响应面分析法在植脂奶油搅打特性优化中的应用

来源 :中国油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户：bhf0520

【摘要】

：

运用SAS的Two-Level设计从影响植脂奶油搅打特性的几个因素中选出3个主要因素:酪蛋白酸钠、植物油和Span60.运用Box-Behnken设计的响应面分析法对三者进行了优化,以确定主要

【作者】

：

李红敖海英赵征翟金霞

【机构】

：

天津科技大学食品科学与生物工程学院

【出处】

：

中国油脂

【发表日期】

：

2003年6期

【关键词】

：

响应面分析法植脂奶油搅打特性打发率 response surface analysis nondairy cream overrun whipping a

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

运用SAS的Two-Level设计从影响植脂奶油搅打特性的几个因素中选出3个主要因素:酪蛋白酸钠、植物油和Span60.运用Box-Behnken设计的响应面分析法对三者进行了优化,以确定主要因素的最佳水平.优化分析表明:在酪蛋白酸钠2.05%,植物油25.1%,Span60 0.43%时植脂奶油的打发率达到最大值332%.

其他文献

大豆蛋白改性和黏合性研究

为解决石油生产的黏合剂的环境毒性问题,以大豆分离蛋白(SPI)为原料,经加热(H)、胰蛋白酶(T)、碱(A)、尿素(U)和盐酸胍(GH)改性,分别制得改性大豆蛋白H-SPI、T-SPI、A-SPI、U

期刊

黏合剂大豆分离蛋白黏合强度阻水性木质用改性方法尿素改性碱改性adhesiveSPImodificationadhesive strengt

浅议具体会计准则中公允价值的运用

我国企业会计准则自1997年引入公允价值计量后，经历了提倡、回避和重新引用三个阶段。2007年1月1日起实施的现行会计准则中大量使用了公允价值计量，随着我国企业在海外融资上市

期刊

公允价值具体会计准则运用

高校班级学生意见领袖培养的探索研究

在大学生人际交往中,个别少数人能够获取大量信息并提供给他人,有时可以直接影响他人的决策,这些人就是大学生意见领袖。他们的政治倾向、价值理念、思维模式、行为规范等对

期刊

大学生意见领袖学生影响力助理班主任College Students＇ opinion leaders students influence ass

浅谈做好传统海盐生产企业党风廉政建设工作的着力点

新的发展形势下江苏海盐生产企业在党风廉政建设领域仍存在一些值得重视和改善的问题和不足，本文直面这些问题和不足，并对进一步做好海盐生产企业党风廉政建设工作的着力点进行

期刊

海盐生产企业党风廉政建设问题着力点

一类偏微分算子组广义次谱的显式上界

借助微分算子谱理论,对一类偏微分算子组低阶离散谱进行估计,利用Laplace算子的运算性质、分部积分、测试函数、Rayleigh定理和Schwarz不等式等技巧,发现这类算子组主谱与其

期刊

偏微分算子组广义次谱变分法特征向量显式上界system of partial differential operatorgeneralized se

对混合油负压蒸发几个问题的探讨

结合生产实践对混合油负压蒸发真空泵的选型、真空度的确定及第一蒸发器的设计问题,提出了一些看法,以供设计人员参考.

期刊

混合油负压蒸发真空泵选型设计真空度第一蒸发器

健脾消脂方对2型糖尿病脂代谢紊乱模型大鼠血脂和抗氧化水平的影响

目的：观察健脾消脂方对2型糖尿病脂代谢紊乱模型大鼠血脂和抗氧化水平的影响。方法：采用高脂高热量饲料加小剂量腹腔注射链尿佐菌素（STZ）的方法建立2型糖尿病脂代谢紊乱大鼠模型

期刊

2型糖尿病健脾消脂方脂代谢紊乱抗氧化水平动物模型Type II Diabetes Spleen-invigorating and Fat-elim

食品安全管理体系HACCP及其在食用植物油生产中的应用

主要研究了HACCP体系的原则和实施步骤,着重讨论了危害分析和关键控制点,并以食用植物油的生产为例说明了如何进行危害分析和关键控制点的确定,可为油脂企业制定HACCP计划提

期刊

食品安全管理HACCP体系食用植物油生产原则危害分析关键控制点food safety HACCP vegetable oil productio

从双液相棉粕中萃取蛋白工艺条件的研究

对双液相棉粕萃取蛋白工艺条件进行了研究.结果表明,萃取的最佳工艺条件为:搅拌转速200 r/min,pOH2.3,萃取温度30℃,萃取时间60 min.在最佳工艺条件下,蛋白质萃取率达到74%左

期刊

双液相棉粕萃取工艺条件蛋白质cottonseed meal produced by tow-phase solvent extractioncotto

一种符合人眼视觉特性的全参考图像质量评价方法

针对修补后图像质量提出一种符合人眼视觉全参考评价方法.采用Weber-Fechner定律、调制传递函数过程和B样条小波构造的方向可调滤波器模拟HVS(Human Visual Systerm)模型,实验得出的评价结果与客观评价结果相比,与主观评价具有更高的相关程度.

期刊

图像修补质量全参考评价准则人眼视觉系统(HVS)Image inpainting qualityfull-reference image quality

响应面分析法在植脂奶油搅打特性优化中的应用

与本文相关的学术论文