柿子果酒相关论文
对柿子酒发酵工艺进行优化，并检测其香气成分，为柿子在果酒开发利用方面提供参考。以感官评分为指标，通过单因素和正交试验，对柿子果酒......
以新鲜酿造的柿子酒为试验对象,研究了自然冷处理澄清、皂土澄清、土豆蛋白澄清、壳聚糖澄清、POLYMUST澄清、陶瓷膜澄清对柿子酒......
论文围绕固定化酵母生产柿子果酒的技术进行研究，主要对适合柿子果酒酿造的菌种选择、柿予果洒酵母固定化工艺、固定化酵母发酵柿子......
本研究以柿子果酒为对照,为考察蓝莓的添加对柿子果酒发酵过程中基本理化指标、总酚含量及抗氧化能力的影响,利用气相色谱-质谱(GC......
以甜柿为原料，采用酵母菌固态发酵法生产柿子果酒。对所生产柿子果酒的维生素、矿物质元素、氨基酸测定分析比较，结果表明，固态法比液......
以柿子为主要原料，采用TH-AADY发酵剂酿制柿子果酒进行了研究，并对生产过程中的质量控制进行了探讨。总结出柿子果酒的生产工艺，酒精......
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采用固相微萃取法提取、富集柿子果酒中的香气成分，经Gc．Ms分析，分离出62个峰，鉴定出56种化合物，占总峰面积86．66％，包括醇类、酯类、酸类等......
柿子果实季节性强,贮藏性能较差,以柿子为原料经发酵酿造而成的柿酒是一种营养物质丰富的果酒,可以促进我国山区柿子产业的发展。......
学位
本研究以果酒的酿造特点为依据,以改善现有柿子果酒香气为主要目标,从自然界基质中分离筛选得到2株酵母菌,并在此基础上改进了发酵......
以柿子为原料,经脱涩、除柄蒂去核、打浆、冷冻、粗滤取汁、果汁脱涩和澄清、过滤、成分调整、控温发酵、压酒、陈酿、澄清、精滤......
