，所以为了提高相应的教学质量和效果，需要做好综合有效的把控。在中职烹饪专业的课堂教学过程中，应该要结合具体的教学内容进行设计，并做好现代教学媒体的综合化规划应用，本文主要结合中职教育发展的历程进行分析，并对相应的中职院校的烹饪专业的教学开展做出了具体化分析，希望对中职烹饪专业信息化课堂教学开展有所启发。
一、中职教育发展的历程
中职院校的教育开展从其出现，就一直受到国家和政府的关注，尤其是在近些年的发展过程中，越来越多的教育政策和社会方针都越来越倾向于中职教育，很多中职院校的教学工作也逐渐进入到更加规范化和科学化的阶段，学生和学生家长也更加认可和信任中职院校。中职教育的发展越来越健康。随着科学技术的进步和发展，在中职教育开展过程中，越来越多的课堂教学方法被应用到教学中，而且多样化的先进性媒体被应用到更加多样化的中职课程教学中，这些丰富多彩的教学方式也逐渐成为教学效果提升的主要力量，并以此更加激发出学生的学习兴趣，将整个课堂教学的氛围提升到新的阶段。传统意义上的中职烹饪教学往往是技艺口口和示范相传的方式，这种教学方式往往能够在小范围内满足学生的学习需求，但是等到规模增加，往往会导致具体的教学效果和教学趣味性降低，不利于学生的学习质量和学习效果的提升。面对更加多样化的教学需要，应该要注重将先进性的教学方式和教学手段应用其中，从而更加高效的提高中职烹饪的教学质量。
二、科学合理的进行教学题材的选择设计
（一）基于教学实际情况展开教学
在中职院校开展烹饪教学过程中，教师应该要明确具体的教学实际情况，并结合具体的教学内容和学生的学习实际情况有效的应用现代化的教学媒体，当然还应该结合烹饪专业的具体特征，对烹饪专业的教学内容进行更加针对性的把握，面对传统教学过程中，存在的疑难杂症和问题，教师应该转变教学思维方式，将现代化的教学媒体应用其中，从而能够将一些教学复杂的教学内容展示给学生，以此帮助学生更加形象生动的理解烹饪专业课程中的概念和具体原理，以此来增强学生对烹饪专业方面的深刻认识和理解，也能够让学生理解和掌握相关的技术化优势，从而确保教学过程中存在的问题和困难迎刃而解，达到事半功倍的效果。
（二）科学合理的设计具体的教学过程
在进行中职院校的烹饪课程教学过程中，教师应该注重结合教学内容，高效的应用现代媒体，注重结合前人的教学成果和学科特点，对教学内容和教学媒体进行深入化的优化组合，做好科学合理的规划设计，从而更加高效的增强教学媒体的表现力，在实际的教学过程中，教师应用确保现代化的媒体技术得到有效发挥，同时也要注重对教学内容进行深入化的把握和优化组合，以此来增强烹饪专业教学的质量和效果。
三、构建起规范有效的教学互动交流和反馈机制
（一）教学过程中展开积极有效的互动交流
开展中职院校烹饪专业的教学，应该要注重做好对课程教学过程的把控，进行现代教学媒体的应用，主要目的是提高教学质量，调动起学生的学习积极性，所以在课程教学过程中，应该要做好积极有效的互动交流，教师可以在向学生进行教学过程中，向学生适当的提出相应的问题，增强学生对知识的思考能力，然后，让学生进行适当的回答，教师对学生的回答情况进行评价和分析，进行二次指导，从而更加高效的增强学生的学习积极性，同时，教师应该进行现代化的教学媒体课件的设计，注重体现出交互的作用，让学生能够在学习过程中，加强与同学间和教师间的沟通交流。所以教师可以进行小组分组讨论和同学间的交流引导，增强互动交流的效果，并且以此来让学生更加高效的掌握所要学习的目标和内容，不断提高烹饪专业教学的质量和效果。
（二）及时有效的做好反馈交流
