真空低温油炸相关论文
在生活节奏加快的今天,冷冻预油炸挂糊食品因其方便烹饪、省时省力、耐贮藏等优点逐渐引起消费者的广泛关注,但较高的脂肪含量对消......
为优化真空低温油炸杂色蛤的工艺,以含油量、脆度、感官评分为考察指标,采用变异系数权重法确定3个指标的权重,并计算3个指标的综......
草菇(Volvariella volvacea)是世界第三大栽培食用菌，有“素中之荤”的美誉，其营养价值丰富，并具有提高人体免疫力、降低胆固醇及抗癌......
重点讲述了食品真空油炸技术的特点,并从设备、技术、油炸用油的安全性评价几个方面详述了国内外的研究概况,阐明了真空低温油炸技......
摘 要：该研究通过运用真空低温油炸设备进行玉米、胡萝卜、豆角和黄秋葵加工，得出各自加工工艺并分析了加工过程中的关键控制点，提出......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
油炸食品,因其成分中含有较高的脂肪、大量的铝以及多丙烯酰胺等,容易造成身体肥胖,危害身体健康。而采用不同的烹饪工艺对食品进......
一、风靡世界的真空低温油炸技术 随着生活水准的不断提高,人类对于饮食的需求已走向天然化高品质阶段。果蔬脆片就是近几年来在国......
随着生活水准的不断提高,人类对于饮食的需求已走向天然化高品质阶段。果蔬脆片就是近年来在国际市场上十分流行的一种纯天然方便......
介绍了真空低温油炸红枣生产工艺的材料、设备、工艺流程和操作要点,给出了产品的质量指标.......
果蔬脆片是目前世界上较为流行的果蔬深加工产品。它是用新鲜果蔬经真空低温油炸脱水而制成的纯天然食品。 辣椒脆片不仅保留了新......
首条国产具有自主知识产权的电脑控制连续式果蔬脆片流水线，日前由秦皇岛通海科技发展公司开发成功并顺利投入运行。这不仅填补了国......
龙头鱼是一种小型低值鱼类,俗名虾潺、豆腐鱼等。由于含水量高,不易贮运,多加工成盐干品,俗称＂龙头鮳＂。目前,龙头鱼的加工产品多用......
变温压差膨化干燥技术是一种借鉴了热风干燥、真空膨化干燥等的联合干燥技术，吸收了热风干燥和真空冷冻干燥的优点，克服了真空低温油......
由深圳大公电子机械公司生产的DG-600型全自动脆枣机，主机由真空机组、冷凝器、变频调速电机、人机界面控制系统、料篮和外循环系统......
深圳市大公电子机械有限公司研制的DG-系列果蔬脆片机，运用真空低温油炸的原理对各种果蔬进行加工。该机成套设备的篮子及篮内产品......
★真空低温油炸技术能将几十种新鲜水果,蔬菜加工成纯天然的方便食品,这些食品能保持原有果蔬的色泽、风味和营养,而且是低脂肪、......
果蔬脆片的诞生，是对诸如果蔬罐头、果脯等一些传统果品、蔬菜深加工方法的一次重大变革，同时也是对当今流行的其它消闲方便食品(如......
通过研究不同植物油真空低温炸制的豆腐泡理化性质的变化得出,当油炸温度低于120℃,油炸时间6~8 min时,豆腐的平均失水率为29.66%,......
摘要 黄秋葵营养价值丰富，作为一种新型的保健蔬菜在我国部分省市已形成规模化栽培，但因其富含黏液不便于鲜食和不耐储运等特点制约......
概述了真空低温油炸技术的优点及其在果蔬加工和食用菌加工上的应用,同时展望真空低温油炸技术在食品加工中的应用前景。......
【正】 项目来源:香港合作方式:合资生产项目内容:真空油炸食品(果蔬脆片)在国外称为"休闲食品",该产品以新鲜水果、蔬菜为原物料,......
本文介绍了以核桃为原料，采用真空低温油炸生产工艺、辅以白砂糖，蜂蜜，白芝麻研制而成的甜香核桃，香酥可口，别具风格。......
油炸脆枣是一种新型大枣深加工产品,主要原料是中等果型的红枣：如灰枣及冬枣等鲜枣.它是采用真空低温油炸、脱油等工艺加工而成的,......
利用真空低温油炸和真空冷冻干燥两种加工工艺制成香菇脆片，对其感官品质、营养成分进行对比分析，并进一步利用顶空固相微萃取结合气......
研发真空低温油炸豆腐泡,并通过响应面优化确定最佳真空低温油炸工艺:油炸时间7.5min、油炸温度95℃、真空度0.085MPa,此条件下豆......
本文将危害分析与关键控制点（HACCP）体系应用于真空低温油炸金耳的生产中。通过对生产过程进行危害分析,确定关键控制点并制定相应关......
目的以矿物元素、氨基酸、可溶性糖和呈味核苷酸含量为对比指标,分析真空低温油炸和真空冷冻干燥两种加工工艺制成的香菇脆片的营......
<正>果蔬脆片是当今风行于世的高品位食品,以自然的色泽,松脆的口感,天然的成分,宜人的口味,融合纯天然、高营养、低热量、低脂肪......
以优质红心、黄心、紫心甘薯为原料 ,采用真空低温油炸技术研制成功甘薯脆片 (条 ) ,并对生产过程的主要技术环节 (原料筛选、护色......
概述了真空低温油炸技术的优点及其在果蔬加工和食用菌加工上的应用,同时展望真空低温油炸技术在食品加工中的应用前景。......
利用真空低温油炸和真空冷冻干燥两种加工工艺制成香菇脆片,对其感官品质、营养成分进行对比分析,并进一步利用顶空固相微萃取结合......
研究了果蔬脆片产品的特点及加工技术,指出目前我国在果蔬脆片加工工艺和设备方面存在的问题与解决对策,介绍了果蔬脆片的加工工艺......
真空低温油炸工艺是在真空条件下 ,使原料在 80～ 10 0℃脱水 ,能避免高温对食品营养成分及品质的破坏 ,工艺流程为原料精选→洗净→......
<正> 一、前言 真空低温油炸工艺是近年来发展起来的一项新技术,广泛应用在果蔬深度加工中的香脆食品行业,以及方便食品的加工行业......
果蔬脆片加工设备──真空油炸釜通过鉴定真空油炸釜是省农机局１９９４年下达的科研项目．由四川省农机研究设计院承担。经过三年时间的研究......
以杏鲍菇为研究对象,采用真空低温油炸技术,通过单因素试验研究了β-环糊精浓度、油炸温度、油炸时间、脱油时间对杏鲍菇脆片加工......
近年来,真空油炸技术由于具有许多独到之处和对加工原料的广泛适应性而倍受关注。真空油炸果蔬脆片更以其自然的色泽、松脆的口感......
食用茵不仅味道鲜美,而且因含有功能因子而具药用价值。食用菌食药兼具的特点,使得食用茵市场广泛地拓展。但是,食用茵市场仍然处......
果蔬是人体维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源。近年来我国的水果、蔬菜生产发展迅速,果蔬产品总量已居世界第一位,种植面积逾2.......
