淡爽型相关论文
1.淡爽型8°P啤酒的质量特性rn1.1“低热”、“低酒精”、“低苦味”rn12°P普通啤酒、10°P干啤酒及淡爽型8°P啤酒的三项质量指......
在众多影响啤酒风味成熟的物质中,双乙酰的含量是关键,被认为它是衡量啤酒成熟与否的决定性指标,双乙酰在啤酒中含量超过其味阈值,......
以玉米淀粉为辅料,添加适量焦香麦芽,经糖化、发酵酿制出高发酵度浅色下面淡爽型啤酒,色泽浅黄,泡沫洁白细腻,口味清爽纯正,啤酒真正发酵......
<正> 1 前言随着人们饮酒观念的改变,消费者的习惯逐渐从高浓度往低浓度趋势发展。7°P啤酒因较低的原麦汁浓度,成品酒的麦香......
随着啤酒向淡爽型发展,人们对啤酒的色度越来越重视。麦芽汁的色度是最高值,以后随发酵过滤逐步降低。在保证麦汁质量的前提下,控......
目前沿海地区消费者喜欢的是淡爽型低度浅色啤酒,于是我们着手研究8°P啤酒并进行小试。第一次试验选用附近温岭麦芽厂生产的......
以改善低糖度淡爽型啤酒的质量为目的,提出了一种新颖的淡爽型啤酒的酿造方法,采用二次煮出糖化法及70%麦芽和30%大米作为啤酒酿造的原料,并......
海派黄酒的成功,让更多的黄酒企业发现了上海市场巨大的消费潜力。近年来,浙江、江西等地黄酒企业,都将上海作为重要的战略市场,耐心地......
本文以改善低原麦汁浓度啤酒质量为目的,提出了一种新颖的淡爽型啤酒的酿造方法.采用70%麦芽和30%的大米的原料配比及二次煮出法二......
<正>唐山市啤酒厂根据河北省计经委下达的新产品开发计划,1989年9月利用露天罐采取高、低浓度法酿造了10°P淡爽型啤酒,并于10......
针对人们消费需求的变化,研制开发了具有保健作用的苦瓜啤酒.本文对苦瓜汁的制备、添加以及苦瓜啤酒生产工艺、质量要求进行了研究......
在传统的稻米黄酒中添加果蔬浓缩汁,然后按照风味评价程序的要求,对组合后的黄酒进行品评,通过比较确定适宜的黄酒类型、酒基度数......