上文已经提过，进行烹饪专业的教学，教师应该做好积极有效的引导，帮助学生结合具体的教学内容展开互动交流，以小组的形式进行互动交流，然后将所讨论的结果反馈到教师手中，教师对学生间的互動交流成果进行分析和指导，以此来确保反馈效果的及时处理，在此过程中，学生往往能够带着问题进行分析，并以此加强与同学和教师间的良心沟通，有助于后续的沟通和交流，不断提高教学的质量和效果。在这种互动反馈过程中，学生的互动和交流以及学习效果能够及时反馈到教师，帮助教师了解到学生的学习情况，为教师后续的知识教学设计和相应的教学计划调整打下了基础，也能够有效的提高烹饪专业的教学质量和教学效果。
四、不断增强教学素材的利用的效果
（一）科学规划教学内容和教学媒体的结合方式
在进行中职院校的烹饪专业的教学过程中，教师应该注重做好烹饪专业的教学内容的规划设计，以此来增强现代教学媒体的质量和效果，所以说，教师应该综合把握好烹饪专业的教学内容，对教学内容做好合理有效的规划设计，同时也要结合具体的学生学习情况和教学计划，对现代化的教学媒体进行规范有效的设计，以此来提高教学内容的高效引导效果，帮助学生加深对烹饪专业课程内容的理解。
（二）现代化教学媒体高效应用的方式
现代化科学媒体越来越丰富，所涉及面也越来越广泛，所以在具体的教学过程中，教师应该发挥出现代教学媒体的积极作用，尤其是要让一些文本性的内容以更加多样的形式呈现出来，从而可以有效增强教学质量和效果。借助现代化媒体的教学优势，往往可以有效增强教学表现力和艺术氛围，帮助学生实现视觉和精神上的综合享受，调动起学生学习积极性，不断提高学生的学习注意力和主动性，从而提高教学效果。 当然，通过现代化媒体的教学引导，可以帮助学生基于相关的图形和动画以及声音等方式来提高对所要学习内容的认识和思考，帮助学生进行综合思维的发散和提升，以此提高教学效果。当然应用现代化媒体也要有所注意，切勿过多的追求新鲜感和繁杂的形式，这样往往会起到画蛇添足的效果，导致烹饪专业的教学效果有所下降，甚至也会影响学生的学习积极性和主动性。
五、发挥出教师在专业教学中的主导作用
中职院校开展烹饪专业的教学，为了提高教学效果，教师不仅对现代化教学媒体做好科学规划设计，同时还要基于教学内容，不断提高自身的教学专业素养，发挥出自身的主导作用，对学生进行深入细致的教学讲解，以此才能够有效提高教学效果和质量。所以说，教师应该对烹饪专业的教学内容和具体的教学计划做好规划设计，提高相应的教学过程的趣味性。教学效果的高低与教师在课堂教学的过程设计有重要作用，教师应该注重发挥自身在烹饪专业教学的主导作用，做好教学方式的丰富和优化，从而提高教学过程，当然教师还应该结合相应的课堂教学实际情况做好规范化的设计，对学生进行相应的教学转变，以此来增强学生对知识的认识和理解，不断提高专业课程教学的质量和效果。
结语：总体来说，中职院校的烹饪专业的课堂教学往往涉及到多方面的内容，面对多样化的教学内容和教学手段，教师应该做好综合化的把握，结合现代化的教学媒体，教师应该要基于教学实际情况展开教学，并科学合理的设计具体的教学过程;另外在教学过程中展开积极有效的互动交流;做好及时有效的做好反馈交流，当然还应该科学规划教学内容和教学媒体的结合方式以及现代化教学媒体高效应用的方式;积极发挥出教师在专业教学中的主导作用，从而不断提高教学质量和效果。
参考文献：
[1]沈海軍.中职烹饪专业信息化课堂教学模式的有效性研究[J].科技资讯，2019，17（14）：107-108.
[2]潘芙.微课与中职烹饪面点课堂教学的整合探究[J].中国多媒体与网络教学学报（中旬刊），2018（05）：81-82.
[3]周武杰.现代学徒制背景下中职学校烹饪专业教学评价的实践与思考[J].职教通讯，2017（36）：76-80.
[4]杨继杰.如何在中职烹饪课堂教学中实施素质教育——注重开发非智力因素之我见[J].知识经济，2017（16）： 122-124.
