怎样熬出骨头中的更多营养
　　
　　加一小匙醋
　　可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
　　
　　用冷水、小火慢熬
　　可延长蛋白质的凝固时间，使骨肉中的增鲜物质充分渗到汤中，汤才鲜美。
　　
　　切忌
　　熬骨头汤时，中途切莫加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质迅速凝固变性，影响营养和味道。
　　
　　身边的天然清洁剂
　　
　　食盐盐的吸附力很强，刚刚洒到衣服上的水果汁、茶水等，可以用盐吸出来；新衣服用淡盐水洗一遍可防止褪色。此外，用浓盐水擦拭家具，可防止木质朽坏，延长家具的使用寿命。
　　蛋清蛋清里含有多种蛋白质和脂肪，而且可以渗透到皮革中将油污溶解，并能保养皮革。脏了的真皮沙发或皮包，用一块干净的绒布蘸些蛋清擦拭真皮表面，既可去除污渍，又能使皮面恢复光亮。
　　茶叶茶叶里含有茶多酚、茶叶碱等多种成分，有吸附异味的作用，是天然的空气清新剂。红茶吸异味的作用更强，一脸盆热水里放入150克红茶，放在屋子中间，开窗透气，就能消除刺激性气味。泡过茶水的剩茶叶可以去掉容器里的腥味，晾干后在厕所里点燃可除恶臭。
　　食醋醋能溶解油污，还能杀菌、防霉、去除异味。将食醋与等体积的水混合均匀装入喷壶里，先喷在玻璃、镜子或瓷砖上，再用旧抹布擦拭即可变得非常明亮。把一汤匙白醋加入半脸盆水中调匀，把抹布浸入润湿，拧干后擦拭玻璃灯具，不起静电，也不容易沾灰。用海绵蘸白醋清洗不锈钢台面，可恢复原来的光泽。
　　小苏打小苏打的主要成分是碳酸氢钠，属于食用碱，去污力很强。用60克小苏打和500毫升水混合制成的苏打水，用来擦水龙头和灶台等。
　　纸巾纸纤维对液体状的油污吸附力大，用蓬松柔软的纸巾擦掉碗碟上的油污后，会令清洗更容易。
　　淘米水淘米水中含有粗纤维、钾、淀粉等多种成分，头一两道淘米水呈弱酸性，洗过两遍后就呈弱碱性，洗净力适中，质地温和，被称为“天然洗洁精”。用淘米水洗手，不仅能去污，还能使皮肤滋润光滑。此外，铁质的锅铲、菜刀等用浓淘米水泡过可以去锈；肉上沾了土，用水很难洗净，用热淘米水洗两遍就干净了。
　　香蕉皮香蕉皮中含有鞣质，与皮革上的污渍相互吸引，既除污又有抛光作用，能保养皮面。用香蕉皮擦拭弄脏了的皮沙发或皮包上的油污，既干净又漂亮；擦皮鞋的效果也很好。
　　
　　天津市药物研究院副研究员 李红珠