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原料：茄子1根 香辣酥1瓶 青尖椒丁、红尖椒丁各20克 姜片、蒜片、吉士粉、豆粉、精盐、白糖、味精、花椒油、香油各适量色拉油1500克（约耗50克）制法：1.茄子去皮后,切成1厘米见方的丁,洒少许清水稍拌后，再均匀地扑一层吉士粉和豆粉。
脆椒茄丁
【摘 要】
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原料：茄子1根 香辣酥1瓶 青尖椒丁、红尖椒丁各20克 姜片、蒜片、吉士粉、豆粉、精盐、白糖、味精、花椒油、香油各适量色拉油1500克（约耗50克）制法：1.茄子去皮后,切成1厘米见方
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2007年10期
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