[5]温利军. 试论中职烹饪教学中对学生创新能力的培养[A]. 北京中外软信息技术研究院.第五届世纪之星创新教育论坛论文集[C].北京中外软信息技术研究院：北京中外软信息技术研究院，2016：1.
[6]高志刚，张金英，唐林达，周文涌，龚志强，包红，冉云芳.行会驻校？名店订单？企业教室？项目管理——中职烹饪专业人才培养模式的探索与实践[J].中国职业技术教育，2015（31）：69-74.
[7]车霞.提高中职生的英语水平 增强就业竞争力——以中职烹饪专业为例[J].课程教育研究，2015（15）：104-105.
关键词：中职烹饪专业;信息化课堂;教学模式;有效性;研究分析
中职烹饪专业信息化课堂教学开展往往涉及到教学内容和教学方式以及现代教学媒体的应用，所以为了提高相应的教学质量和效果，需要做好综合有效的把控。在中职烹饪专业的课堂教学过程中，应该要结合具体的教学内容进行设计，并做好现代教学媒体的综合化规划应用，本文主要结合中职教育发展的历程进行分析，并对相应的中职院校的烹饪专业的教学开展做出了具体化分析，希望对中职烹饪专业信息化课堂教学开展有所启发。
一、中职教育发展的历程
中职院校的教育开展从其出现，就一直受到国家和政府的关注，尤其是在近些年的发展过程中，越来越多的教育政策和社会方针都越来越倾向于中职教育，很多中职院校的教学工作也逐渐进入到更加规范化和科学化的阶段，学生和学生家长也更加认可和信任中职院校。中职教育的发展越来越健康。随着科学技术的进步和发展，在中职教育开展过程中，越来越多的课堂教学方法被应用到教学中，而且多样化的先进性媒体被应用到更加多样化的中职课程教学中，这些丰富多彩的教学方式也逐渐成为教学效果提升的主要力量，并以此更加激发出学生的学习兴趣，将整个课堂教学的氛围提升到新的阶段。传统意义上的中职烹饪教学往往是技艺口口和示范相传的方式，这种教学方式往往能够在小范围内满足学生的学习需求，但是等到规模增加，往往会导致具体的教学效果和教学趣味性降低，不利于学生的学习质量和学习效果的提升。面对更加多样化的教学需要，应该要注重将先进性的教学方式和教学手段应用其中，从而更加高效的提高中职烹饪的教学质量。
二、科学合理的进行教学题材的选择设计
（一）基于教学实际情况展开教学
在中职院校开展烹饪教学过程中，教师应该要明确具体的教学实际情况，并结合具体的教学内容和学生的学习实际情况有效的应用现代化的教学媒体，当然还应该结合烹饪专业的具体特征，对烹饪专业的教学内容进行更加针对性的把握，面对传统教学过程中，存在的疑难杂症和问题，教师应该转变教学思维方式，将现代化的教学媒体应用其中，从而能够将一些教学复杂的教学内容展示给学生，以此帮助学生更加形象生动的理解烹饪专业课程中的概念和具体原理，以此来增强学生对烹饪专业方面的深刻认识和理解，也能够让学生理解和掌握相关的技术化优势，从而确保教学过程中存在的问题和困难迎刃而解，达到事半功倍的效果。
（二）科学合理的设计具体的教学过程
在进行中职院校的烹饪课程教学过程中，教师应该注重结合教学内容，高效的应用现代媒体，注重结合前人的教学成果和学科特点，对教学内容和教学媒体进行深入化的优化组合，做好科学合理的规划设计，从而更加高效的增强教学媒体的表现力，在实际的教学过程中，教师应用确保现代化的媒体技术得到有效发挥，同时也要注重对教学内容进行深入化的把握和优化组合，以此来增强烹饪专业教学的质量和效果。
三、构建起规范有效的教学互动交流和反馈机制
（一）教学过程中展开积极有效的互动交流
开展中职院校烹饪专业的教学，应该要注重做好对课程教学过程的把控，进行现代教学媒体的应用，主要目的是提高教学质量，调动起学生的学习积极性，所以在课程教学过程中，应该要做好积极有效的互动交流，教师可以在向学生进行教学过程中，向学生适当的提出相应的问题，增强学生对知识的思考能力，然后，让学生进行适当的回答，教师对学生的回答情况进行评价和分析，进行二次指导，从而更加高效的增强学生的学习积极性，同时，教师应该进行现代化的教学媒体课件的设计，注重体现出交互的作用，让学生能够在学习过程中，加强与同学间和教师间的沟通交流。所以教师可以进行小组分组讨论和同学间的交流引导，增强互动交流的效果，并且以此来让学生更加高效的掌握所要学习的目标和内容，不断提高烹饪专业教学的质量和效果。
