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[学位论文] 作者：谷绒,,
来源：西华大学 年份：2008
多孔淀粉是一种理想的吸附剂,可以吸附各种物质。但因其表面布满了亲水性的羟基,对脂溶性物质的吸附能力很低;再加上淀粉成孔后机械强度等物理性能有一定程度的降低,对吸附物...
[期刊论文] 作者：谷绒,,
来源：农产品加工 年份：2018
通过单因素试验和响应面设计优化了鱼鳞冻汤包速冻制作工艺.结果表明,鱼鳞冻汤包速冻制作关键工艺条件为高精面粉与中筋面粉配比1∶1,面粉与水配比1∶0.55,速冻温度-39 ℃,速...
[期刊论文] 作者：谷绒,,
来源：粮油食品科技 年份：2013
研究以面粉、元贞糖、魔芋粉为主要原料制作无糖魔芋保健蛋糕。通过正交试验优化最佳工艺条件为:低筋面粉100g,鸡蛋210%,元贞糖10%,魔芋粉35%,食用调和油5%、蛋糕油2%,(添加...
[期刊论文] 作者：谷绒,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2013
为了增强面点工艺基础课堂实践教学的有效性,考核评价的科学性,分析目前教学中,课程内容和考核方式方面所存在的一些问题,探讨模块化的理实一体教学内容构建及多元化考核方式...
[期刊论文] 作者：谷绒,,
来源：粮油加工 年份：2009
多孔淀粉具有很好的吸附包埋性,广泛应用于食品添加剂等行业。本文比较了以三氯氧磷、三偏磷酸钠、混合酸为交联剂处理的多孔淀粉的性能。得出以混合酸交联效果最好,可明显提...
[期刊论文] 作者：谷绒,,
来源：现代食品科技 年份：2012
本文研究以面粉、元贞糖、魔芋粉为主要原料制作无糖魔芋保健蛋糕。通过正交试验优化最佳工艺条件为:低筋面粉100g,鸡蛋210%,元贞糖10%,魔芋粉35%,食用调和油5%、蛋糕油2%,(...
[期刊论文] 作者：谷绒,,
来源：食品研究与开发 年份：2010
主要研究超声波法和微波法对木耳多糖的提取。通过两种方法的比较,苯酚—硫酸法为测定指标,找出了提高多糖提取率的最佳方法和工艺条件,即微波法对木耳多糖效果最佳,最佳工艺...
[期刊论文] 作者：谷绒,
来源：粮食与油脂 年份：2009
用乙酸酐对多孔淀粉进行乙酰化表面疏抽洼改良，制得吸油率更高乙酰化多孔淀粉；研究表明，反应体系温度为30℃，pH值为7．0～7．5，乙酸酐加入量为淀粉质量10％，反应时间120min，在此条件下制得乙......
[期刊论文] 作者：谷绒,
来源：中外食品 年份：2013
鱼鳞中富含胶原蛋白,在水中加热熬煮可以水解成胶体物质,冷却后形成鱼鳞冻.本文选用鱼鳞冻为主料,添加果蔬类原料,制成果蔬鱼鳞冻馅心,面粉调制冷水面团,开发了鱼鳞冻果蔬味...
[期刊论文] 作者：谷绒,
来源：保鲜与加工 年份：2006
综述了溶菌酶的基本性质,着重讨论了溶菌酶抑制的微生物种类、机理,系统地阐述了溶菌酶的制备及其在食品工业中的应用进展....
[期刊论文] 作者：谷绒,,
来源：农业机械 年份：2011
通过对美味牛肝菌多糖提取进行单因素试验和正交试验分析确定了最佳多糖提取工艺条件,即:浸提温度为100℃、浸提时间4h、料液比为1:40;进一步运用正交试验对多糖进行纯化条件...
[期刊论文] 作者：谷绒,,
来源：轻工科技 年份：2017
长期以来,高职专业理论课程大多采用讲授的方法组织教学,不仅存在抽象、枯燥,不易理解接受的缺点,还存在着理论与实践严重脱节的问题。本文基于行动导向教学法的基本理念,以...
[学位论文] 作者：谷绒霞,,
来源：西南财经大学 年份：2012
所谓指数效应是指数调整带来的一种市场反应。在现代金融理论的框架下,根据有效市场假说,指数调整行为本身并不反映公司的未来价值,也没有传达任何对未来的预测,因此指数调整...
[期刊论文] 作者：谷绒, 万国福,,
来源：农产品加工 年份：2016
以青鱼鱼鳞为原料,通过对明胶提取的软化、酸浸、提胶等工艺条件进行探索,最终选定酸液浓度、酸液浸泡时间、浸提液料比、浸提温度4个因素进行四因素三水平正交试验,并确定最...
[期刊论文] 作者：万国福,谷绒,,
来源：农产品加工 年份：2015
通过对食品加工技术专业课程的几轮课程考核改革,探索了一种全新的、符合高职特色的课程考核方式。实践证明,这种过程考核方式激发了学生广泛参与的学习兴趣,引导了学生自主...
[期刊论文] 作者：谷绒,万国福,,
来源：农产品加工 年份：2015
牛蒡中蛋白质、钙的含量为根茎类蔬菜之首，且含有人体必需的各种氨基酸，尤其是特殊药理作用的氨基酸含量极高。选用牛蒡制成一款具有营养保健功能的养生茶饮，其工艺条件为0．1％柠檬......
[期刊论文] 作者：谷绒, 董道顺,,
来源：食品研究与开发 年份：2016
鱼鳞中富含胶原蛋白,水解后可制成鱼鳞冻。用鱼鳞冻为主料,添加蒲菜和山药,制成鱼鳞冻汤包。最佳工艺条件为：200 g干燥青鱼鳞中加入1 500 g水,熬煮时间40 min,鱼鳞冻、蒲菜粒...
[期刊论文] 作者：董道顺, 谷绒,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2014
研究辣椒油制作方法及最佳工艺条件。通过对辣椒原料选择及配比、炒制方法、粉碎方法、湔油种类、湔油温度、辅料添加量等因素的试验,运用对成品辣椒油感官评价的方法,得出辣...
[期刊论文] 作者：谷绒,丁玉勇,,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2009
软兜长鱼是一道享有盛名的淮安特色菜肴，其制作工艺考究，风味独特，深受人们的喜爱。经过多年的继承和发展，出现了软兜长鱼的多种不同制作工艺，本文将现有工艺方法进行总结归纳，以便......
[期刊论文] 作者：谷绒, 董道顺,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2014
以桂圆为主料,醋酸酯淀粉、羟甲基纤维素钠、水为辅料,研制出一种口感润滑、有弹性的桂圆珍珠粉圆。通过正交试验优化最佳工艺条件为桂圆浓缩汁添加量6%,烘烤温度100℃,桂圆...
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