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介绍了百合中百合多糖、百合皂甙、仙水秋碱、酚酸甘油脂、磷脂、无机元素、百合膳食纤维等功能性因子的研究进展,尤其是在功能性因子的化学组成与结构、物化特性、生理与药理功能等方面的研究。进一步研究百合功能性因子具有重要的理论意义和实用价值。
百合功能性因子的研究进展
【摘 要】
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介绍了百合中百合多糖、百合皂甙、仙水秋碱、酚酸甘油脂、磷脂、无机元素、百合膳食纤维等功能性因子的研究进展,尤其是在功能性因子的化学组成与结构、物化特性、生理与药
【机 构】
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湖州职业技术学院 湖州313000
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2007年07期
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