（二）及时有效的做好反馈交流
上文已经提过，进行烹饪专业的教学，教师应该做好积极有效的引导，帮助学生结合具体的教学内容展开互动交流，以小组的形式进行互动交流，然后将所讨论的结果反馈到教师手中，教师对学生间的互動交流成果进行分析和指导，以此来确保反馈效果的及时处理，在此过程中，学生往往能够带着问题进行分析，并以此加强与同学和教师间的良心沟通，有助于后续的沟通和交流，不断提高教学的质量和效果。在这种互动反馈过程中，学生的互动和交流以及学习效果能够及时反馈到教师，帮助教师了解到学生的学习情况，为教师后续的知识教学设计和相应的教学计划调整打下了基础，也能够有效的提高烹饪专业的教学质量和教学效果。
四、不断增强教学素材的利用的效果
（一）科学规划教学内容和教学媒体的结合方式
在进行中职院校的烹饪专业的教学过程中，教师应该注重做好烹饪专业的教学内容的规划设计，以此来增强现代教学媒体的质量和效果，所以说，教师应该综合把握好烹饪专业的教学内容，对教学内容做好合理有效的规划设计，同时也要结合具体的学生学习情况和教学计划，对现代化的教学媒体进行规范有效的设计，以此来提高教学内容的高效引导效果，帮助学生加深对烹饪专业课程内容的理解。
（二）现代化教学媒体高效应用的方式
现代化科学媒体越来越丰富，所涉及面也越来越广泛，所以在具体的教学过程中，教师应该发挥出现代教学媒体的积极作用，尤其是要让一些文本性的内容以更加多样的形式呈现出来，从而可以有效增强教学质量和效果。借助现代化媒体的教学优势，往往可以有效增强教学表现力和艺术氛围，帮助学生实现视觉和精神上的综合享受，调动起学生学习积极性，不断提高学生的学习注意力和主动性，从而提高教学效果。 当然，通过现代化媒体的教学引导，可以帮助学生基于相关的图形和动画以及声音等方式来提高对所要学习内容的认识和思考，帮助学生进行综合思维的发散和提升，以此提高教学效果。当然应用现代化媒体也要有所注意，切勿过多的追求新鲜感和繁杂的形式，这样往往会起到画蛇添足的效果，导致烹饪专业的教学效果有所下降，甚至也会影响学生的学习积极性和主动性。
五、发挥出教师在专业教学中的主导作用
中职院校开展烹饪专业的教学，为了提高教学效果，教师不仅对现代化教学媒体做好科学规划设计，同时还要基于教学内容，不断提高自身的教学专业素养，发挥出自身的主导作用，对学生进行深入细致的教学讲解，以此才能够有效提高教学效果和质量。所以说，教师应该对烹饪专业的教学内容和具体的教学计划做好规划设计，提高相应的教学过程的趣味性。教学效果的高低与教师在课堂教学的过程设计有重要作用，教师应该注重发挥自身在烹饪专业教学的主导作用，做好教学方式的丰富和优化，从而提高教学过程，当然教师还应该结合相应的课堂教学实际情况做好规范化的设计，对学生进行相应的教学转变，以此来增强学生对知识的认识和理解，不断提高专业课程教学的质量和效果。
结语：总体来说，中职院校的烹饪专业的课堂教学往往涉及到多方面的内容，面对多样化的教学内容和教学手段，教师应该做好综合化的把握，结合现代化的教学媒体，教师应该要基于教学实际情况展开教学，并科学合理的设计具体的教学过程;另外在教学过程中展开积极有效的互动交流;做好及时有效的做好反馈交流，当然还应该科学规划教学内容和教学媒体的结合方式以及现代化教学媒体高效应用的方式;积极发挥出教师在专业教学中的主导作用，从而不断提高教学质量和效果。
参考文献：
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