【摘 要】
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主料：鸭胸100 g，青辣椒200 g。 配料：洋葱50 g。 调料：红粉、盐、胡椒粉、橄榄油各适量。 制作：1.鸭胸洗净剁泥。 2.洋葱洗净切末。 3.将洋葱、鸭胸泥加橄榄油、盐、红粉、胡椒粉搅拌均匀，制成馅。 4.青辣椒洗净，对半切开，酿入馅。 5.摆入烤盘，放入烤箱内180℃烘烤13 min，取出装盘装饰即可。 特色：加入鸭胸泥酿成的青辣椒经过烤制后，既可以减轻鸭胸肉的肥腻，
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主料：鸭胸100 g，青辣椒200 g。
配料：洋葱50 g。
调料：红粉、盐、胡椒粉、橄榄油各适量。
制作：1.鸭胸洗净剁泥。
2.洋葱洗净切末。
3.将洋葱、鸭胸泥加橄榄油、盐、红粉、胡椒粉搅拌均匀，制成馅。
4.青辣椒洗净，对半切开，酿入馅。
5.摆入烤盘，放入烤箱内180℃烘烤13 min，取出装盘装饰即可。
特色：加入鸭胸泥酿成的青辣椒经过烤制后，既可以减轻鸭胸肉的肥腻，又可以为青辣椒加入一丝油润，口感偏辣鲜香，十分受欢迎。
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前不久，应一个在云南工作了多年的朋友相邀，我们全家到西双版纳旅游了一次。朋友给我们当导游，带着我们领略了当地的秀丽风光和浓郁的民族风情，还推荐我们吃了一回清香可口、别具特色的傣家小吃——竹筒饭。 煮饭用锅，这是千古习俗。但在西双版纳这块神奇的土地上，傣家人却以竹筒代替锅煮制米饭。竹筒饭在傣家还真算得上是一种独特的文化呢，它不但是傣族具有深厚文化底蕴的绿色食品和生态食品，还是一种珍贵的民族文化遗产
主料：西兰花200 g。 配料：芝士100 g。 调料：香草、盐、橄榄油各适量。 制作：1.西兰花洗净，改刀成朵。 2.锅内添水烧开，放入西兰花焯烫，捞出沥干。 3.将西兰花装盘，放上芝士、香草、盐。 4.装入烤盘，放入烤箱180℃烘烤3 min。 5.取出，盛盘装饰即可。 特色：西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美，在西餐中主要做配菜或做色拉，这道美食加入芝士■烤，
位于苏州十全街624号的同得兴面馆，二楼正厅包厢里，挂着这篇由肖伟民一时兴起自创自写的诗赋。诗词意境深远，字体挥洒自如，与厢外一盏盏黄灯，随风招展的面旗相得益彰。 肖伟民在苏州面界颇有影响力，因其对面的感情甚笃，专注面的研究，在业界有“姑苏面痴”之称。肖伟民对这个称呼也很是满意，因为他热爱面，更热爱面中深藏的文化。“汤中品咸淡，熬去浮华得真味；面外知生熟，煮成韧劲申至情。”门店两边的对联，就是他
蒜香果味花腩 主料：五花肉。 配料：大蒜、水果、香葱末。 调料：盐、味精、鸡粉、生粉、吉士粉、鸡蛋液。 制法：1. 五花肉切薄片，冲掉血水，控干水分。 2. 水果打成汁待用。大蒜切蓉，入九成热的油锅中炸至金黄色倒出，控油。 3. 将五花肉放入碗中，加入果汁、味精、盐、鸡粉、生粉、鸡蛋液和吉士粉拌匀，码味上浆，下入热油中炸至金黄色，倒出控油，加炸好的蒜蓉炒匀，撒香葱末即可。 特点：色泽
竹荚鱼寿司 材料：米饭70～80 g，竹荚鱼（小）5只，生姜末1小匙，小葱丝1大匙，芥末少许，酱油少许。 制法：1. 剔去竹荚鱼的整根鱼骨。 2. 鱼头向左，鱼肚向上，在鱼鳃以下、鱼鳍以上部位斜切掉鱼头。 3. 剖开鱼腹，掏净内脏，冲洗干净。 4. 从鱼尾至鱼头横剖成两半。 5. 前后切成3条。 6. 剔去腹肉上的刺，拔出肉中间的刺。 7. 从鱼皮、鱼肉结口处入刀，斜剥去皮。 8
（火曰羽）菜，做工特别细腻，用火非常讲究。它是属于油熟法菜肴，在家庭中不常做，一般主妇也不会做；在业内做的也不多，因为它不能速成和批量制作。一般说来，在比较讲究的套餐或具有一定规格的宴席上有一款塌菜上桌，不仅是视觉上的陶醉，而且在饮食上也是一种品味。 一、（火曰羽）菜基本概念 （火曰羽）菜，是由煎法发展而成。可以这样说，只要我们能做好煎菜，就等于做好（火曰羽）菜的一半。因为煎菜是（火曰羽）菜的
贵州名菜——酸汤鱼 说到酸汤鱼，不能不提到酸汤。到贵州，不能不吃酸汤鱼。酸汤鱼源于贵州东南部，那里的苗族山寨逢年过节用它来款待贵宾。相传在远古的时候，苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘，不仅长得貌美，能歌善舞，且能酿制美酒，该酒有幽兰之香，清如山泉。方圆几百里小伙子们都来求爱，凡来求爱者，姑娘就斟上一碗自己酿的美酒，不被中意者吃了这碗酒，只觉其味甚酸，心里透凉，但又不愿离去。当夜幕临近，芦笙悠悠，山
“廉不廉，看过年;洁不洁，看过节。”每逢过年过节，正是考验党政领导干部“廉洁”与否的“试金石”。马年春节，对于手握实权领导者，能否经受住“年节”送礼的考验，能否认真执行中央八项规定，已提升到一个廉洁与腐败的认识高度。那么，今年春节，各地执行情况又是怎样呢？据前段报刊载文，广东一名处级干部说：“现在我不会送红包的，因为既花钱财又犯错误，有中央八项政策挡着，我们要带头遵守纪律才行。”内蒙古自治区达茂旗
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◆ 欢声笑语的西式家宴 一场家宴是释放欢乐的最佳方式。如果你的心还年轻，那么不妨为你的家人、朋友奉上一场别具特色的西式家宴。 西式家宴的上菜顺序就好像一出舞台剧，环环相扣，别具一格。一般顺序为开胃菜（头盘）、汤、辅菜、主菜、甜品、饭后饮品。 蔬菜沙拉作为开胃菜，绚丽色彩之中充满了健康好滋味，定会让来宾胃口大开；第二道汤菜，如奶油菜、蔬菜汤、海鲜汤等都是不错的选择；以鱼类为主料制作的菜肴一般会