冰皮月饼相关论文
以胡萝卜、糯米粉、粘米粉为试材，采用单因素试验拟合方程、正交试验复核分析、检测营养指标的方法，研究各原材料对胡萝卜冰皮月饼的......
冰皮月饼健康环保,但是饼皮的氨基酸模式不理想.本文在普通配方中添加了绿豆粉、燕麦粉,并用木糖醇代替蔗糖,旨在开发一种低糖......
目的:优选八珍冰皮月饼的制备工艺.方法:以其外观形态、气体滋味、组织形态等综合感官评分为考察指标,以加糖量、加麻油量、药粉目......
中秋节时,妈妈准备带我去探亲,我们先去买月饼我和妈妈来到麦贝尔,见到那些冰皮月饼不错,就走过去看了一下价钱,怎么才29.9元啊!我......
本文以糯米粉、粘米粉、南瓜、牛奶为主要原料制作一种口味独特、色泽艳丽、营养保健的南瓜冰皮月饼。通过单因素试验分别考察了糯......
通过添加不同比例的水、果蔬粉(紫薯粉、甜菜粉、南瓜粉、大麦苗粉)、功能性成分(益生元和益生菌混合物(低聚糖:菊粉:乳酸菌粉 =1:......
将月饼重新加工 每年中秋，月饼成为人们赠送亲友的首选。但送的月饼多了，也会让人犯愁：吃多了不好，扔掉又可惜。其实只要把月饼稍作加......
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传统月饼因其高糖、高油、高热量的特点,致使许多人群不宜食用,亦不符合现代人的营养观念。冰皮月饼作为一种近些年兴起的新型月饼......
为揭示油性豆沙馅料(油沙)冰皮月饼的菌群结构,采用高通量测序对成品进行测序分析,并结合传统培养方法对原料,加工过程样和成品的......
<正>京都四斋之一的清华斋,座落在北京广安门外小马厂.这里的“清华斋”不是北京最高学府清华大学里学子读书的书斋,而是享誉京城......
[目的]研究以紫薯做为皮料加工制作冰皮月饼的最佳皮料工艺配方。[方法]对冰皮月饼的传统加工工艺进行改革,在皮料制作中加入紫薯,......
