弯曲乳杆菌相关论文
本研究主要探讨了弯曲乳杆菌(Lactobacillus carvatus)对哈尔滨风干肠中亚硝胺的降解作用以及对其理化特性的影响。试验中将弯曲乳......
从西班牙传统色拉米香肠中分离到一株产细菌素菌株RX-6,其发酵液在排除有机酸、过氧化氢及菌体细胞干扰后,抑菌活性基本无变化;经......
本研究探讨弯曲乳杆菌对哈尔滨风干肠中亚硝胺的降解作用以及对其理化特性的影响。将弯曲乳杆菌以107CFU/g的接种量应用于哈尔滨风......
<正>一、新食品原料(一)弯曲乳杆菌弯曲乳杆菌(Lactobacillus curvatus)属于乳杆菌属,从传统发酵肉制品中分离得到。该菌种已列入......
<正>(2019年第2号)根据《食品安全法》规定,审评机构组织专家对弯曲乳杆菌等3种新食品原料、硫酸镁等15种食品相关产品新品种、L-......
发酵香肠是一种具有悠久历史的发酵肉制品,距今已有两千多年的历史。它起源于古埃及,后来受到欧洲地中海地区居民的喜爱并被广泛食......
肉制品腌制过程中,亚硝酸盐的作用是十分重要的,它不仅有助于形成特征性的腌肉色泽,还能促进风味形成,延缓酸败,抑制有害微生物(尤......
分离鉴定阴道弯曲乳酸杆菌并对其进行基因分型分析和产H2O2能力测定,初步筛选具有潜在防治女性生殖道感染的弯曲乳酸杆菌菌株。将......
